Đổi vị với chè socola ngọt ngào đón Valentine cùng người thương

Đổi vị Valentine với chèsocola béo thơm, ngọt ngào từ Milo và nước cốt dừa. Công thức dễ làm, hương vị lạ miệng, thích hợp thưởng thức cùng người thương.

Valentine không nhất thiết phải là bánh kem hay socola hộp quen thuộc. Đôi khi, chỉ cần một chén chè socola béo thơm, ngọt dịu từ Milo và nước cốt dừa cũng đủ làm buổi hẹn trở nên ấm áp. Món chè vừa lạ vừa quen này là gợi ý nhẹ nhàng để bạn đổi vị ngày Valentine, cùng người thương tận hưởng khoảnh khắc ngọt ngào theo cách rất riêng.

Đầu tiên, cho 120 ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi mạnh, cho 50g bột Milo vào khuấy đều cho tan hoàn toàn. Đợi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp, sau đó cho 200g bột năng vào nồi và trộn nhanh tay để bột hút hết phần sữa Milo.

Khi bột còn nóng, dùng muỗng hoặc vá silicon trộn đều rồi cho ra tô để dễ thao tác. Đeo bao tay và bắt đầu nhào bột, nếu thấy bột hơi khô thì thêm từ từ khoảng 40ml nước sôi, tiếp tục nhào cho đến khi bột kết thành một khối dẻo mịn, không dính tay và có thể kéo giãn dễ dàng.

Lưu ý quan trọng: luôn dùng nước sôi và thao tác nhanh để bột năng không bị chai.

Sau khi bột đã đạt độ dẻo mịn, chia bột thành từng viên nhỏ rồi tạo hình theo sở thích. Có thể vo tròn đơn giản hoặc ép bột lên khuôn, cuộn lại để tạo hình xoắn cho đẹp mắt. Trong quá trình tạo hình, phần bột chưa dùng đến nên che kín để tránh bị khô.

Đun sôi một nồi nước, cho bột đã tạo hình vào luộc. Khi cho bột vào nồi, không khuấy ngay để bột có thời gian định hình. Khi bột chín, các viên bột sẽ tự nổi lên mặt nước, lúc này đảo nhẹ và tiếp tục luộc thêm 3–4 phút để bột chín hoàn toàn. Sau đó vớt bột ra và cho ngay vào thau nước lạnh để giữ được độ dai giòn và giúp các viên bột không bị dính vào nhau.

Ngâm 10g bột báng kim trong nước khoảng 5 phút cho bột mềm ra. Sau đó cho bột báng vào nồi cùng 600ml nước và luộc đến khi bột chín khoảng 80%, hạt bột bắt đầu trong nhưng vẫn còn lõi trắng nhẹ ở giữa.

Vớt bột báng ra, xả lại dưới nước lạnh để trôi bớt phần bột bên ngoài rồi để ráo. Phần bột báng này khi cho vào nấu chè sẽ tiếp tục chín và nở trong hơn, vì vậy không cần lo nếu thấy bột chưa trong hoàn toàn.

Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa lon và 600 ml nước lọc, sau đó thêm 110g đường để tạo vị ngọt vừa phải. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối để cân bằng vị béo và giúp món chè đậm đà hơn.

Cho vào nồi một nhánh lá dứa đã rửa sạch để tăng hương thơm. Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ thì cho toàn bộ phần bột báng và bột năng đã luộc vào. Hạ lửa vừa, khuấy nhẹ tay trong quá trình nấu để chè không bị dính đáy nồi. Khi nồi chè sôi trở lại và các nguyên liệu hòa quyện đều thì tắt bếp.

Múc chè ra chén khi còn ấm để chè nguội bớt. Rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên, sau đó cho thêm khoảng hai muỗng canh bột sữa Milo và rưới một ít sốt socola lên bề mặt. Khi ăn, dầm nhẹ để bột Milo tan đều trong chè.

Từng muỗng chè mang đến cảm giác vừa quen vừa lạ: nước cốt dừa béo nhẹ, vị Milo thơm mùi ca cao, bột năng dai giòn vui miệng, bột báng trong veo mềm mại, xen lẫn chút đậu phộng bùi thơm. Nếu thích vị mát lạnh, có thể thêm đá để chè trở nên sảng khoái hơn, rất hợp cho những buổi tối nhẹ nhàng hoặc khi dùng chung cùng người thương.

Một chén chè socola không chỉ là món tráng miệng ngọt ngào, mà còn là khoảng thời gian chậm lại, cùng nhau thưởng thức, trò chuyện và tận hưởng hương vị ấm áp – đúng tinh thần của một buổi hẹn Valentine giản dị nhưng đầy cảm xúc.