2 cách nấu chè đậu đỏ nhanh mềm đơn giản cho ngày bận rộn

Khám phá bí quyết nấu chè đậu đỏ nhanh mềm, hạt đậu bùi béo thấm vị ngọt thanh cho những ngày bận rộn mà không cần tốn quá nhiều công sức.

Chè đậu đỏ không chỉ là món ăn giải nhiệt tuyệt vời mà còn mang ý nghĩa may mắn trong văn hóa phương Đông. Với công thức nấu nhanh dưới đây, bạn sẽ sở hữu ngay những bát chè đậu đỏ mềm tan, nước dùng ngọt thanh hòa quyện cùng cốt dừa béo ngậy chỉ với vài bước đơn giản, cực kỳ phù hợp cho những người có quỹ thời gian eo hẹp.

Đậu đỏ sau khi mua về bạn nhặt bỏ những hạt hỏng, rửa sạch. Để đậu nhanh mềm khi nấu, hãy ngâm 300g đậu với nước ấm trong khoảng 4 tiếng. Việc ngâm nước ấm giúp hạt đậu nở đều từ bên trong, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian đun nấu sau đó.

Cho đậu đã ngâm vào nồi, thêm nước và luộc lần 1 trong khoảng 5 phút tính từ lúc nước sôi. Sau đó, bạn cho đậu ra rây, rửa sơ lại bằng nước lạnh và để ráo nước. Bước này giúp loại bỏ vị chát tự nhiên của vỏ đậu, làm cho nước chè sau khi nấu được trong và thanh hơn.

Đây là bí quyết để hạt đậu sau khi nấu có vị ngọt đậm đà tận bên trong. Bạn cho đậu vào bát lớn, trộn đều với 2 muỗng đường cát và để khoảng 15 - 20 phút cho đậu thấm ngọt trước khi đem hầm lần 2.

Cho đậu đã ướp vào nồi với 1,5 lít nước và hầm trong khoảng 30 phút ở lửa vừa. Khi đậu đã bắt đầu chín mềm và nước sôi bùng lên, nếu thích món chè có thêm độ dai nhẹ, bạn có thể cho thêm một ít bột báng đã nấu chín vào.

Tiếp theo, cho thêm khoảng 150g đường phèn (hoặc gia giảm theo khẩu vị gia đình), khuấy nhẹ cho đường tan hết rồi tắt bếp.

Món chè đậu đỏ hoàn thiện sẽ có màu đỏ nâu đẹp mắt, hạt đậu chín mềm nhưng vẫn nguyên hạt, vị ngọt thanh của đường phèn thấm đượm. Khi múc ra ly hoặc bát, bạn rưới thêm nước cốt dừa lên trên để tạo nên sự cân bằng giữa vị bùi của đậu và béo ngậy của dừa.

Chè đậu đỏ có thể dùng nóng để cảm nhận độ bùi thơm, hoặc thêm đá lạnh để giải nhiệt tức thì. Nếu muốn món ăn thêm phong phú, bạn có thể kết hợp cùng trân châu hoặc thạch đen. Đây là món ăn vừa bổ máu, vừa giúp tinh thần sảng khoái, rất phù hợp để chiêu đãi cả nhà sau một ngày làm việc bận rộn.

Hãy chọn những hạt đậu đỏ to đồng đều nhau và không bị sâu. Sau đó ngâm đậu với nước trong khoảng 6 đến 8 tiếng đồng hồ. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ngâm từ đêm hôm trước.

Sau khi ngâm, các hạt đậu lúc này sẽ nở to và mềm hơn. Khi bẻ đậu làm đôi được thì bạn tiến hành vớt đậu ra, rửa sạch và loại bỏ những hạt sâu còn sót lại, sau đó để cho ráo nước.

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi sao cho nước ngập hết đậu. Sau đó nấu với lửa vừa trên bếp từ 30 đến 40 phút, bạn có thể cho thêm vào một chút muối để một lát chè nấu ra sẽ có vị ngọt dịu hơn.

Đợi đến khi các hạt đậu đỏ mềm và chín, bạn cho thêm đường vào nồi, khuấy đều sao cho đường tan hết.

Kế đến, bạn hòa tan một ít bột năng với nước. Sau đó bạn vừađổ từ từ vào nồi và khuấy đều tay, chú ý cần khuấy đều tay đến khi bột không còn vón cục và tan hoàn toàn thì bạn có thể tắt bếp.

Cuối cùng, bạn múc chè ra từng bát nhỏ và đổ nước cốt dừa vào là có thể thưởng thức rồi đấy!

Thành phẩm chè đậu đỏ sau khi nấu có vị ngọt thơm quyện từ đường và đậu bùi bùi. Khi ăn bạn cho thêm nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường lên trên khiến món ăn thêm phần béo ngậy hấp dẫn.

Khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm đá, tùy chỉnh lượng nước cốt dừa theo khẩu vị và sở thích của từng người.