Học cách nấu canh giá đỗ - Kongnamul Gukbap thanh nhẹ, dễ tiêu ngay tại nhà với hướng dẫn đơn giản và nhanh chóng, giữ nguyên hương vị tươi ngon của giá đỗ.
Canh giá đỗ - Kongnamul Gukbap là món ăn thanh nhẹ, dễ tiêu, phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Hãy cùng tham khảo ngay bài viết hướng dẫn cách nấu món canh Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng, giữ nguyên vị tươi mát của giá đỗ, đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà nhé!
1Kongnamul Gukbap là gì?
Kongnamul Gukbap là món canh giá đỗ nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc, đặc trưng bởi vị thanh nhẹ, dễ tiêu và giàu dinh dưỡng. Món ăn này thường gồm giá đỗ tươi, nước dùng từ xương hoặc rong biển, cơm nóng được chan trực tiếp vào canh, tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.
Đây là món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những người cần bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm hoặc phục hồi sức khỏe. Ngoài ra, Kongnamul Gukbap còn được yêu thích vì cách chế biến nhanh chóng, nguyên liệu dễ tìm và dễ kết hợp với nhiều món ăn khác trong bữa cơm gia đình.
2Tại sao Kongnamul Gukbap lại có tác dụng giải rượu?
Kongnamul Gukbap không chỉ là món canh thanh nhẹ, dễ tiêu mà còn nổi tiếng với khả năng giải rượu hiệu quả. Điều này đến từ các thành phần dinh dưỡng đặc trưng trong món ăn, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau khi uống bia rượu.
- Nước dùng nóng, thanh nhẹ: Nước dùng ấm giúp cơ thể bù nước nhanh chóng, cân bằng điện giải, làm dịu niêm mạc dạ dày bị kích thích sau khi uống rượu.
- Cơm trắng mềm, dễ tiêu: Khi ăn kèm cơm, cơ thể hấp thụ năng lượng và dưỡng chất từ canh hiệu quả hơn, đồng thời làm giảm cảm giác khó chịu ở bụng do rượu.
- Tính thanh mát và dễ tiêu của món ăn: Không quá nhiều dầu mỡ, ít gia vị nặng, giúp dạ dày và hệ tiêu hóa phục hồi nhanh chóng sau khi uống rượu, hạn chế cảm giác buồn nôn hay khó tiêu.
3Hướng dẫn cách nấu canh giá đỗ Kongnamul Gukbap
Nguyên liệu nấu canh giá đỗ Kongnamul Gukbap
- 2 chén cơm trắng đã nấu chín12 con cá cơm khô (bỏ đầu và ruột)
- 1 miếng tảo bẹ khô khoảng 5 x 5 cm
- 300 g giá đỗ tươi, rửa sạch và để ráo
- 1/2 củ hành tây, thái lát mỏng
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 cây hành lá, thái nhỏ
- 1/2 chén kimchi cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc
- 1 thìa canh hạt mè rang, xay nhỏ
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 2 quả trứng
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
Mẹo hay:
- Chọn giá đỗ loại còn tươi, cuống trắng, đầu mầm không bị vàng hay héo, để canh giòn và thanh.
- Chọn cá cơm khô con nhỏ, màu sáng, không có mùi hôi, giúp nước dùng ngọt tự nhiên.
- Chọn tảo bẹ miếng dày, màu xanh sậm hoặc nâu tự nhiên, không có cát, giúp nước dùng trong và thơm ngon.
Các bước thực hiện canh giá đỗ Kongnamul Gukbap
Món canh này nấu khá nhanh, nếu bạn chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu trước khi nấu.
- Bước 1: Đun 2 lít nước trong nồi lớn. Thêm cá cơm khô và tảo bẹ vào. Đun sôi 10 phút rồi hạ lửa, đun thêm 10 phút nữa để nước ngọt tự nhiên.
- Bước 2: Vớt cá cơm và tảo bẹ ra. Thêm giá đỗ, tỏi băm và muối vào nồi, đun khoảng 5 phút cho giá mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
- Bước 3: Chuẩn bị từng tô: Cho hành tây thái lát vào đáy tô, thêm 1/2 chén cơm, tiếp theo là kimchi (nếu dùng), giá đỗ và hành lá. Rắc một chút tiêu xay.
- Bước 4: Múc nước dùng nóng vào tô, đun trên bếp cho sôi nhẹ. Khi nước sôi, đập trứng vào giữa, đun 1 - 2 phút để trứng chín mềm.
- Bước 5: Trước khi ăn, rắc hạt mè xay và thêm 1 thìa cà phê dầu mè. Nếu thích cay, có thể rắc thêm bột ớt. Dùng ngay khi nóng.
4Cách thưởng thức Kongnamul Gukbap trọn vị
Để cảm nhận hết vị thanh nhẹ, ngọt tự nhiên và độ giòn của giá đỗ, Kongnamul Gukbap nên được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
- Ăn kèm kimchi: Một ít kimchi thái nhỏ sẽ giúp món canh tăng hương vị, tạo sự cân bằng giữa vị thanh của canh và vị chua cay nhẹ của kimchi.
- Trộn đều cơm với nước dùng: Khi ăn, khuấy nhẹ cơm với nước dùng để từng hạt cơm ngấm vị ngọt thanh của nước hầm cá và tảo, giúp món canh đậm đà hơn.
- Rắc thêm gia vị tùy thích: Có thể thêm hạt mè rang, dầu mè hoặc chút bột ớt Hàn Quốc để món ăn thơm ngon và phù hợp khẩu vị cá nhân.
- Dùng nóng: Canh nóng giúp dạ dày dễ tiêu hóa, đặc biệt tốt cho những bữa ăn sáng hoặc sau khi uống rượu.
- Thưởng thức từng thìa: Nếm một thìa nước dùng, một ít cơm và giá đỗ cùng lúc sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị thanh mát, ngọt dịu và độ giòn của giá đỗ.
5Kongnamul Gukbap không chỉ là món ăn giải rượu
Món canh giá đỗ Kongnamul Gukbap không chỉ nổi tiếng với khả năng giải rượu hiệu quả, mà còn là bữa ăn thanh nhẹ, bổ dưỡng, phù hợp cho nhiều đối tượng và hoàn cảnh.
- Bữa ăn sáng lý tưởng: Với cơm và nước dùng ngọt thanh, món canh giúp cơ thể nạp năng lượng nhẹ nhàng, khởi đầu ngày mới mà không cảm giác nặng bụng.
- Dành cho người mới ốm dậy hoặc cần ăn nhẹ: Vị thanh, dễ tiêu của giá đỗ và nước dùng giúp phục hồi sức khỏe, bù nước và bổ sung chất dinh dưỡng nhanh chóng.
- Bữa trưa hoặc tối thanh đạm: Có thể kết hợp với một ít kimchi, rau sống hoặc trứng để bữa ăn đủ chất nhưng vẫn nhẹ nhàng, không gây áp lực cho hệ tiêu hóa.
- Giàu chất dinh dưỡng: Giá đỗ cung cấp vitamin C, B, khoáng chất; nước dùng từ cá và tảo bẹ chứa canxi, i-ốt và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Kongnamul Gukbap là món canh thanh nhẹ, dễ tiêu và giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi bữa ăn. Để nấu món ăn ngon chuẩn vị, bạn có thể mua nguyên liệu tươi ngon, giá tốt tại Bách hóa XANH hoặc đặt hàng online để được vận chuyển miễn phí tận nhà nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua giá đỗ tươi ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH:
