Tận dùng đồ dư ngày Tết làm món giò xào sốt cà chua đổi vị

Cách làm giò xào sốt cà chua cực đưa cơm từ đồ dư ngày Tết. Bí quyết biến tấu giò thủ đơn điệu thành món ngon đậm đà, lạ miệng cho cả gia đình. Xem ngay!

Sau những ngày Tết sum vầy, nhiều gia đình thường còn dư lại các món truyền thống như giò xào. Thay vì ăn lại theo cách cũ dễ gây ngán, bạn hoàn toàn có thể “biến tấu” thành món giò xào sốt cà chua thơm ngon, đậm đà và cực kỳ đưa cơm. Công thức dưới đây đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo chuẩn vị cho bữa cơm gia đình.

Mẹo chọn cà chua ngon: Chọn những quả chín đỏ, cầm chắc tay, vỏ mỏng để khi xào nhanh nhừ và tạo màu sốt đẹp mắt.

Giò thủ) sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, bạn bóc bỏ lớp lá chuối. Dùng dao cắt giò thành các miếng vừa ăn, có thể cắt dạng miếng vuông, hình thoi hoặc thái sợi dày tùy theo sở thích. Nếu giò để ngăn đông, bạn lưu ý nên rã đông tự nhiên trước khi chế biến để miếng giò không bị bở khi xào

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu để khi nấu nhanh mềm và tạo sốt sánh mịn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ hoặc cắt mỏng. Hành lá và ngò rí nhặt sạch, rửa rồi thái nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, thái lát nếu bạn muốn món ăn có vị cay nhẹ kích thích vị giác.

Sử dụng chảo thêm dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Cho cà chua vào xào đều tay, thêm một chút nước lọc để cà chua nhanh chín nhừ. Khi cà chua đã tạo thành hỗn hợp sền sệt, thì hạ nhỏ lửa.

Bạn tiến hành nêm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều rồi cho giò đã chiên vào xào chung trong khoảng 3-5 phút để giò thấm đẫm nước sốt.

Món giò xào sốt cà chua hoàn thành với màu đỏ cam bắt mắt từ cà chua và hương vị chua ngọt hài hòa. Hương thơm của hành phi hòa quyện cùng vị chua ngọt hài hòa của nước sốt tạo nên một sức hút khó cưỡng. Đây là món ăn vừa giàu dinh dưỡng, vừa giúp giải ngấy hiệu quả cho mâm cơm hậu Tết.

Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay và trang trí hành lá, ngò rí lên trên cho đẹp mắt. Món này tuyệt nhất là khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Phần nước sốt cà chua có thể dùng để chan cơm hoặc chấm cùng rau sống, dưa leo đều rất tuyệt vời. Sự biến tấu đơn giản này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú và "đánh bay" nồi cơm trong tích tắc.