Học ngay công thức làm hàu nướng mỡ hành béo ngậy, thơm lừng tại nhà. Bí quyết chọn hàu tươi và cách pha sốt mỡ hành đậm đà cho bữa tiệc thêm trọn vẹn.
15 phútChế biến
30 phútDành cho
1-2 người
Hàu nướng mỡ hành luôn là "ngôi sao" sáng nhất trong mọi bữa tiệc hải sản. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ công thức làm hàu nướng mỡ hành cực đơn giản nhưng đảm bảo ngon đúng điệu, khiến ai thưởng thức cũng phải trầm trồ.
1Nguyên liệu làm món hàu nướng mỡ hành
Mẹo hay: Để chọn hàu tươi, bạn nên ưu tiên những con có phần vỏ hình chóp, khép chặt và không thể tách ra dễ dàng bằng tay vì đó là dấu hiệu hàu còn sống. Khi mua, bạn có thể kiểm tra bằng cách gõ nhẹ vào vỏ, nếu không nghe thấy tiếng động bên trong nghĩa là hàu đã chết khô, không nên chọn.
Ngoài ra, hãy quan sát phần thịt hàu sau khi tách, tránh mua những con có màu xanh vì đó là hàu trứng thường bị đắng, thay vào đó hãy chọn thịt hàu căng mọng, có màu trắng ngà hoặc hơi vàng kem để đảm bảo độ béo ngậy và ngọt thanh tự nhiên.
Ngoài ra, hãy quan sát phần thịt hàu sau khi tách, tránh mua những con có màu xanh vì đó là hàu trứng thường bị đắng, thay vào đó hãy chọn thịt hàu căng mọng, có màu trắng ngà hoặc hơi vàng kem để đảm bảo độ béo ngậy và ngọt thanh tự nhiên.
2Cách làm món hàu nướng mỡ hành
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, hàu mua về cần được ngâm trong nước sạch rồi dùng bàn chải chà kỹ lớp bùn đất bên ngoài vỏ, sau đó dùng dao chuyên dụng để tách bỏ lớp hoàn toàn vỏ sao cho phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mọng nước.
Tiếp theo, bạn đem hành lá đi rửa sạch rồi thái nhỏ, hành tím bóc vỏ và thái thành những lát mỏng đều nhau. Kế đến, rang chín đậu phộng trên lửa nhỏ, tách sạch lớp vỏ lụa bên ngoài và giã nhuyễn vừa phải để chuẩn bị cho phần hỗn hợp rưới lên hàu. Chuẩn bị thêm 10 quả trứng cút tươi, rửa sạch lớp vỏ bên ngoài để sẵn sàng cho vào nướng cùng hàu.
Bước 2: Làm sốt mỡ hành
Bắt đầu làm sốt mỡ hành bằng việc cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho phần hành tím đã thái mỏng vào phi cho đến khi vàng thơm rộn rã. Ngay lúc đó, bạn hãy tắt bếp rồi mới cho hành lá vào trộn đều để hành giữ được màu xanh mướt mắt mà không bị nồng.
Để phần sốt thêm đậm đà, bạn nêm nếm thêm một muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê dầu hào cùng phần đậu phộng đã giã nhuyễn vào, khuấy đều tay cho các gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Nướng hàu bằng nồi chiên không dầu
Trước khi cho vào nướng, hãy rắc một chút tiêu xay lên trên hàu để khử mùi tanh và tăng thêm vị cay nồng ấm áp. Cho hàu vào nồi chiên không dầu với nhiệt độ ở mức 220 độ C và trong khoảng 15 phút cho đến khi thịt hàu săn lại và tỏa mùi thơm.
Sau 15 phút, bạn lấy khay ra và cho hỗn hợp 10 quả trứng cút lên trên bề mặt rồi cho vào nồi nướng tiếp với 190 độ C trong 5 phút. Cuối cùng, tiếp tục cho hỗn hợp sốt mỡ hành đậu phộng rưới đều lên trên hàu rồi có thể nướng thêm 2 - 3 phút nữa trong 190 độ C để hương vị thấm sâu vào bên trong.
Bước 4: Thành phẩm
Món hàu nướng mỡ hành khi hoàn tất sẽ có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt với sự kết hợp màu sắc hài hòa. Thịt hàu trắng ngần, căng mọng nằm dưới lớp mỡ hành xanh mướt, hành phi vàng óng và đậu phộng bùi béo, tạo nên một tổng thể cực kỳ hấp dẫn.
Món ăn đạt tiêu chuẩn khi thịt hàu vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, không bị khô, quyện cùng mùi thơm nồng nàn của hành lá và tiêu đen, sẵn sàng để chinh phục mọi thực khách trong bữa tiệc.
3Thưởng thức
Hàu nướng mỡ hành nên được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh của biển cả hòa quyện cùng vị béo ngậy của sốt hành. Để món ăn thêm phần trọn vị, bạn có thể dùng kèm với một chút sốt muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh ớt cay nồng.
Hy vọng với công thức hàu nướng mỡ hành trứng cút đơn giản này, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả gia đình một món ăn thơm ngon như ngoài hàng. Sự kết hợp giữa hàu mọng nước, trứng béo ngậy và mỡ hành thơm nức chắc chắn sẽ khiến bữa tiệc của bạn thêm phần trọn vẹn và ấn tượng.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua trứng cút tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
