Học ngay cách làm mực nhồi xôi tím rau củ với mực giòn ngọt, xôi lá cẩm dẻo thơm và rau củ bùi giòn. Món ăn lạ miệng, đẹp mắt, bổ dưỡng như nhà hàng
loading content table...
Mực nhồi xôi tím rau củ là sự hòa quyện giữa mực dai giòn, xôi lá cẩm tím dẻo thơm và rau củ giòn ngọt. Thêm hương gừng, hành phi cùng nước chấm đậm đà, món ăn vừa ngon miệng, vừa ít calo, phù hợp cho cả người ăn kiêng.
15 phútChế biến
15 phútDành cho
2 người
1Nguyên liệu làm mực nhồi xôi tím rau củ
- 450g (2 con) Mực ống
- 100g xôi lá cẩm tím
- 30g Cà rốt
- 30g đậu petit pois
- 30g cần tây
- 50g Chả lụa
- 30g Bắp Mỹ hạt
- Gia vị: Hạt nêm Heo, Nước tương giảm muối, tương ớt, tiêu
Mẹo hay:
Để chọn mực ống tươi, bạn nên lựa con có màu sáng, mắt trong, thịt chắc, giúp món ăn giòn ngon hơn.
2Cách làm món mực nhồi xôi tím rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu & chuẩn bị nhân
Cắt nhỏ cần tây, cà rốt, chả lụa thành hạt lựu. Luộc chín tới cà rốt, đậu petit pois, hạt bắp Mỹ rồi để ráo.
Làm sạch mực ống bằng cách bỏ túi mực, xương sống, nội tạng, giữ lại đầu để gắn sau khi nhồi.
Trong tô lớn, trộn xôi lá cẩm tím đã nấu chín với các loại rau củ, chả lụa, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương giảm muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh hành phi. Xôi giúp kết dính các nguyên liệu, tạo màu tím bắt mắt.
Bước 2: Nhồi và hấp mực
Nhồi nhân vào khoảng 2/3 thân mực để tránh làm mực co (teo) lại khi hấp, gắn lại đầu mực bằng tăm nhọn. Sau đó, bạn lót vài lát gừng lên để khử tanh, xếp mực vào xửng và hấp lửa lớn 7 phút tính từ khi nước sôi để mực chín giòn, không bị dai.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn pha 3 muỗng canh nước tương Giảm Muối với 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và đậm đà. Sau khi hấp xong, lấy mực ra để nguội nhẹ, cắt thành các khoanh vừa ăn rồi xếp lên đĩa có lót rau xà lách. Cuối cùng, trang trí thêm ngò, ớt và rắc hành phi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ lớp mực trắng giòn ngọt ôm trọn phần nhân xôi lá cẩm tím dẻo thơm, điểm xuyết màu vàng của bắp, cam của cà rốt và xanh mướt của đậu.
Hương hành phi quyện cùng vị mặn ngọt hài hòa, thêm chút cay nhẹ từ tương ớt và độ đậm đà của nước tương khiến món ăn trở nên tròn vị. Ngon nhất là khi dùng ấm, ăn kèm rau xà lách mát lành để cân bằng hương vị và tăng phần hấp dẫn.
Với màu sắc bắt mắt và hương vị tinh tế, mực nhồi xôi tím rau củ chắc chắn sẽ chinh phục cả nhà. Hãy thử chế biến và cảm nhận hương vị như đang thưởng thức tại nhà hàng ngay trong căn bếp của bạn.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua mực, tôm tươi ngon, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
