Cách làm nem lụi bọc sả thơm nức mũi với thịt nướng vàng đều, đậm đà gia vị, giúp bạn dễ dàng thực hiện món ngon chiêu đãi cả nhà ngay tại bếp xinh nhé!
30 phútChế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người
Hương vị thơm nức, đậm đà của món nem lụi bọc sả nướng vàng luôn có sức hút khó cưỡng đối với bất kỳ tín đồ ẩm thực nào. Hãy cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây để bỏ túi công thức chế biến chuẩn vị, đơn giản ngay tại nhà giúp thực đơn gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn nhé!
1Nguyên liệu làm nem lụi bọc sả
- 500g thịt nạc vai
- 200g giò sống
- 200g tôm tươi
- 100g da heo
- 15 - 20 cây sả tươi
- 3 muỗng canh sả băm nhuyễn
- Dụng cụ:Bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Mẹo hay:
- Chọn thịt heo có phần nạc vai đầu giòn, có tỷ lệ mỡ khoảng 20 - 30% để nem sau khi nướng vừa mềm, vừa béo, không bị bở.
- Chọn những cây sả to, mập mạp, lớp vỏ ngoài còn xanh tươi để khi nướng tỏa mùi thơm đặc trưng nhất.
2Cách làm nem lụi bọc sả
Bước 1: Sơ chế da heo và tôm
Da heo sau khi luộc chín tới, bạn vớt ra ngâm nước đá cho giòn rồi thái sợi thật mỏnghoặc băm nhỏ. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, thấm thật khô rồi băm nhuyễn, không nên xay quá nát để giữ được độ dai. Hành tây, hành tím, sả và tỏi xay nhuyễn, sau đó vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Ướp và quết hỗn hợp thịt
Cho thịt xay, giò sống, tôm băm, da heo và hành tây vào tô lớn. Nêm 2 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, sả băm, tiêu xay, nước cốt hành tây, hành tím, sả và tỏi.
Điểm mấu chốt là bạn phải quết thật đều tay hoặc dùng máy quết trong 10 phút cho đến khihỗn hợp dẻo quánh lại. Sau đó bọc màng thực phẩm và cho vào tủ lạnh 1 tiếng để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Bọc nem vào sả cây
Bạn đập dập sả để tạo mùi hương và thoa một ít dầu ăn lên tay để chống dính. Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, nắm chặt quanh đầu cây sả. Nhờ có giò sống và tôm, phần thịt sẽ bám rất chắc.
Bạn hãy chú ý bọc đều tay sao cho phần da heo và hành tây phân bổ đều trong từng cây nem để khi ăn không bị ngán.
Bước 4: Nướng nem lụi
Nướng nem trên lửa than hồng hoặc nồi chiên không dầu ở mức 180 độ C trong khoảng 12 - 15 phút. Trong quá trình nướng, hành tây sẽ tiết ra vị ngọt thấm vào thịt, còn da heo sẽ săn lại tạo nên những điểm nhấn sần sật cực kỳ thú vị. Khi mặt ngoài nem chín vàng, tươm mỡ và có mùi thơm nồng của tôm và sả là đạt yêu cầu.
Bước 5: Thành phẩm
Món nem lụi giờ đây trở nên hấp dẫn hơn hẳn với màu sắc đa dạng với sắc đỏ nhẹ của tôm, màu vàng của màu điều và những hạt da heo trắng trong lấp ló. Nem khi cầm chắc tay, khi cắn vào cảm nhận rõ độ mọng nước từ hành tây và độ dai giòn sần sật của da heo.
3Thưởng thức
Để món ăn thêm phần bắt mắt, bạn nên bày nem lụi lên mẹt tre lót lá chuối, xếp xung quanh là bún tươi, bánh tráng và các loại rau sống thanh mát như xà lách, dưa leo, chuối chát,... Màu vàng óng của nem quyện cùng sắc xanh của rau củ tạo nên một bàn ăn rực rỡ, hấp dẫn thị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Khi thưởng thức, bạn hãy đặt miếng nem vào bánh tráng, cuộn chặt tay cùng các loại rau rồi chấm ngập trong nước sốt đậu phộng béo bùi, đậm đà. Vị ngọt của tôm thịt hòa cùng độ giòn sần sật của da heo và hương sả nồng nàn sẽ tạo nên một bản giao hưởng hương vị khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công chiêu đãi cả gia đình món nem lụi bọc sả thơm ngon, chuẩn vị ngay tại gian bếp nhà mình. Để chọn mua nguyên liệu tươi sạch và các loại gia vị chất lượng cho món ăn này, đừng quên ghé ngay hệ thống cửa hàng Bách hóa XANH gần nhất hoặc đặt hàng online cực kỳ tiện lợi nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt heo ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
