Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp làm ngay món chè đậu xanh thanh mát, ngọt dịu để giải nhiệt cho cả gia đình trong những ngày nắng oi bức nhé!
Nhắc đến những món chè thơm ngon và thanh nhiệt hiệu quả trong những ngày hè thì không thể không nhắc đến món chè đậu xanh truyền thống vô cùng hấp dẫn và dễ làm. Hãy cùng tìm hiểu công thức chi tiết làm món chè này trong bài viết ngày hôm nay nhé!
1Chè đậu xanh
15 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm món chè đậu xanh
- 300g đậu xanh không vỏ
- 5 muỗng cà phê bột năng
Cách chọn mua đậu xanh ngon: Bạn hãy chọn những hạt đậu xanh có màu vàng tươi sáng (nếu là loại cà vỏ), không có dấu hiệu bị héo, mốc hay xỉn màu. Màu sắc tươi sáng cho thấy đậu mới và giàu dinh dưỡng.
Nên chọn những hạt đậu có kích thước đồng đều, nguyên vẹn, không bị sâu mọt. Hạt ngon sẽ có mùi thơm bùi đặc trưng, giúp món chè nấu ra ngon hơn.
Nên chọn những hạt đậu có kích thước đồng đều, nguyên vẹn, không bị sâu mọt. Hạt ngon sẽ có mùi thơm bùi đặc trưng, giúp món chè nấu ra ngon hơn.
Cách làm món chè đậu xanh
Bước 1: Nấu đậu xanh
Đậu xanh sau khi mua về thì bạn nhặt bỏ những hạt bị lép, hư hỏng rồi rửa thật sạch với nước. Sau khi rửa, bạn ngâm đậu trong nước ấm hoặc nước lạnh khoảng 3 tiếng cho hạt đậu nở mềm. Việc ngâm đậu sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu.
Bạn bắc nồi lên bếp và cho đậu xanh đã ngâm hấp cách thủy trong 20 phút, đảm bảo đậu còn nguyên hạt và vừa chín tới.
Bước 2: Nấu nước đường
Cho khoảng 4 khoanh đường thốt nốt nhỏ vào nồi nước đun sôi cho đến khi tan hết đường (có thể gia giảm độ ngọt tùy theo khẩu vị). Sau đó cho thêm vào nồi 1/5 muỗng cà phê muối để nước đường được tăng thêm vị ngọt thanh.
Bước 3: Nấu chè
Cho phần đậu xanh đã hấp vào nồi nước đường, đảo đều trong 2 phút và nhớ vớt bọt cho nước trong hơn nhé! Cuối cùng, cho 5 muỗng cà phê bột năng cùng 100ml nước lọc vào khuấy đều, đun ở lửa nhỏ khoảng 1000 độ C. Sau đó hạ lửa nhỏ dần và đun thêm 3 phút nữa.
Bước 4: Thành phẩm
Món chè đậu xanh truyền thống có màu sắc vàng ươm đẹp mắt, nước chè trong trẻo và thoang thoảng mùi thơm của nước cốt dừa nếu ăn cùng. Món chè này thích hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết oi bức, chỉ cần bỏ thêm một chút đá viên vào là đã có ngay một chén chè mát lạnh để giải nhiệt rồi.
Món chè đậu xanh mang đến hương vị đậu xanh ngọt bùi, xốp mềm, pha chút béo ngậy nếu dùng kèm nước cốt dừa. Món ăn thanh mát này chắc chắn sẽ là món tráng miệng yêu thích của gia đình bạn trong những ngày hè oi nóng đấy.
2Chè đậu xanh nước cốt dừa
15 phútChế biến
45 phútDành cho
4 - 5 người
Nguyên liệu
- 500gr đậu xanh đã cà vỏ
- 200gr dừa nạo hoặc nước cốt dừa tươi
- 50g bột năng
- 300g đường cát trắng
- 1 ống vani
Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 3 - 4 tiếng đến khi hạt đậu nở to ra thì vớt ra rổ, để ráo.
Ngâm dừa nạo với 1 ít nước nóng, sau đó cho vào túi lọc vắt lấy nước cốt.
Bước 2 Nấu chè
Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước vào ngập đậu xanh, bắp lên bếp đun sôi. Đậu xanh sôi khoảng 30 phút thì thêm đường, một ít muối, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị, sau đó tiếp tục đun khoảng 20 phút cho đậu nở và mềm hơn.
Cho bột năng vào tô, hòa tan với nước lọc, sau đó đổ bột năng vào nồi chè đậu xanh, khuấy đều đến khi nồi chè sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3 Nấu nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa đã vắt vào nồi, hòa tan với một ít bột năng, đường, sau đó bắc lên bếp đun cho đến khi thấy hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại thì cho ống vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Tham khảo thêm:Cách làm sữa đậu xanh lá dứa thơm ngon, thanh mát
Bước 4 Thành phẩm
Khi ăn, múc chè đậu xanh ra chén, cho thêm một ít nước cốt dừa lên trên, trộn đều và thưởng thức.
Chè đậu xanh bùi bùi, sánh dẻo hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy rất hấp dẫn. Món này bạn có thể thưởng thức nóng hay lạnh đều rất ngon đấy.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đậu xanh chất lượng, ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
