Khám phá những tác dụng của nấm rơm với sức khỏe, sắc đẹp. Tìm hiểu nấm rơm có tác dụng gì trong việc tăng cường miễn dịch, cải thiện sắc đẹp cùng Bách hóa XANH
loading content table...
Nấm rơm là một nguyên liệu thực phẩm quen thuộc đối với chúng ta. Với giá thành rẻ và mang lại lợi ích, nấm thường được sử dụng trong nhiều món ăn của gia đình người Việt, đặc biệt chúng còn được sử dụng để thay thế thịt chay. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết rõ nấm rơm có tác dụng gì nhé!
1Thành phần dinh dưỡng của nấm rơm
Trong 100g nấm rơm tươi có chứa:
- 90% nước
- 3.6% đạm
- 0.3% chất đường
- 1.1% chất xơ (cellulose)
- 0.8% tro
- 28mg% Canxi
- 80mg% Photpho
- 1.2% Sắt
- Vitamin A, B1, B2, C, D, E, PP,…
- Axit – amin
2Tác dụng của nấm rơm?
Làm giảm cholesterol
Nấm rơm chứa nhiều protein, không chứa chất béo xấu và hàm lượng carbohydrate thấp có thể làm giảm lượng cholesterol có trong hệ tiêu hóa. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ và enzym có trong nấm rơm giúp kích hoạt hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Tốt cho bệnh tiểu đường
Trong nấm rơm chứa insulin tự nhiên tốt cho bệnh tiểu đường, chúng còn chứa ít chất béo và carbonhydrate. Nấm rơm rất tốt cho gan, tuyến tụy và các tuyến nội tiết khác có thể làm tăng sự hình thành insulin. Hơn thế nữa, hàm lượng kháng sinh có trong nấm rơm giúp cơ thể tránh nhiễm trùng do vết thương gây ra bởi bệnh tiểu đường.
Ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư
Nấm rơm chứa beta-glucan và axit linoleic có thể ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Beta-glucan giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến tuyền liệt. Axit linoleic giúp làm giảm tác dụng của hormone estrogen, vì khi hormone estrogen quá cao, nó sẽ có cơ hội làm tăng nguy cơ ung thư vú. Ngoài ra, hàm lượng selen có trong nấm rơm cũng giúp ức chế và giảm lượng tế bào ung thư một cách hiệu quả.
Tăng sức đề kháng của cơ thể
Nấm rơm có chứa ergothioneine là một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Chúng sẽ làm giảm nhiễm trùng nấm, vi khuẩn,... và có thể giúp chữa loét hoặc lành vết thương. Hàm lượng các vitamin A, B và C có trong nấm cũng có lợi cho hệ miễn dịch.
Tốt cho người ăn kiêng
Hàm lượng protein cao có trong nấm rơm cũng giúp bạn đốt cháy chất béo. Cùng với đó, chất xơ giúp bạn no lâu hơn và tốt cho hệ tiêu hóa.
Giúp chắc khỏe xương
Nấm rơm chứa canxi và vitamin D cao thứ hai trong các loại thực phẩm chỉ sau dầu cá. Hàm lượng canxi và vitamin D cao này rất tốt cho sự phát triển xương của chúng ta.
Ngăn ngừa thiếu máu
Cơ thể con người cần một lượng sắt để không bị tình trạng thiếu máu. Nấm rơm có hàm lượng sắt đủ để chúng ta ngăn ngừa thiếu máu.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Nấm rơm có hàm lượng khoáng chất bổ sung cao, một trong số đó là kali và đồng. Đồng có đặc tính chống vi khuẩn, giữ cho các cơ quan nội tạng của chúng ta tránh khỏi các cuộc tấn công của bệnh vi khuẩn.
Ngoài ra hàm lượng Kali cao trong nấm rơm cũng rất tốt cho việc duy trì chức năng của các mạch máu của chúng ta. Nhờ đó mà sức khỏe tim mạch hoạt động tốt hơn.
Làm giảm các gốc tự do
Các gốc tự do xâm nhập như từ khói ô nhiễm, rượu, thực phẩm chứa chất béo xấu và bức xạ điện từ có thể gây ra bệnh nghiêm trọng. Hàm lượng selenium có trong nấm giúp chúng ta vượt qua các gốc tự do trong cơ thể.
Tốt cho người ăn chay
Chúng ta biết rằng nấm rơm có hàm lượng protein tương đương với protein động vật. Vì vậy, nó là một lựa chọn hoàn hảo thay cho thịt động vật đối với những người ăn chay.
3Cách sơ chế nấm rơm
Dưới đây là các bước sơ chế nấm rơm đơn giản, giúp bạn loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất, giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon của nấm:
- Bước 1 Loại bỏ tạp chất: Nấm rơm sau khi mua về, bạn hãy loại bỏ hết phần gốc rơm còn sót lại, những phần nấm bị dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
- Bước 2 Rửa sạch: Cho nấm rơm vào thau nước, dùng tay nhẹ nhàng rửa sạch bụi bẩn bám trên bề mặt nấm. Tránh chà xát quá mạnh tay vì có thể làm nấm bị dập nát.
- Bước 3 Ngâm nước muối: Pha loãng một ít muối vào nước, cho nấm rơm vào ngâm khoảng 5-10 phút. Bước này giúp loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và tạp chất còn sót lại trên nấm.
- Bước 4 Rửa lại và để ráo: Vớt nấm rơm ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi hết muối. Sau đó, để nấm rơm ráo nước trước khi chế biến.
4Cách sử dụng nấm rơm trong bữa ăn hàng ngày
Nấm rơm là một nguyên liệu linh hoạt và bổ dưỡng, có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý về cách sử dụng nấm rơm trong bữa ăn hàng ngày của bạn:
- Nấu canh: Nấm rơm có thể được thêm vào nhiều loại canh khác nhau, chẳng hạn như canh rau củ, canh thịt bằm, hoặc canh chua. Nấm rơm sẽ giúp tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món canh của bạn.
- Xào: Nấm rơm xào là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng. Bạn có thể xào nấm rơm với các loại rau củ khác, chẳng hạn như cà rốt, bông cải xanh, hoặc đậu Hà Lan.
- Nấu lẩu: Nấm rơm là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món lẩu. Nấm rơm sẽ giúp nước lẩu thêm ngọt và đậm đà.
- Kho: Nấm rơm kho là một món ăn dân dã, thường được ăn kèm với cơm nóng.
- Nấu cháo: Cháo nấm rơm là một món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho người già và trẻ em.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nấm rơm để làm các món ăn khác, chẳng hạn như nem nấm, nấm rơm nướng, hoặc nấm rơm chiên giòn.
Tham khảo thêm: 5 công thức món ăn với nấm rơm ngon tuyệt ăn mãi không ngán
5Lưu ý khi ăn nấm rơm
Chọn nấm tươi ngon
Khi chọn mua nấm rơm, điều quan trọng nhất là phải chọn những cây nấm tươi ngon. Nấm tươi thường có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát hay có mùi lạ. Hãy tránh mua những cây nấm đã bị nhớt hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
Sơ chế kỹ lưỡng
Nấm rơm cần được sơ chế kỹ lưỡng trước khi chế biến. Việc sơ chế kỹ lưỡng không chỉ giúp nấm sạch sẽ hơn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.
Chế biến đúng cách
Nấm rơm cần được nấu chín kỹ trước khi ăn để tránh ngộ độc. Không nên nấu nấm quá lâu vì sẽ làm nấm bị dai và mất chất dinh dưỡng. Tránh nấu nấm trong nồi nhôm, vì có thể làm nấm bị đen.
Lưu ý khi kết hợp thực phẩm
Nấm rơm có tính hàn, nên tránh kết hợp với các loại thực phẩm có tính hàn khác như thịt vịt, ốc, cua. Tránh ăn nấm cùng với rượu, vì có thể gây ngộ độc. Việc kết hợp thực phẩm đúng cách không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Đối tượng cần lưu ý
Người có hệ tiêu hóa yếu, dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy nên hạn chế ăn nấm rơm. Người bị dị ứng với nấm cần tránh ăn. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn nấm rơm.
Một số lưu ý khác
Tuy nấm rơm là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của con người, bạn cũng nên hạn chế ăn nhiều nấm rơm và ăn liên tục trong thời gian dài vì như vậy sẽ dẫn đến thừa chất. Theo nghiên cứu Đại học Quốc gia Singapore (NUS), chúng ta chỉ nên ăn 300g nấm rơm mỗi tuần là đủ cung cấp các dưỡng chất cho cơ thể.
Hi vọng với những chia sẻ trên về lợi ích của nấm rơm, bạn sẽ có thêm thông tin về loại thực phẩm bổ dưỡng này. Hãy bổ sung ngay thực phẩm này vào thực đơn của gia đình mình nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Mua nấm rơm tươi ngon có bán tại Bách hóa XANH:
