Cà tím rất có lợi cho sức khỏe nhưng nếu ăn không đúng cách rất dễ gây ngộ độc. Bạn không nên ăn quá nhiều cà tím cùng trong một bữa ăn, không nên đun cà tím ở nhiệt độ cao...
Không ăn quá nhiều
Trong quả cà tím có chứa chất chống oxy hóa, ức chế tế bào ung thư, nhưng chúng cũng có thể gây ảnh hưởng đến quá trình hô hấp của bạn nếu lạm dụng.
Khi ăn quá nhiều cà tím trong 1 một nữa ăn hoặc ăn liên tục sẽ gây nguy cơ ngộ độc. Do đó bạn chỉ nên ăn cà tím 2 – 3 lần trong 1 tuần và chỉ dừng ở 100 – 200g trong một bữa ăn.
Không nấu ở nhiệt độ quá cao
Cà tím khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ dễ làm mất các chất dinh dưỡng. Nếu đem chiên, 50% vitamin trong cà tím sẽ mất đi. Bạn nên ăn cà ninh hoặc hầm nhừ sẽ không làm mất dinh dưỡng.
Bạn cũng nên ngâm cà tím trong nước muối từ 15 – 20 phút giúp cà mềm hơn, đồng thời giảm đi vị đắng trong cà.
Nên ăn cả vỏ
Vỏ cà tím chứa khá nhiều vitamin B và C tốt cho sức khỏe vì vậy bạn hãy giữ phần vỏ và chế biến các món khác nhau như xào, ninh, hầm…
Thông tin tham khảo: baoquangninh.com.vn
