Cách nấu xôi mặt nguyệt dẻo bùi, đẹp mắt ngay từ lần đầu

Học ngay cách nấu xôi mặt nguyệt dẻo thơm, bùi béo và đẹp mắt chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc. Bí quyết giúp bạn thành công ngay từ lần đầu!

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon miệng, vừa có tính thẩm mỹ cao thì xôi mặt nguyệt chắc chắn là lựa chọn lý tưởng. Chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu được món xôi mặt nguyệt đẹp mắt ngay tại nhà. Cùng khám phá công thức chi tiết và mẹo nhỏ để giúp món ăn này trở nên hoàn hảo ngay từ lần đầu tiên nhé!

Trái dành dành đập dập nhẹ, ngâm trong nước nóng khoảng 10 - 15 phút sau đó chắt lấy nước. Ngâm gạo nếp trong nước trái dành dành từ 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm, sau đó vo sạch, để ráo. Trộn nếp với một ít muối hoặc ½ muỗng hạt nêm để khi đồ xôi có vị đậm đà hơn.

Cho nếp vào xửng hấp, hấp chín trong khoảng 30 phút. Trong khi hấp, cho lá dừa vào để xôi có hương thơm hấp dẫn hơn. Sau khi xôi chín, lấy ra để cho xôi nguội bớt.

Tôm khô ngâm với nước ấm, rửa sạch. Cải xá bấu ngâm nước và xả khoảng 2 - 3 lần với nước sạch để giảm độ mặn. Lạp xưởng, xá xíu, cải xá bấu cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, cho ít hành lá vào đảo đề, thêm tôm khô,cải xá bấu vào xào và nêm nếm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước tương. Xào đến khi hỗn hợp này dậy mùi thơm và thấm vị. Tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại như lạp xưởng, thịt xá xíu vào đảo đều, nêm thêm 1 muỗng nước tương, ¼ muỗng cà phê tiêu sau đó tắt bếp.

Đập 1 quả trứng gà vào chén. Cho dầu ăn vào chảo, khi chảo nóng đều, đổ trứng vào chảo. Ngay khi rìa trứng bắt đầu se lại nhưng lòng trứng vẫn còn hơi ướt, nhẹ tay lấy trứng ra để giữ phần lòng đào. Có thể dùng khuôn trong để tạo hình trứng, giúp trứng tròn hơn.

Trộn đều xôi cùng phần nhân vừa xào, cho thêm hành phi vào trộn cùng để hành không bị mất đi độ giòn.

Xôi mặt nguyệt sau khi hoàn thành có màu vàng óng, dẻo thơm. Bạn có thể bày trí món xôi mặt nguyệt bằng cách ép xôi vào một chiếc khuôn tròn nhỏ rồi úp ra đĩa. Cuối cùng, đặt lát trứng chiên hình bán nguyệt lên trên cùng và rắc thêm một chút hành phi giòn rụm.

Xôi mặt nguyệt sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Bạn nên ăn kèm với vài lát dưa chuột thái mỏng hoặc một ít đồ chua để cân bằng vị béo của xôi và vị đậm đà của nhân, giúp món ăn không bị ngán. Món xôi mặt nguyệt không chỉ ngon miệng mà còn tượng trưng cho sự đoàn viên, viên mãn, rất thích hợp để dâng cúng ngày rằm hay Tết Trung Thu.