Bánh tráng là loại bánh phổ biến, chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, được giới trẻ vô cùng yêu thích hiện nay. Bánh tráng tiện lợi, bảo quản được lâu. Bánh tráng có đặc trưng giòn, thường được nướng lên hoặc nhúng nước trước khi sử dụng.
Bánh tráng là gì?
Bánh tráng là loại bánh được sử dụng tinh bột gạo để tráng mỏng, sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy. Bánh có nhiều hình dạng khác nhau như chủ yếu là hình tròn và vuông. Bánh tráng có thể dùng để nướng hoặc nhúng nước để chế biến thành các món ăn khác nhau.
Bánh tráng được làm từ gì?
Bánh tráng được làm từ tinh bột của các loại ngũ cốc mà chủ yếu là tinh bột gạo. Ngoài ra còn được kết hợp cùng với một số gia vị khác như muối, đường, tiêu,...giúp bạn thêm đậm đà và thơm ngon
Tên gọi bánh tráng ở 3 miền
-
Ở miền Bắc, bánh tráng còn gọi là bánh đa hoặc bánh đa nem. Tại một số vùng ở Thanh Hóa, người dân địa phương có thể gọi bánh đa lẫn bánh tráng, thậm chí còn gọi với cái tên là bánh khô.
-
Ở miền Trung và miền Nam người dân vẫn quen thuộc với tên gọi bánh tráng.
Công dụng và lợi ích của bánh tráng trong nấu ăn
Bánh tráng là một nguyên liệu phổ biến được dùng trong nấu ăn, chế biến thành những món ăn hấp dẫn như là bánh tráng nướng, gỏi cuốn, bánh tráng trộn, bánh tráng sa tế, làm bánh tráng mỡ hành hoặc dùng cho các món cuốn,...
Cách làm bánh tráng
-
Bước 1: Xay bột gạo thành hỗn hợp sền sệt, không quá loãng cũng không quá đặc. Cho thêm một ít muối, tiêu (nếu muốn) và trộn đều. Cho bột nghỉ khoảng 15 phút.
-
Bước 2: Dùng vá tráng một lớp bột mỏng lên bề mặt của nồi chuyên dụng để làm bánh tráng. Đậy nắp lại. Khi bánh chín thì úp ra vỉ phơi bánh tráng. Nhớ úp cẩn thận để bánh giữ được hình dạng như trong khuôn
-
Bước 3: Mang vỉ phơi bánh tráng ra ngoài nắng, phơi đến khi bánh khô đều 2 mặt là được. Trong quá trình phơi có thể lật bánh để giúp mau khô hơn.
Các loại bánh tráng được ưa chuộng trên thị trường hiện nay
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại bánh tráng như bánh tráng tròn, bánh tráng vuông, bánh tráng góc tư, bánh tráng muối ớt, bánh tráng từ những nguyên liệu thiên nhiên như củ dền, nghệ, gạo lứt huyết rồng...
Các thương hiệu bánh tráng nổi tiếng hiện nay
Những thương hiệu bánh tráng được nhiều người tin tưởng, chọn mua như bánh tráng Tân nhiên, bánh tráng Tinh Nguyên, bánh tráng Safoco, bánh tráng Cầu Tre, bánh tráng Mekong River, bánh tráng Mikiri,...
Tiêu chí chọn bánh tráng ngon
-
Bánh tráng ngon có độ dày vừa, dẻo, nướng thơm, nhúng nước không bị dính và cuốn không rách.
-
Màu sắc: bánh tráng ngon sẽ có màu trắng ngà tự nhiên của gạo được xay nhuyễn. Bạn cũng nên lựa chọn những màu sắc tự nhiên, không quá tươi sáng để tránh phải những sản phẩm dùng màu thực phẩm
-
Mùi thơm: Bánh tráng ngon thường sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, tự nhiên, khá hấp dẫn. Bạn sẽ cảm nhận được hương thơm từ các nguyên liệu làm nên bánh tráng như hương vị tự nhiên của bột mì, bột gạo, mè, gạo lứt, tỏi ớt,...
-
Độ an toàn vệ sinh: bạn nên lựa chọn những sản phẩm có tem nhãn, thông tin nhà sản xuất rõ ràng, uy tín để đảm bảo tiêu chí vệ sinh an toàn, an tâm khi sử dụng.
Những lưu ý và cách bảo quản đúng cách
Vì bánh tráng có đặc tính là giòn, khi lựa chọn thì nên chọn những bao bì nguyên vẹn, không bị nhàu nát để tránh bánh bên trong bị nát. Không sử dụng sản phẩm hết hạn. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh những nơi ẩm ướt vì bánh tráng có tính háo nước và tránh xa sự xâm hại của các động vật gặm nhấm như chuột, không để gần các sản phẩm hóa mỹ phẩm.
Những món ăn ngon từ bánh tráng
-
Những món ăn từ bánh tráng thường: bánh tráng cuốn chả giò, bánh tráng cuốn thịt heo luộc, bánh tráng cuốn thịt nướng, bánh tráng cuốn thập cẩm,....
-
Ngoài ra, hiện nay có rất nhiều loại bánh tráng được biến tấu được giới trẻ rất yêu thích như bánh tráng cuốn trứng, bánh tráng cuốn sốt me, bánh tráng phơi sương, bánh tráng xì ke,...
-
Bánh tráng cũng có thể được dùng cho các món chay như bánh tráng chiên giòn lắc muối ớt, các món bánh tráng cuốn chay,...
Các câu hỏi về bánh tráng
Bánh tráng bao nhiêu calo?
Trung bình trong 100g bánh tráng trắng có khoảng 280-300 calo. Bánh tráng gạo lứt có khoảng 240 - 340 calo /100g. Bánh tráng trộn cứ 100g có khoảng 300 - 330 calo.
Ăn bánh tráng có mập không?
Bánh tráng làm từ bột gạo có chứa rất nhiều calo. Nhưng một lon gạo có thể tạo nên rất rất nhiều bánh tráng. Vì vậy, ăn bánh tráng với lượng phù hợp, kết hợp với những dưỡng chất dinh dưỡng khác và cân bằng dinh dưỡng thì không lo mập hay tăng cân nhé.
Ăn bánh tráng có nổi mụn không?
Bánh tráng là món ăn ngon, dinh dưỡng nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nổi mụn nếu ăn quá nhiều. Hãy ăn kết hợp với những thực phẩm dinh dưỡng khác giúp cân bằng sẽ làm giảm nỗi lo lắng này nhé.
Mua bánh tráng ở đâu chất lượng?
Nếu bạn đang băn khoăn tìm mua các loại bánh tráng chất lượng hãy ghé nhanh các cửa hàng của Bách hóa xanh để chọn mua những bánh tráng thơm ngon từ những thương hiệu nổi tiếng được nhiều người tin dùng.
Giá bánh tráng là bao nhiêu?
Chỉ mất khoảng 10.000 VNĐ đến 40.000 VNĐ bạn đã có những chiếc bánh tráng thơm ngon, chất lượng. Mua online tại website chính thức của Bách hóa XANH để nhận được nhiều ưu đãi và khuyến mãi, giao hàng tận nhà nhanh chóng, không ngại chen lấn, không ngại nắng nôi.