Học ngay cách làm hàu nướng phô mai béo ngậy, thơm nức mũi tại nhà với công thức đơn giản, chuẩn vị giúp hàu ngọt thanh và không bị khô như ngoài hàng.
Thưởng thức món hàu nướng phô mai béo ngậy, thơm nức mũi ngay tại nhà chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Chỉ với vài bước chuẩn bị đơn giản, bạn sẽ có thành phẩm hấp dẫn, chuẩn vị như thưởng thức tại các nhà hàng hải sản cao cấp. Hãy cùng tham khảo ngay cách làm trong bài viết dưới đây để trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé!
1Hàu nướng phô mai
15 phútChế biến
15 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm hàu nướng phô mai
- 1 kg hàu tươi (hàu sữa hoặc hàu đại dương, có thể mua loại tách vỏ sẵn)
- 100g phô mai sợi
- 10 - 20 quả trứng cút
- 50g mỡ hành
- 30g đậu phộng rang giã dập
- 1 chai muối ớt đỏ hoặc nước chấm hải sản
- Dụng cụ: Chén giấy bạc (nếu dùng hàu tách vỏ sẵn), bếp nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Mẹo hay: Bạn nên chọn hàu có phần vỏ khép chặt hoặc có hình chóp để chứa nhiều thịt bên trong. Nếu mua hàu tách vỏ, hãy chọn phần thịt có màu trắng sữa, căng mọng, không bị ngả vàng hay có mùi lạ.
Cách làm hàu nướng phô mai
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếu bạn sử dụng hàu nguyên vỏ, hãy dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bên ngoài, sau đó dùng dao chuyên dụng hoặc cho vào nước sôi khoảng 30 giây để tách vỏ dễ dàng hơn. Đối với hàu đã tách vỏ sẵn, bạn đem rửa sơ qua với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để thật ráo nước và đặt vào từng chén giấy bạc.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị các loại topping đi kèm. Với hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào bát, sau đó đun nóng một ít dầu ăn và dội trực tiếp vào hành để giữ được màu xanh mướt cho mỡ hành.
Đối với đậu phộng, bạn cho vào chảo rang cùng một chút muối trên lửa nhỏ cho đến khi vỏ nứt và có mùi thơm, sau đó bạn để nguội, bóc vỏ và giã dập nhẹ để giữ được độ giòn bùi khi rắc lên món ăn.
Bước 2: Trộn nhân và nướng hàu
Bạn làm nóng bếp nướng hoặc nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Sau đó, bạn lần lượt xếp hàu (đã đặt trong chén giấy bạc hoặc vỏ hàu) lên vỉ nướng.
Ở mỗi con hàu, bạn đập một quả trứng cút cho vào trước, tiếp theo bạn rưới một thìa nhỏ mỡ hành thơm nức lên trên rồi mới phủ một lớp phô mai sợi dày lên bề mặt. Việc cho mỡ hành vào trước phô mai sẽ giúp hương vị của hành thấm sâu vào thịt hàu và trứng, tạo nên sự hòa quyện đậm đà khi nướng.
Bước 3: Nướng hàu và hoàn thiện
Trong quá trình nướng, bạn hãy quan sát cho đến khi lớp phô mai bên trên tan chảy hoàn toàn và bắt đầu ngả sang màu vàng nâu cánh gián thơm phức là được.
Sau khi hàu chín, bạn cẩn thận lấy khay nướng ra ngoài, rắc thêm một ít đậu phộng rang nguyên hạt hoặc giã dập lên trên cùng. Đậu phộng sẽ giữ được độ giòn rụm và hương vị bùi béo đặc trưng khi được thêm vào vào lúc hàu còn đang nóng hổi.
Bước 4: Thành phẩm
Món hàu nướng phô mai hoàn thành sẽ có vẻ ngoài cực kỳ bắt mắt với lớp phô mai vàng óng, kéo sợi hấp dẫn. Thịt hàu giữ được độ ngọt tự nhiên, mọng nước, quyện cùng vị béo ngậy của trứng cút và mùi thơm đặc trưng của mỡ hành. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng ngay từ lần đầu thưởng thức.
Để món ăn thêm phần trọn vị, bạn nên thưởng thức hàu nướng phô mai ngay khi còn nóng hổi để cảm nhận rõ độ béo ngậy tan chảy của lớp phô mai. Việc chấm kèm một chút muối ớt đỏ chua cay sẽ giúp cân bằng hương vị, kích thích vị giác và làm nổi bật độ ngọt tự nhiên của thịt hàu mọng nước.
Đặc biệt, trải nghiệm ẩm thực sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi bạn kết hợp cùng một ly bia Sài Gòn đỏ mát lạnh. Vị bia sảng khoái, đậm đà không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cực kỳ hợp với các món hải sản nướng, tạo nên một bữa tiệc vị giác thú vị để bạn tận hưởng cùng bạn bè và người thân.
2Hàu nướng phô mai Con Bò Cười
20 phútChế biến
25 phútDành cho
5 - 6 người
Nguyên liệu làm hàu nướng phô mai Con Bò Cười
- 12 con hàu sữa
- 120g phô mai Con Bò Cười
- 120ml sữa tươi có đường
- 50g sữa đặc
- 50g sốt mayonnaise
- 10ml nước cốt chanh
Mẹo hay
Để chọn hàu sống ngon, bạn phải xem phần vỏ, vỏ hàu có dạng hình chóp và khép chặt bởi khi vỏ được khép chặt thì phần thịt bên trong sẽ được bảo vệ từ đó giúp thịt hàu ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng tay gõ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng thì chúng đã chết, không nên mua.
Để chọn hàu sống ngon, bạn phải xem phần vỏ, vỏ hàu có dạng hình chóp và khép chặt bởi khi vỏ được khép chặt thì phần thịt bên trong sẽ được bảo vệ từ đó giúp thịt hàu ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng tay gõ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng thì chúng đã chết, không nên mua.
Cách làm hàu nướng phô mai Con Bò Cười
Bước 1 Sơ chế hàu
Hàu sữa sau khi mua về, bạn nên ngâm với nước sạch khoảng 2 – 3 tiếng để lớp bùn bên ngoài hàu được mềm và công đoạn rửa sạch sẽ dễ dàng hơn. Nếu bạn không ngâm qua hàu thì việc chà các vết bùn đất bám sâu và con hàu sẽ rất khó.
Tiếp theo, bạn lấy hàu ra, dùng bàn chải chà sạch từ phần cuống vỏ hàu đến miệng vỏ hàu theo đường vân cong, theo các vân trên vỏ hàu, đa số các bụi bẩn sẽ bám sát và những vân này. Vừa cọ vừa rửa hàu dưới vòi nước chảy để trôi hết lớp bùn đất.
Sau khi rửa sạch lớp vỏ, bạn dùng mũi dao cho vào khe của hàu và tách mạnh để 2 lớp vỏ tách ra. Tiếp theo, rửa lại bằng nước sạch cho hết những mảnh vỏ li ti là được.
Lưu ý
Khi tách vỏ hàu bằng dao nhọn, bạn nên chú ý không được để mũi dao chạm vào phần thịt hàu sẽ làm bể phần bụng nước của hàu. Như vậy, hàu sẽ bị khô và mất đi chất ngọt tự nhiên. Hơn nữa, vỏ hàu sắc bén nên bạn cần đeo bao tay để tránh bị thương khi cạy vỏ hàu.
Khi tách vỏ hàu bằng dao nhọn, bạn nên chú ý không được để mũi dao chạm vào phần thịt hàu sẽ làm bể phần bụng nước của hàu. Như vậy, hàu sẽ bị khô và mất đi chất ngọt tự nhiên. Hơn nữa, vỏ hàu sắc bén nên bạn cần đeo bao tay để tránh bị thương khi cạy vỏ hàu.
Bước 2 Làm nước sốt
Đầu tiên, bạn hấp cách thủy 120g phô mai cùng 120ml sữa tươi, 50g sữa đặc, 50g sốt mayonnaise. Dùng muỗng khuấy và trộn đều các nguyên liệu đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Sau đó bạn cho 10ml nước cốt chanh vào hỗn hợp phô mai rồi trộn đều đến khi hỗn hợp sốt phô mai mềm mịn.
Bước 3 Làm hàu nướng phô mai
Đến bước tiếp theo, bạn đem hàu đã được sơ chế nướng trên bếp than, đổ sốt phô mai lên trên các miếng hàu nướng và tiếp tục nướng khoảng trong khoảng vài phút, đến khi thịt hàu nướng phô mai vừa chín tới là được.
Lưu ý: Không nên nướng hàu quá lâu vì sẽ làm thịt hàu bị teo nhỏ và mất độ mọng nước.
Bước 4 Thành phẩm
Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm món hàu nướng phô mai con bò cười đơn giản, ngon như ngoài hàng. Món ăn có vị ngọt của hàu kết hợp với vị béo ngậy, thơm lừng của phô mai quả là một món ăn thích hợp để chế biến tại nhà và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.
3Cách làm hàu tách nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu
15 phútChuẩn bị
5 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu
- 12-15 hàu đã tách vỏ
- 3 miếng phô mai con bò cười
- 2 muỗng canh sốt mayonnaise
- 50g phô mai mozzarella
- Sữa tươi
- 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu
Bước 1 Chuẩn bị hàu và phô mai
Rửa sạch hàu với nước lạnh, vắt khô nước trên bề mặt hàu.
Cắt phô mai con bò cười thành những lát dày khoảng 0,5cm rồi cho vào chén. Thêm 2 muỗng canh sốt mayonnaise, lòng đỏ trứng và sữa tươi vào, khuấy đều.
Bước 2 Làm hàu nướng phô mai
Cho hàu vào nồi chiên không dầu và nướng 180 độ C trong vòng 5 phút cho đến khi hàu săn lại.
Sau đó, rưới hỗn hợp sốt phô mai lên trên, thêm phô mai phô mai mozzarella và cho vào nồi chiên không dầu, nướng 180 độ C trong 6 phút.
Khi phô mai đã tan chảy, lấy hàu nướng phô mai ra khỏi nồi chiên.
Bước 3 Thành phẩm
Bạn có thể làm hàu nướng phô mai cho những dịp sum họp gia đình hay lai rai cũng bạn bè hoặc đơn giản là muốn tẩm bổ. Khi ăn bạn nên chuẩn bị thêm một chèn muối ớt xanh để chấm cho hương vị thêm hấp dẫn nhé!
Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ tự tin trổ tài làm món hàu nướng phô mai béo ngậy để chiêu đãi cả gia đình trong những bữa tiệc cuối tuần. Nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu tươi ngon nhất cho món ăn này, đừng quên ghé ngay Bách hóa XANH để lựa chọn thực phẩm chất lượng với giá cả cực kỳ ưu đãi nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua phô mai ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
