Cách nấu chè đậu trắng thơm ngon, béo bùi, không bị nát

Chè đậu trắng là món chè phổ biến ở miền Nam. Nhờ vị ngọt, bèo bùi của đậu hòa quyện với nếp và nước cốt dừa mà món chè này có thể đốn tim bất kỳ vị thực khách nào. Hãy cùng vào bếp với Bách hóa XANH để thực hiện món ăn này nhé!

Chuẩn bị
3 tiếngChế biến
60 phútDành cho
3-4 người

Chè đậu trắng là món chè truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt món chè này rất phổ biến ở Nam bộ. Đặc biệt ở miền Tây, món chè này thường được xuất hiện ở trên mâm cúng hoặc thôi nôi. Bên cạnh vị ngon ngọt đó thì chè đậu trắng lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhờ lượng chất xơ, vitamin cao có trong đậu trắng nên hạn chế tình trạng táo bón, tăng cường hệ miễn dịch đấy. Để biết được cách nấu món chè này thì cùng tham khảo công thức mà Bách hóa XANH chia sẻ tại đây nhé!

1Nguyên liệu làm chè đậu trắng

300g đậu trắng bi
200g gạo nếp
100ml nước cốt dừa
300ml nước dão dừa
1 muỗng cà phê vani
Gia vị: Đường, muối
200ml nước

Nguyên liệu làm chè đậu trắng

2Cách làm chè đậu trắng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn ngâm đậu trắng và nếp trong khoảng 3-4 tiếng cho nở sau đó vớt ra, để ráo.

Cho đậu trắng và nước vào nồi nấu chín sau đó đổ ra rổ rửa lại với nước lạnh để bớt nhớt và chè có màu sắc đẹp hơn.

Bước 2 Nấu nếp

Cho 200ml nước, 200g nếp và 300ml nước dão dừa vào nồi nấu cho nếp chín nở và chuyển sang màu trong. Thỉnh thoảng nhớ khuấy cho nếp đừng bị khét nhé.

Tiếp theo, bạn cho 500g đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi và khuấy đều cho đường và muối tan hết.

Bước 3 Nếu chè đậu trắng

Cuối cùng cho luôn đậu vào nồi nấu chung, khi nước sôi trở lại thì bạn múc một hạt đậu ra ăn thử, nếu đã mềm thì cho vani vào, trộn đều và tắt bếp.

Cuối cùng cho luôn đậu vào nồi nấu chung, khi nước sôi trở lại thì cho vani vào và tắt bếp.

Bước 4 Thêm nước cốt dừa

Cho 100ml nước cốt dừa đặc vào nồi cùng 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối rồi nấu sôi. Khi nước đã sôi thì pha một tí bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi để tạo độ sánh đặc cho nước cốt là xong.