Nấm rơm là một loại thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên, bạn cần biết nấm rơm kỵ với thực phẩm nào để tránh gây hại cho sức khỏe. Tìm lời giải đáp cùng Bách hóa XANH.
loading content table...
Nấm rơm là một loại thực phẩm quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nấm rơm kỵ với thực phẩm nào và những đối tượng nào nên hạn chế ăn loại nấm này. Tham khảo chi tiết cùng Bách hóa XANH ngay!
1 Lợi ích sức khỏe của nấm rơm
Nấm rơm là một nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào. Chúng chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin D, kali, phốt pho và selen. Nấm rơm cũng chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Ngoài ra, nấm rơm có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch, giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Tham khảo thêm: Nấm rơm - thực phẩm giá rẻ nhưng muôn vàn lợi ích
2 Nấm rơm kỵ với thực phẩm nào?
Mặc dù nấm rơm rất tốt cho sức khỏe, nhưng việc kết hợp sai cách có thể gây ra những tác động tiêu cực. Vậy nấm rơm kỵ với thực phẩm nào?
Nấm rơm kỵ với thực phẩm nào? - Thực phẩm tính hàn
Nấm rơm có tính hàn, do đó, không nên kết hợp với các thực phẩm có tính hàn khác như cua, ốc, vịt. Sự kết hợp này có thể gây ra các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, lạnh bụng và tiêu chảy.
Nấm rơm kỵ với thực phẩm nào? - Thực phẩm giàu axit oxalic
Axit oxalic có thể tương tác với canxi trong nấm rơm, làm giảm khả năng hấp thụ canxi của cơ thể. Các thực phẩm giàu axit oxalic bao gồm rau bina và củ cải đường.
Nấm rơm kỵ với thực phẩm nào? - Thực phẩm giàu purin
Purin có thể làm tăng axit uric trong máu, gây ra bệnh gout. Các thực phẩm giàu purin bao gồm thịt đỏ và hải sản.
Nấm rơm kỵ với thực phẩm nào? - Củ cải trắng
Củ cải trắng và nấm rơm khi nấu cùng nhau sẽ gây ra các phản ứng hóa học, có thể gây viêm da.
3 Những ai không nên ăn nấm rơm?
Nấm rơm, mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng phù hợp để tiêu thụ. Những người có hệ tiêu hóa yếu, tiền sử dị ứng với nấm, mắc bệnh gout, vấn đề về thận hoặc cơ địa dễ bị viêm da nên đặc biệt thận trọng.
Việc tiêu thụ nấm rơm ở những đối tượng này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, từ khó chịu nhẹ đến các phản ứng dị ứng nguy hiểm.
4 Lưu ý khi chế biến và sử dụng nấm rơm
Để đảm bảo an toàn và tối đa hóa lợi ích từ nấm rơm, việc chế biến và sử dụng đúng cách là rất quan trọng.
Cách sơ chế nấm rơm an toàn
- Chọn nấm rơm tươi, không bị dập nát, có màu sắc tự nhiên.
- Rửa sạch nấm rơm dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Ngâm nấm rơm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ độc tố và vi khuẩn.
- Cắt bỏ phần gốc nấm bị bẩn.
- Nếu nấm rơm có kích thước lớn, bạn có thể cắt đôi hoặc cắt ba để dễ chế biến.
Cách kết hợp nấm rơm với các thực phẩm khác để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn
- Nên kết hợp nấm rơm với các loại rau củ quả có tính ấm như cà rốt, súp lơ, cải thìa.
- Tránh kết hợp nấm rơm với các thực phẩm kỵ như cua, ốc, củ cải trắng.
- Có thể chế biến nấm rơm thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như nấm rơm xào, canh nấm rơm, lẩu nấm rơm.
Liều lượng nấm rơm phù hợp trong mỗi bữa ăn
- Nên ăn nấm rơm với lượng vừa phải, khoảng 100-200g mỗi bữa.
- Không nên ăn quá nhiều nấm rơm trong một bữa ăn để tránh gây khó tiêu.
- Với những người có cơ địa không tốt, hoặc có các bệnh lý nền, cần tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để có được liều lượng phù hợp nhất.
Tham khảo thêm:5 công thức món ăn với nấm rơm ngon tuyệt ăn mãi không ngán
Lựa chọn nấm rơm rõ nguồn gốc
Cần lựa chọn nấm rơm ở những cơ sở uy tín, đảm bảo nấm không bị phun thuốc, hoặc các hóa chất bảo quản.
5 Những câu hỏi thường gặp về nấm rơm
Ăn nấm rơm có tốt cho bà bầu không?
Nấm rơm là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt cho bà bầu, nhưng cần ăn với lượng vừa phải và nấu chín kỹ.
Trẻ em có ăn được nấm rơm không?
Trẻ em có thể ăn nấm rơm, nhưng cần đảm bảo nấm đã được nấu chín kỹ và không gây dị ứng.
Nấm rơm có gây ngộ độc không?
Nấm rơm lành tính, tuy nhiên cần phân biệt nấm rơm với các loại nấm dại khác. Ngoài ra, khi chế biến và kết hợp với các thực phẩm kỵ, nấm rơm có thể gây ra ngộ độc.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về việc nấm rơm kỵ với thực phẩm nào và những lưu ý khi sử dụng nấm rơm. Hãy sử dụng nấm rơm một cách thông minh để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.
Có thể bạn quan tâm:
Mua nấm rơm ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH:
