Chao là gì?

Chao còn được gọi là đậu phụ nhự, có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Là loại thực phẩm được làm từ đậu hũ và có lớp ngoài lên men với vị béo, ngậy đặc trưng. Chao có thể được dử dụng từ món kho, xào, lẩu cho đến món nướng. Có thể kết hợp đậu hũ với các nguyên liệu khác để tạo thành chao ngon như chao môn,...

Giá trị dinh dưỡng trong chao

Chao cũng là loại thực phẩm chứa nhiều protein thủy phân (khoảng 12 – 22%), axit amin tự do và chất béo. Không những vậy, chao còn là nguồn cung cấp carbohydrate, thiamine, axit oxalic và riboflavin vô cùng dồi dào. Chúng còn chứa phốt pho, các thành phần dinh dưỡng khác và đặc biệt không chứa cholesterol. Thời gian đầu, chao được lên men và chứa khoảng ít hơn 0.5gr mỗi axit amin. Về sau, hàm lượng này dần tăng lên khoảng 0.5 – 0.8gr. Một số axit amin như cystine, methionine và trytophan có thể bị biến mất trong qua trình lên men.

Lợi ích, công dụng của chao

• Là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, chao rất có lợi cho sức khỏe. Ăn chao giúp hấp thụ sắt, các chất dinh dưỡng, làm nâng cao sức khỏe, giảm tỷ lệ mắc bệnh. 

• Chao còn là một gia vị thơm ngon, giúp món ăn lên hương vị, đậm đà và hấp dẫn hơn. Chao được sử dụng rộng rãi chế biến các món từ chiên, xào, nướng đến nấu lẩu.

Các loại chao và cách dùng từng loại
 

• Chao trắng: là loại chao được lên men trực tiếp và ít khi được kèm theo những gia vị hay hương liệu khác. Chao trắng được đặt tên theo màu sắc đặc trưng của nó. Chao trắng ăn kèm với rau củ luộc hay đậu hũ chiên.

• Chao đỏ: là loại chao được lên men cùng với hương liệu đặc trưng là ớt, điều tạo nên hương vị đặc trưng của loại chao này. Nhờ hai hương vị này cũng tạo nên màu sắc đỏ và thành tên gọi của chao đỏ. Chao đỏ thường được dùng cho các món nướng vì thơm và cay nhẹ.

• Chao khoai môn: là loại chao được làm trực tiếp từ khoai môn, là đặc sản của người Sóc Trăng. Chao càng để lâu hương vị càng ngon. 
   

Các thương hiệu chao nổi tiếng hiện nay

Những thương hiệu chao làm mưa làm gió trên thị trường, được đông đảo người dùng dử dụng là chao Bông Mai, chao Mikiri, chao Thuận Phát,...

Xem thêm: Tổng hợp các thương hiệu chao ngon đang bán tại Bách hóa XANH

Các sản phẩm tương chao được ưa chuộng

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm tương chao được phổ biến, một số sản phẩm tương chao được ưa chuộng hiện nay như:

• Chao Thuận Phát hũ 250g

Sản xuất trên dây chuyền hiện đại khép kín, không sử dụng phụ gia độc hại. Chao ngon Thuận Phát hũ 250g có vị béo dịu đậm đà của đậu hũ nguyên chất đã lên men chín, là gia vị tuyệt vời dùng kèm với các món rau củ luộc, các món nướng,...

• Chao Bông Mai hũ 170g

Sản phẩm có hương vị béo thơm đậm đà từ những miếng đậu hũ lên men và cay nồng hấp dẫn từ ớt tươi xay nhuyễn cùng rượu hảo hạng, cho các món luộc, nướng hay nấu trở lên hấp dẫn hơn bao giờ hết, kích thích khứu giác và vị giác. Dùng để chấm với các món rau luộc, thịt nướng,..

• Chao khoai môn Mikiri hũ 180g

Được chế biến với sự kết hợp của đậu nành truyền thống và khoai môn tạo nên một món chao thơm ngon hấp dẫn hơn. Chao khoai môn Mikiri 380g phổ biến bởi độ béo, ngọt và bùi của khoai môn cũng như những lợi ích về mặt sức khỏe mà chao khoai môn đem lại.

Các món làm từ chao

Chao dùng được cho cả chay và mặn, nhưng có lẽ, những món mặn được làm từ chao lại phổ biến hơn như cánh gà nướng chao, thịt heo kho chao, vịt nấu chao, lẩu chao chay, cánh gà nấu chao,...

Những lưu ý sử dụng và cách bảo quản chao

Chao sử dụng cho cả chay và mặn. Có thể dùng trực tiếp với cơm nóng hoặc thêm tỏi, ớt là đã có một món chấm thơm ngon cùng với rau củ luộc. Chao còn dùng để ướp các món mặn làm hương vị phong phú, chất dinh dưỡng cao. Chao nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Đậy nắp sau mỗi lần sử dụng.

Các câu hỏi về chao

• Ăn chao có tốt không?

Với những thông tin ở trên về độ dinh dưỡng, thơm ngon và những công dụng của chao, ắt hẳn bạn đã có câu trả lời. Chao là thực phẩm lành tính, tốt cho sức khỏe

• Chao miền bắc gọi là gì?

Tuy món chao phổ biến ở miền Nam, ít có mặt ở miền Bắc, nhưng tên gọi của nó không thay đổi, vẫn gọi là chao

• Chao để lâu có ăn được không

Bên trong chao có xảy ra quá trình lên men tự nhiên, bạn chỉ nên bảo quản lâu chao nếu hũ chao còn nguyên, chưa mở. Cũng không cần bảo quản lạnh. Nếu đã mở miệng hũ và sử dụng thì không khí tràn vào, nên sử dụng hết, không để quá lâu sẽ sinh ra biến đổi chất.

• Chao có bao nhiêu calo? Ăn chao đậu hũ có mập không? 

100g chao có bao gồm 115,9kcal. Chao có nhiều dinh dưỡng cân bằng, giúp bạn hấp thu dưỡng chất lại không chứa cholesterol, người dùng có thể yên tâm sử dụng vì nó không ảnh hưởng nhiều đến cân nặng nếu bạn sử dụng hợp lý và vừa phải.

Mua chao ở đâu chất lượng, giá rẻ?

Nếu bạn đang thắc mắc một chỗ cũng cấp chao thơm ngon, chất lượng thì hãy nhanh tay ghé bachhoaxanh.com. Tại đây có bán nhiều loại chao với những thương hiệu nổi tiếng khác nhau. Mua online với giá ưu đãi, chỉ từ 15.600VNĐ bạn đã sở hữu hủ chao thơm ngon. Bạn cũng có thể mua những gia vị chay khác như hạt nêm chay, nước mắm chay,.. trên trang luôn nhé