Khám phá cách làm cá tím nướng mỡ hành thơm béo, thịt cá mềm ngọt, hướng dẫn chi tiết từ khâu sơ chế, ướp cá đến nướng đúng chuẩn để món ăn đậm đà, hấp dẫn.
Cá tím nướng mỡ hành là món ăn dân dã nhưng lại có hương vị vô cùng hấp dẫn. Lớp cá nướng thơm lừng kết hợp cùng mỡ hành béo ngậy tạo nên vị đậm đà khó cưỡng. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn rất dễ thực hiện tại nhà với vài nguyên liệu quen thuộc. Cùng khám phá cách chế biến cá tím nướng mỡ hành chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình nhé.
1Cà tím nướng mỡ hành
5 phútChế biến
10 phútDành cho
2-3 người
Nguyên liệu làm món Cà tím nướng mỡ hành
- 3 trái cà tím
Mẹo hay: Khi chọn cà tím, bạn nên chọn những trái có vỏ tím bóng, cuống còn xanh tươi và cầm chắc tay. Cà tím tươi thường có ruột trắng, ít hạt và khi nướng sẽ mềm ngọt hơn.
Cách làm món Cà tím nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà tím rửa sạch dưới vòi nước, sau đó để ráo và dùng dao khía nhẹ vài đường trên thân để khi nướng cà chín đều và dễ thấm mỡ hành hơn. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ cho vào chén. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ rồi giã dập vừa phải để khi rắc lên món ăn tạo độ bùi và thơm.
Bước 2: Làm mỡ hành
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh mỡ heo vào đun cho đến khi mỡ tan hoàn toàn. Cho hành lá đã cắt nhỏ vào một bát nhỏ, sau đó nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Khi mỡ heo nóng già thì đổ trực tiếp vào bát hành rồi trộn đều để tạo thành hỗn hợp mỡ hành thơm béo.
Bước 3: Nướng cà tím
Làm nóng lò nướng trước, sau đó cho cà tím vào nướng ở nhiệt độ khoảng 180°C trong 15 phút cho đến khi cà mềm. Khi cà đã chín, lấy ra bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi nhẹ nhàng tách phần thịt cà ra. Đặt cà trở lại vỉ nướng và nướng thêm vài phút để cà dậy mùi thơm hơn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Xếp cà tím đã nướng ra đĩa, dùng muỗng rưới đều phần mỡ hành lên trên bề mặt cà. Tiếp theo rắc đậu phộng rang đã giã dập lên để tạo độ béo bùi. Cuối cùng chan thêm khoảng 1 muỗng canh nước tương để món ăn thêm đậm đà.
Bước 5: Thành phẩm
Cà tím nướng mỡ hành sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng, lớp mỡ hành béo ngậy hòa quyện cùng vị mềm ngọt của cà tím. Đậu phộng rang giòn bùi tạo điểm nhấn hấp dẫn cho món ăn. Đây là món ăn dân dã, dễ làm nhưng rất bắt cơm và phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Cà tím nướng mỡ hành ngon nhất khi ăn lúc còn nóng để giữ trọn hương thơm béo ngậy. Phần cà mềm ngọt hòa quyện cùng mỡ hành và đậu phộng rang tạo nên hương vị rất hấp dẫn. Món ăn đặc biệt hợp khi dùng cùng cơm trắng nóng. Chỉ cần một đĩa nhỏ cũng đủ làm bữa cơm thêm đậm đà.
2Cà tím nướng mỡ hành đơn giản
15 phútChế biến
25 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu làm món cà tím nướng mỡ hành đơn giản
Cách chọn cà tím tươi, ngon
- Để chọn cà tím ngon, bạn nên mua những quả có vỏ ngoài sáng bóng, mịn màng, màu tím đồng nhất, nắn nhẹ thấy chắc tay. Nhìn phần núm quả cà thấy nối liền với vỏ quả là quả tươi ngon.
- Kiểm tra thử độ chín của quả, bạn chỉ cần ấn nhẹ quả cà, nếu trên thân quả để lại dấu hằn là quả cà tím chín. Còn ấn vào thấy cứng, nhìn quanh thấy quả màu tím hồng hay tím nhạt thì quả đó là quả già, không nên mua. Quả cà tím sẽ ngon nhất là những quả thu hoạch vào tháng 8, 9.
- Để chọn cà tím ngon, bạn nên mua những quả có vỏ ngoài sáng bóng, mịn màng, màu tím đồng nhất, nắn nhẹ thấy chắc tay. Nhìn phần núm quả cà thấy nối liền với vỏ quả là quả tươi ngon.
- Kiểm tra thử độ chín của quả, bạn chỉ cần ấn nhẹ quả cà, nếu trên thân quả để lại dấu hằn là quả cà tím chín. Còn ấn vào thấy cứng, nhìn quanh thấy quả màu tím hồng hay tím nhạt thì quả đó là quả già, không nên mua. Quả cà tím sẽ ngon nhất là những quả thu hoạch vào tháng 8, 9.
Cách làm món cà tím nướng mỡ hành đơn giản
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem cà tím, ớt và hành lá rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó mang hành lá và ớt cắt nhỏ, tỏi thì bóc vỏ.
Bạn chuẩn bị vỉ nướng đặt lên trên bếp, đặt 3 quả cà tím lên và nướng đến khi chín vàng, thơm phức thì lấy ra, lột vỏ cháy đi, đặt lên dĩa.
Bước 2 Làm nước mắm chua ngọt và tóp mỡ hành
Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh đường, 3 tép tỏi, ớt băm vào chén rồi dùng chày giã nát, vắt vào nửa quả chanh và thêm vào 1 muỗng canh nước mắm vào một cái chén khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện thành chén nước mắm.
Tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho 50g tóp mỡ và đun ở lửa vừa, chờ tóp mỡ tan ra và sôi lên thì đổ vào chén hành lá, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều trong 5 phút tắt bếp..
Bước 3 Hoàn thành
Bạn dùng dao cắt ngang từng khúc cà tím, sau đó bổ nhẹ theo chiều dọc, tách ra chính giữa. Kế đó, bạn múc từng muỗng mỡ hành phủ lên các rãnh dọc đã cắt, rưới lên trên nước mắm là có thể thưởng thức.
Bước 4 Thành phẩm
Món cà tím nướng mỡ hành là món dân dã, dễ làm, dễ ăn và đầy mỹ vị, cà tím khi nướng chín có vị tươi mới, thơm ngon kết hợp nước mắm chua ngọt và mỡ hành làm món ăn thêm hấp dẫn, bắt cơm.
3Cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng chảo
10 phútChuẩn bị
5 phútDành cho
3 người
Nguyên liệu làm cà tím nướng mỡ hành bằng chảo
- 1 trái cà tím
- Hành lá, tỏi
- Gia vị: nước mắm, đường, dầu hào
Cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng chảo
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cà tím sau khi mua về thì bạn mang đi rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khoanh vừa ăn. Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2 Nướng cà tím
Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho từng khoanh cà tím vào. Bạn nướng và lật liên tục đến khi cà tím vàng 2 mặt và mềm là được.
Bước 3 Làm cà tím nướng mỡ hành bằng chảo
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì thêm tỏi vào phi thơm. Sau đó cho hành lá vào đảo đều rồi cho tiếp cà tím vào.
Bạn nêm vào 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào rồi đảo đều thêm 1 phút cho cà tím thấm vị.
Bước 4 Thành phẩm
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có thể tự làm cá tím nướng mỡ hành bằng chảo rồi đấy. Cà tím nướng bằng chảo thơm lừng cực kì bắt vị. Ăn kèm với cơm thì còn gì bằng phải không nào!
Cà tím nướng mỡ hành là món ăn dân dã nhưng lại có hương vị thơm ngon và rất dễ thực hiện. Phần cà mềm ngọt kết hợp với mỡ hành béo thơm và đậu phộng rang bùi tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chuẩn bị một món ăn đậm đà cho bữa cơm gia đình. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến nhiều người yêu thích.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cà tím tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH:
