Bí quyết làm cà phổi nhồi thịt đậm đà, lạ miệng. Thịt băm mềm ngọt quyện cùng cà phổi thanh mát, rưới sốt thơm ngon cực kỳ bắt cơm. Xem ngay!
20 phútChế biến
30 phútDành cho
3 người
Bên cạnh những món quen thuộc như cà tím nướng hay cà pháo muối, cà phổi là loại rau quả dân dã nhưng lại có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, cà phổi nhồi thịt là món ăn lạ miệng, đậm đà, ăn cùng cơm nóng là “hao cơm” vô cùng. Cách làm không quá cầu kỳ, thích hợp cho bữa cơm gia đình đổi vị.
1Nguyên liệu làm món cà phổi nhồi thịt
- 2 trái cà phổi (cà tím)
- 300g thịt heo xay
2Cách làm món cà phổi nhồi thịt
Bước 1: Sơ chế cà phổi
Cà phổi mua về rửa sạch, cắt bỏ cuống. Bạn có thể cắt đôi theo chiều dọc rồi khứa nhẹ trên bề mặt hoặc cắt khúc vừa ăn khoảng 4-5cm. Chuẩn bị một thau nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối và vắt thêm nửa trái chanh. Ngâm cà vào ngay sau khi cắt để cà không bị thâm đen và loại bỏ vị đắng nhựa.
Mẹo nhỏ: Bạn nên chọn những trái có lớp vỏ bóng loáng, màu sắc đồng đều, khi cầm thấy chắc tay. Tránh chọn những trái bị dập hoặc quá già vì sẽ có nhiều hạt và dai.
Bước 2: Ướp thịt và nhồi vào cà
Thịt băm cho vào tô, ướp cùng các gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê hành tỏi băm. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Vớt cà phổi ra để ráo nước. Khéo léo nhồi phần thịt đã ướp vào các khe đã khứa trên miếng cà hoặc nhồi vào giữa khúc cà. Miết nhẹ để phần thịt dính chặt vào cà, tránh bị rơi ra khi chế biến.
Bước 3: Chế biến cà nhồi thịt
Trước khi chiên, phủ một lớp mỏng bột chiên giòn lên mặt cà. Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, cho cà nhồi thịt vào áp chảo phần mặt thịt trước để thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
Sau đó, bạn có thể thêm một ít nước sốt gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng cà phê đường vào chảo. Đậy nắp và om lửa nhỏ cho đến khi cà chín mềm và nước sốt sệt lại.
Bước 4: Thành phẩm
Món cà phổi nhồi thịt hoàn thành có mùi thơm nồng nàn. Miếng cà chín mềm, thấm đẫm nước sốt sền sệt, nhân thịt bên trong ngọt đậm đà, không bị khô. Màu tím (hoặc xanh) của cà hòa quyện cùng màu nâu của sốt và sắc xanh của hành lá trang trí trông rất hấp dẫn.
3Thưởng thức
Dọn cà phổi nhồi thịt ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá lên trên. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi là tuyệt vời nhất. Vị béo ngọt của thịt và vị thanh của cà sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
Món cà phổi nhồi thịt là minh chứng cho việc từ những nguyên liệu giản đơn nhất, chúng ta vẫn có thể tạo nên một món ăn tinh tế và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và có một bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt heo tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
