2 cách làm cà tím xào thịt bằm mỡ hành béo ngậy, giữ được màu tím đẹp mắt

Cà tím xào thịt bằm là món ăn dân dã, đậm đà, dễ làm với nguyên liệu quen thuộc, cách chế biến nhanh gọn, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày.

Cà tím xào thịt bằm là món ăn quen thuộc, đậm đà và rất hao cơm trong bữa cơm gia đình. Sự hòa quyện giữa cà tím mềm ngọt và thịt bằm thấm vị tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn. Nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh gọn nên ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chế biến món ăn này thơm ngon, chuẩn vị nhất.

Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái miếng vừa ăn. Ngâm cà trong nước muối loãng khoảng 10 phút để hạn chế thâm và giảm vị chát, sau đó vớt ra để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ để phi thơm; nếu dùng thêm hẹ, hành lá hoặc ớt thì rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đủ để chiên. Khi dầu nóng, cho cà tím vào chiên khoảng 5 phút đến khi miếng cà mềm và hơi vàng đều các mặt. Vớt cà ra để ráo dầu, bước này giúp cà mềm béo, không bị nát khi xào cùng thịt.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm. Tiếp theo cho 200g thịt heo xay vào đảo đều đến khi thịt tơi và săn lại. Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh nước lọc, đảo đều để thịt thấm gia vị.

Cho phần cà tím đã chiên vào chảo thịt, đảo nhẹ tay trong khoảng 2 phút để cà thấm đều nước sốt. Thêm một ít tiêu, cho hẹ hoặc hành lá và ớt vào, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp. Nên đảo nhẹ để giữ miếng cà nguyên vẹn và đẹp mắt.

Cà tím xào thịt bằm có màu sắc hài hòa, cà mềm béo quyện cùng thịt bằm đậm đà, nước sốt sánh nhẹ hấp dẫn. Món ăn dậy mùi thơm đặc trưng, vị mặn ngọt cân bằng, ăn cùng cơm nóng rất đưa cơm. Đây là lựa chọn đơn giản nhưng đủ đầy dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Cà tím xào thịt bằm ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng để cảm nhận trọn vị mềm béo, đậm đà. Bạn có thể ăn kèm rau sống hoặc dưa leo để cân bằng hương vị. Nếu thích cay nhẹ, hãy rắc thêm chút tiêu xay hoặc vài lát ớt tươi để tăng hương thơm. Món ăn giản dị này giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và tròn vị.

Cà tím mua về rửa sạch, cắt cà tím thành những khúc nhỏ đều nhau.

Thịt băm ướp với 1 miếng gừng cạo vỏ bằm nhỏ và 1/4 thìa cà phê muối, trộn đều để các nguyên liệu được ngấm vào thịt, ướp thịt ít nhất khoảng 10 phút nhé.

Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già các nàng trút cà tím vào, xào cho cà mềm và cháy cạnh thì trút cà để riêng ra đĩa.

Tiếp tục dùng cái chảo ý, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì trút thịt lợn băm vào, đảo đều đến khi miếng thịt hơi xém cạnh thì trút ra đĩa.

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút tỏi, hành lá, gừng bằm nhỏ vào, phi cho dậy mùi. Tiếp đến, cho cà tím và thịt băm nhỏ vào đảo đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảo đều cho các nguyên liệu được ngấm đều gia vị và trút ra đĩa.

Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên, vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà tím xào thịt bằm rồi đấy. Cách xào cà tím này tuy đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, thích hợp cho thực đơn hàng ngày.