Bí quyết làm chả ốc nướng lá lốt thơm nức, giòn sần sật đổi vị cuối tuần. Món ngon lạ miệng, dễ làm chiêu đãi cả nhà. Xem công thức chuẩn vị tại đây nhé!
15 phútChế biến
30 phútDành cho
3 người
Đổi vị cho bữa cơm cuối tuần với món chả ốc nướng lá lốt thơm lừng, lạ miệng khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Vị ốc giòn sần sật quyện cùng hương lá lốt nướng nồng nàn tạo nên sức hút khó cưỡng ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng vào bếp khám phá công thức chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà ngay dưới đây nhé.
1Nguyên liệu làm chả ốc nướng lá lốt
- 100g thịt ốc bươu
- 250g giò sống
- 30g mỡ heo
- 40 lá lốt to, ½ chén lá lốt cắt sợi
- 6 trái cà chua bi
- 100g nấm mèo
- 100g nấm hương
- 2 muỗng canh tiêu xanh đập dập
- Rau dưa, salad
- 4 muỗng canh mỡ hành
- Gia vị: Hành tỏi băm, gừng băm, đồ chua sợi nhỏ
2Cách làm món chả ốc nướng lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn hãy tách vỏ, lấy phần thịt ốc và cắt nhỏ hạt lựu khoảng 0,5cm để tạo cảm giác sần sật khi ăn. Sau đó, khử tanh ốc bằng cách ướp sơ với 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn.
Với phần mỡ heo, sau khi luộc chín, bạn cắt hạt lựu rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê đường trong khoảng 10 phút cho mỡ trong và giòn hơn.
Bạn chuẩn bị phần mỡ hành béo ngậy bằng cách đun dầu thật nóng, khi thấy dầu bắt đầu sôi thì thả hành lá cắt nhỏ cùng một chút muối và đường vào, đảo nhanh tay đến khi hành vừa se lại thì tắt bếp ngay để giữ màu xanh đẹp mắt.
Bước 2: Làm chả ốc nướng lá lốt
Bạn cho vào tô lớn hỗn hợp gồm giò sống, thịt ốc đã sơ chế, mỡ heo, nấm và lá lốt cắt sợi. Để gia tăng hương vị, hãy nêm vào đó 1 muỗng hành băm, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng canh tiêu xanh đập dập, 1 muỗng đường, nửa muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước tương. Bạn nhớ để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Tiếp theo là công đoạn tạo hình, bạn chọn những chiếc lá lốt to bản, múc một muỗng nhân đặt vào giữa và khéo léo cuộn lại như cuốn chả giò, sau đó xiên cố định vào que tre.
Trước khi nướng, đừng quên phết một lớp dầu mỏng lên vỉ điện để chả không bị khô, nướng cho đến khi lớp lá bên ngoài chín mềm, xem xém cạnh và tỏa hương thơm nức mũi là đạt.
Bước 3: Pha nước chấm
Bạn hãy pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt để tạo độ sánh và màu sắc hấp dẫn, thêm 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường cùng một chút đồ chua. Khuấy đều tay cho các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo nên vị mặn ngọt hài hòa xen lẫn chút cay tê nơi đầu lưỡi.
Bước 4: Thành phẩm
Đĩa chả ốc nướng lá lốt nóng hổi khi hoàn thành hiện có màu sắc lôi cuốn, kích thích thị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên. Từng cuốn chả đều tăm tắp nổi bật với màu xanh sẫm đặc trưng của lá lốt nướng, điểm xuyết trên bề mặt là những vệt cháy xém nhẹ tự nhiên vô cùng hấp dẫn, hứa hẹn một hương vị thơm ngon khó cưỡng.
3Thưởng thức
Ngay khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm lừng lan tỏa cùng độ giòn sần sật thú vị của ốc kết hợp với vị béo ngậy của mỡ heo và giò sống, quyện trong cái cay nồng nàn ấm nóng của tiêu xanh. Bạn hãy chấm ngập miếng chả vào chén nước chấm gừng đậm đà, ăn kèm chút rau sống tươi mát để tạo nên sự bùng nổ hương vị.
Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay đĩa chả ốc nướng lá lốt nóng hổi, đậm đà hương vị quê hương để thưởng thức cùng gia đình. Hy vọng món ăn độc đáo này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần ấm cúng và ngon miệng hơn bao giờ hết. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm trang thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều bí quyết nấu ăn nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt ốc bươu tươi ngon tại Bách Hóa XANH:
