Luộc trứng lòng đào bao nhiêu phút, bao nhiêu độ? Tìm hiểu cách luộc trứng gà lòng đào chuẩn và biết những rủi ro để ăn trứng lòng đào an toàn cho sức khỏe.
Luộc trứng gà lòng đào là cách chế biến được nhiều người yêu thích nhờ lòng đỏ mềm, dẻo, béo ngậy. Để có món trứng lòng đào hoàn hảo, thời gian luộc và nhiệt độ nước đóng vai trò rất quan trọng. Vậy luộc trứng gà lòng đào bao nhiêu phút? Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách luộc trứng lòng đào chuẩn vị, đảm bảo thơm ngon và đúng độ chín. Cùng khám phá ngay nhé!
1Trứng gà lòng đào là như thế nào?
Trứng gà lòng đào là trứng gà được luộc sao cho lòng trắng chín hoàn toàn, còn lòng đỏ ở trạng thái mềm, dẻo, hơi chảy hoặc sệt, không chín hẳn như trứng luộc chín kỹ. Khi cắt đôi, lòng đỏ thường có màu vàng cam tươi, chảy nhẹ hoặc sánh mịn, tạo cảm giác béo ngậy, thơm ngon.
Luộc trứng gà lòng đào là kiểu luộc trứng phổ biến trong ẩm thực, đặc biệt được yêu thích trong các món như ramen, salad, hoặc ăn kèm bánh mì. Để đạt được trạng thái lòng đào, trứng thường được luộc trong khoảng 6-8 phút ở nước sôi 100°C, tùy theo độ chín mong muốn.
2Cách luộc trứng gà lòng đào
Luộc trứng gà lòng đào bao nhiêu phút?
Để có trứng gà lòng đào với lòng đỏ mềm, sánh, chảy nhẹ, bạn nên luộc trứng khoảng 6 - 7 phút trong nước sôi đối với trứng to, còn trứng gà nhỏ thì từ 5-6 phút. Nếu muốn lòng đỏ lỏng hơn hãy luộc khoảng 4-5 phút. Bạn có thể điều chỉnh thời gian tùy theo kích thước trứng và sở thích của mình.
Luộc trứng gà lòng đào bao nhiêu độ?
Nhiệt độ lý tưởng để luộc trứng gà lòng đào là khoảng 100°C, tức nhiệt độ nước sôi đều. Khi nước đã sôi, bạn nên giảm lửa xuống mức vừa phải để giữ cho nước sôi nhẹ và ổn định. Việc giữ lửa vừa rất quan trọng, vì nếu nước sôi quá mạnh có thể khiến trứng bị va đập, nứt vỏ hoặc chín quá mức, làm mất đi độ sánh mịn đặc trưng của lòng đào.
Các bước luộc trứng lòng đào đơn giản
Để có phần trứng lòng đào ngon đúng điệu, bạn hãy thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1 Chuẩn bị trứng: Bạn lấy trứng gà ra khỏi tủ lạnh trước 15 - 30 phút để trứng đạt nhiệt độ phòng, điều này giúp tránh việc vỏ trứng bị nứt khi luộc. Sau đó, bạn rửa sạch trứng để đảm bảo vệ sinh.
Bước 2Đun nước sôi: Bạn đổ nước vào nồi và đun sôi ở nhiệt độ 100°C. Lượng nước trong nồi phải đủ để ngập 2/3 quả trứng.
Bước 3 Thả trứng vào nồi: Bạn dùng muỗng nhẹ nhàng thả trứng vào nồi nước sôi. Bạn cần bắt đầu tính thời gian ngay khi trứng được thả vào.
Bước 4Luộc trứng: Bạn luộc trứng trong 6 - 7 phút nếu muốn lòng đỏ mềm, chảy nhẹ, hoặc 5-6 phút nếu muốn lòng lỏng hơn. Lưu ý, giữ lửa ở mức vừa, đảm bảo nước sôi nhẹ để trứng chín đều mà không bị nứt.
Bước 5Làm nguội trứng: Sau khi luộc xong, bạn vớt trứng ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh trong 2 - 3 phút. Bước này giúp dừng quá trình chín và làm cho việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn.
Bước 6 Bóc vỏ và thưởng thức: Bạn gõ nhẹ trứng để vỏ nứt, sau đó bóc vỏ cẩn thận. Sau đó, hãy cắt đôi trứng để kiểm tra độ chín của lòng đỏ và thưởng thức ngay cùng với các món ăn yêu thích.
Mẹo hay:
- Dùng đồng hồ bấm giờ để canh chính xác thời gian luộc.
- Nếu trứng nhỏ hoặc lớn hơn bình thường, điều chỉnh thời gian luộc ±30 giây.
- Thêm chút muối vào nước luộc để dễ bóc vỏ hơn.
3Các cách luộc trứng lòng đào khác
Bên cạnh các bước luộc truyền thống, bạn có thể áp dụng nhiều cách luộc trứng lòng đào độc đáo khác!
Luộc trứng gà lòng đào theo kiểu Nhật
Đầu tiên, cho khoảng 1 lít nước vào nồi và đun sôi trên bếp đến khi nước sôi mạnh. Sau đó, thêm 200ml nước lọc vào để giảm nhiệt độ nước xuống. Tiếp theo, hãy tắt bếp và nhẹ nhàng cho trứng vào nồi, đậy kín nắp và ủ trong khoảng 17–20 phút. Khi đủ thời gian, vớt trứng ra và thả ngay vào tô nước đá để làm nguội trước khi bóc vỏ.
Luộc trứng gà lòng đào cùng giấm
Trước tiên, đặt nồi nước lên bếp, thêm khoảng 15ml giấm vào và khuấy nhẹ cho đều rồi đun đến khi nước sôi. Trong lúc chờ, dùng kim nhọn chọc một lỗ nhỏ ở đầu to của trứng để hạn chế nứt vỏ khi luộc. Khi nước bắt đầu sôi mạnh, thả trứng vào và luộc trong khoảng 6 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy nắp và tiếp tục ngâm trứng thêm 3 - 4 phút. Cuối cùng, vớt trứng ra, thả vào tô nước đá lạnh trong 2 - 3 phút để trứng dễ bóc vỏ và giữ được độ mềm dẻo.
Luộc trứng gà lòng đào với nồi cơm điện
Đầu tiên, đặt trứng vào nồi cơm điện và đổ nước sao cho ngập mặt trứng. Tiếp theo, nhấn nút “Cook” để nồi bắt đầu nấu và để trứng chín trong khoảng 12 - 14 phút. Khi trứng đã nấu đủ thời gian, lấy ra và cho ngay vào tô nước đá để làm nguội nhanh. Điều này giúp bóc vỏ trứng dễ dàng và giữ được độ mềm lòng đào.
Luộc trứng gà lòng đào với nồi áp suất
Cách làm này khá giống với việc luộc trứng bằng nồi cơm điện. Trước tiên, đổ khoảng 2 chén nước đầy vào nồi áp suất, sau đó đặt giá hấp vào bên trong. Xếp trứng lên giá, đậy nắp kín và chọn chế độ áp suất thấp, nấu trong khoảng 3 phút.
Khi nồi báo đã hoàn tất, tiến hành xả van để giảm áp, rồi mở nắp nồi cẩn thận. Sau đó, vớt trứng ra và cho ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm trong 1–2 phút để làm nguội hoàn toàn, giúp trứng dễ bóc vỏ hơn.
4Câu hỏi thường gặp
Luộc trứng vừa lấy ra từ tủ lạnh bao nhiêu phút?
Khi lấy trứng gà trực tiếp từ tủ lạnh để luộc, bạn nên để trứng nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 15–30 phút trước khi nấu. Việc này giúp tránh tình trạng “sốc nhiệt”, tức là khi trứng quá lạnh gặp nước sôi sẽ dễ bị nứt vỏ, dẫn đến nước luộc tràn vào và làm hỏng kết cấu trứng.
Trong trường hợp bạn cần luộc trứng gấp và không có thời gian để trứng về nhiệt độ phòng, hãy đặt trứng vào nồi nước lạnh ngay từ đầu. Sau đó đun từ từ để nhiệt độ nước tăng dần, giúp trứng thích nghi với sự thay đổi nhiệt độ một cách an toàn hơn.
Ăn trứng lòng đào có tác dụng gì?
Trứng gà lòng đào là nguồn cung cấp dồi dào protein chất lượng cao, cùng các vitamin A, vitamin B12, vitamin D và choline, giúp hỗ trợ sức khỏe não bộ, thị lực, làn da và phát triển cơ bắp. Lòng đỏ sánh mịn chứa lutein và zeaxanthin - hai chất chống oxy hóa bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
Ngoài ra, chất béo lành mạnh trong trứng còn góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch nếu tiêu thụ hợp lý. Bạn nên ăn khoảng 3 - 4 quả mỗi tuần và phải chọn trứng tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
1 quả trứng gà lòng đào bao nhiêu calo?
Tùy vào kích cỡ, một quả trứng gà luộc lòng đào trung bình chứa khoảng 77-78 calo. Đây là lựa chọn dinh dưỡng hợp lý nhờ thành phần giàu protein, chất béo tốt và hầu như không chứa tinh bột. Với phần lòng đỏ còn sánh mịn và lòng trắng mềm, trứng lòng đào không chỉ ngon miệng mà còn giữ được nhiều dưỡng chất hơn so với trứng luộc chín kỹ.
Tại sao ăn trứng lòng đào lại bị đau bụng?
Ăn trứng lòng đào có thể gây đau bụng do lòng đỏ chưa chín hoàn toàn, dễ chứa vi khuẩn Salmonella nếu trứng không tươi hoặc không được xử lý sạch. Vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm, dẫn đến đau bụng, tiêu chảy hoặc buồn nôn. Ngoài ra, người có hệ tiêu hóa nhạy cảm đôi khi khó xử lý protein trong trứng chưa chín kỹ.
Ăn trứng lòng đào có hại gì?
Ăn trứng lòng đào có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella do lòng đỏ chưa chín hoàn toàn. Đặc biệt, nếu trứng không tươi hoặc không được vệ sinh kỹ, người ăn vào sẽ bị đau bụng, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc thực phẩm. Người có hệ tiêu hóa yếu hoặc dị ứng với protein trứng có thể cảm thấy khó chịu, đầy hơi.
Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người già hoặc người có hệ miễn dịch kém nên hạn chế ăn trứng lòng đào để tránh rủi ro.
Hy vọng với những thông tin trên đã giúp bạn biết được luộc trứng gà lòng đào bao nhiêu phút, bao nhiêu độ thì được. Luộc trứng gà lòng đào tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự chính xác về cả thời gian và nhiệt độ để đạt được độ chín hoàn hảo.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua trứng gà ngon có bán tại Bách hóa XANH nhé:
