Cách làm sữa trứng bí đỏ dừa béo ngậy, thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm tại nhà, phù hợp bữa sáng hoặc tráng miệng cho cả gia đình. Tham khảo ngay nhé!
Bạn đang tìm một món đồ uống vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe? Sữa trứng bí đỏ dừa chính là gợi ý hoàn hảo. Sự kết hợp giữa bí đỏ mềm mịn, sữa thơm béo và trứng gà bổ dưỡng mang đến ly sữa vàng óng, ngọt dịu, giàu năng lượng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tự tay chế biến món sữa trứng dừa thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức mỗi sáng.
20 phútChế biến
40 phútDành cho
4 người
1Nguyên liệu làm sữa trứng bí đỏ dừa
- 237ml nước cốt dừa
- 142g đường thốt nốt
- ½ muỗng cà phê muối
- 4 cái trứng gà
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 trái bí đỏ tròn nhỏ (khoảng 900g)
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
Để món sữa trứng bí đỏ dừa thơm béo, mịn mượt và chuẩn vị, việc chọn nguyên liệu tươi, tự nhiên là yếu tố then chốt giúp món ăn giữ trọn hương vị ngọt thanh, béo ngậy mà không ngán.
- Bí đỏ tròn: Nên chọn quả có vỏ cứng, trơn bóng, màu cam đậm, cầm chắc tay. Khi cắt ra, ruột vàng tươi, hạt mẩy, mùi thơm tự nhiên. Tránh quả bị mềm hoặc có đốm đen vì dễ bị hỏng. Bí đỏ ngon giúp món sữa trứng dẻo sánh và có vị ngọt tự nhiên.
- Lá dứa: Chọn lá xanh đậm, to bản, dày và có mùi thơm dịu. Lá dứa tươi giúp tạo mùi hương đặc trưng cho món sữa trứng, vừa giúp khử mùi tanh trứng, vừa tăng độ hấp dẫn.
- Nước cốt dừa: Ưu tiên nước cốt dừa nguyên chất, đặc và thơm, có thể tự vắt từ dừa nạo hoặc chọn loại đóng hộp uy tín. Nước cốt dừa ngon tạo độ béo tự nhiên, không tách lớp khi nấu.
- Đường thốt nốt: Nên chọn đường có màu vàng nâu sáng, mùi thơm nhẹ, viên chắc, không ẩm mốc. Đường thốt nốt giúp tạo vị ngọt thanh, mùi caramel nhẹ và màu vàng óng đẹp mắt cho món sữa trứng bí đỏ dừa.
2Cách làm sữa trứng bí đỏ dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm nóng lò nướng ở 150°C (300°F), đặt khay ở giữa để nhiệt tỏa đều. Trong nồi nhỏ, cho nước cốt dừa, đường thốt nốt, lá dứa và ít muối vào, đun lửa nhỏ khoảng 4–5 phút, khuấy nhẹ cho đường tan và hỗn hợp hơi sủi bọt. Không để sôi, giúp giữ hương thơm tự nhiên và vị béo nhẹ của dừa.
Chuẩn bị bí đỏ tròn: Dùng dao cắt phần đầu bí tạo thành nắp tròn rộng khoảng 7,5 cm, sau đó múc bỏ hạt và xơ bên trong. Dùng muỗng cạo nhẹ phần thịt thừa để tạo khoảng trống. Làm sạch phần nắp và đậy lại khi nướng để bí không bị khô, giúp món ăn thơm béo, mềm mịn hơn.
Bước 2: Nướng bí đỏ
Trong một tô vừa, đánh nhẹ trứng, sau đó rây từ từ bột gạo vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn. Vừa khuấy vừa đổ chậm hỗn hợp nước cốt dừa ấm vào, trộn đều cho hòa quyện hoàn toàn. Để hỗn hợp nghỉ trong vài phút trong khi chuẩn bị bí đỏ, giúp bột nở nhẹ và trứng hòa tan đều hơn.
Đặt bí đỏ đã sơ chế lên khay nướng có viền, rồi dùng rây lọc mịn để lọc hỗn hợp trứng dừa trực tiếp vào trong bí cho đến gần miệng. Phần dư có thể cho vào chén nhỏ để nướng riêng. Đậy nắp bí bằng giấy bạc, đặt lên khay và nướng ở 150°C trong 60–90 phút, đến khi nhân kem trứng đông nhẹ, mịn màng và hơi rung ở giữa.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi nướng xong, để bí nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút đến 2 giờ cho phần kem trứng bên trong ổn định. Tiếp đó, tháo nhẹ lớp giấy bạc rồi đặt lại nắp bí lên trên để giữ hương thơm và độ ẩm. Khi thưởng thức, cắt bí thành 6–8 miếng vừa ăn, có thể dùng nóng, nguội hoặc lạnh đều thơm béo và hấp dẫn.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị bùi ngọt của bí đỏ và trứng mềm mịn, tạo nên hương vị thơm ngon, nhẹ nhàng mà lôi cuốn. Món sữa trứng bí đỏ dừa ngon nhất khi dùng ấm hoặc để lạnh nhẹ, thích hợp làm món tráng miệng sau bữa ăn hay bữa sáng nhẹ nhàng, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Sữa trứng bí đỏ dừa là món ăn mang hương vị tinh tế, kết hợp hoàn hảo giữa độ béo, ngọt và thơm tự nhiên, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món tráng miệng này tại nhà, mang đến giây phút thưởng thức ấm áp, thanh nhẹ và trọn vẹn vị yêu thương.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bí đỏ tươi ngon, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
