Cách làm ram khoai tây thịt bò (chả giò) lớp vỏ giòn rụm, nhân mềm ngọt lạ miệng

Hướng dẫn cách làm ram khoai tây thịt bò (chả giò) với lớp vỏ giòn rụm, nhân mềm ngọt, đậm đà, dễ làm tại nhà, đổi vị bữa cơm gia đình.

Ram khoai tây thịt bò là món chả giò biến tấu lạ miệng với lớp vỏ chiên giòn rụm. Phần nhân khoai tây mềm bùi hòa quyện thịt bò ngọt tự nhiên, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang tìm một cách làm chả giò mới mẻ, không ngấy mà vẫn đậm đà, công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng tại nhà.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vuông nhỏ, đem luộc chín mềm khoảng 10–12 phút, sau đó vớt ra nghiền nhuyễn khi còn nóng. Hành lá rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn. Thịt bò chọn loại xay sẵn hoặc tự xay để đảm bảo độ tươi.

Cho khoai tây nghiền vào tô lớn, thêm 200g thịt bò xay, 1 muỗng canh hành lá băm, 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện, dẻo mịn và dậy mùi thơm.

Trải bánh cuốn chả ram ra mặt phẳng, cho lượng nhân vừa đủ vào giữa. Gấp hai mép bánh rồi cuộn chặt tay để ram không bung khi chiên, thực hiện lần lượt cho đến hết phần nhân.

Bắc chảo, đun nóng dầu ăn rồi cho ram vào chiên ngập dầu ở lửa vừa. Chiên khoảng 4 – 5 phút, trở đều các mặt đến khi ram vàng ruộm, lớp vỏ giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.

Ram khoai tây thịt bò sau khi chiên có lớp vỏ vàng ruộm, giòn rụm đẹp mắt. Phần nhân bên trong mềm mịn từ khoai tây, quyện đều với thịt bò ngọt thơm, khi ăn không bị khô mà rất vừa miệng.

Món ram khoai tây thịt bò ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, lớp vỏ giòn tan kết hợp phần nhân mềm béo rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm xà lách, rau sống để tạo cảm giác tươi mát, đồng thời chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc mắm ớt cay nhẹ để món ăn thêm tròn vị và không bị ngấy.