Hướng dẫn làm bánh khoai tây nhân tôm thịt thơm béo, vỏ giòn nhẹ, nhân đậm đà, cách làm đơn giản, phù hợp bữa sáng ngon miệng tại nhà.
25 phútChế biến
20 phútDành cho
2-3 người
Bánh khoai tây nhân tôm thịt là món ăn sáng vừa lạ miệng vừa dễ làm, kết hợp vị bùi mềm của khoai tây với nhân tôm thịt đậm đà, thơm ngon. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn đã có ngay món bánh nóng hổi, đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới.
1Nguyên liệu làm bánh khoai tây nhân tôm thịt
- 500g khoai tây
- 190g bột mì
- 200g thịt heo xay
- 150g tôm
- 80g hành baro
2Cách làm bánh khoai tây nhân tôm thịt.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khoanh tròn dày để khi hấp nhanh mềm. Tôm lột vỏ, rút chỉ lưng và rửa sạch. Thịt heo đem xay nhuyễn nếu chưa mua sẵn. Hành baro rửa sạch, băm nhỏ để dùng làm nhân cho bánh.
Bước 2: Nhào bột khoai tây
Khoai tây đem hấp chín mềm, lấy ra để nguội bớt rồi dằm nhuyễn khi còn ấm. Cho 500g khoai tây đã nghiền vào tô, thêm 190g bột mì, 70g tinh bột khoai tây, 1 muỗng cà phê muối và 15g dầu ăn. Nhào đều hỗn hợp trong khoảng 1 phút đến khi khối bột dẻo mịn, không dính tay thì để nghỉ ngắn.
Bước 3: Làm nhân tôm thịt
Cho 200g thịt heo xay vào tô, thêm 80g hành baro băm nhuyễn, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Trộn đều cho nhân thấm gia vị, sau đó dùng phần thịt đã trộn bao quanh từng con tôm để tạo nhân.
Bước 4: Làm bánh khoai tây nhân tôm thịt
Lấy một lượng hỗn hợp bột khoai tây vừa đủ, ấn dẹt trong lòng bàn tay. Đặt phần nhân thịt tôm vào giữa, nhẹ nhàng bọc kín lại và vo tròn hoặc nắn thành hình mong muốn. Lót lá chuối dưới đáy bánh để khi hấp không bị dính.
Xếp bánh vào xửng, đem hấp với lửa vừa trong khoảng 10–15 phút cho bánh chín đều. Có thể lót một miếng vải mỏng trên nắp nồi để tránh nước đọng nhỏ xuống làm bánh bị nhão.
Bước 5: Pha sốt chấm
Cho 50g dầu hào, 35g xì dầu, 6g đường, 5g giấm, 100g nước, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi phi, ớt băm tùy khẩu vị, vào nồi nhỏ, khuấy đều rồi đun nhẹ lửa. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn và sệt nhẹ thì tắt bếp, để nguội bớt là có thể dùng kèm bánh khoai tây nhân tôm thịt.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh khoai tây sau khi hấp chín có lớp vỏ mềm dẻo, mịn mượt, không bị nhão hay khô bột. Khi cắt ra, phần nhân tôm thịt bên trong kết dính vừa phải, tôm giữ được độ ngọt tự nhiên, thịt heo mềm và đậm vị nhờ được nêm nếm cân đối. Hương thơm của khoai tây quyện cùng hành baro và dầu mè tạo cảm giác béo nhẹ, dễ ăn, màu bánh trắng ngà đẹp mắt, thích hợp dùng nóng.
3Thưởng thức
Bánh khoai tây nhân tôm thịt ngon nhất khi dùng lúc còn ấm, chấm kèm nước sốt đậm đà để tăng hương vị. Khi ăn, cảm nhận rõ lớp vỏ khoai tây mềm mịn tan nhẹ trong miệng, nhân tôm thịt bên trong ngọt béo, không bị ngấy. Món bánh phù hợp làm bữa xế, món ăn nhẹ trong ngày hoặc dọn trong mâm tiệc đều hài hòa, dễ ghi điểm với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Bánh khoai tây nhân tôm thịt không chỉ dễ làm mà còn chinh phục người ăn nhờ lớp vỏ mềm mịn, nhân tôm thịt đậm đà và hương vị hài hòa, dễ thưởng thức. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu quen thuộc, món bánh này rất thích hợp dùng cho bữa xế, bữa nhẹ hoặc bữa sáng, giúp no lâu mà vẫn nhẹ bụng, mang đến nguồn năng lượng vừa đủ.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua khoai tây tươi ngon, giá tốt tại Bách hoá XANH nhé:
