Bạn đã biết đến 2 công thức làm món mực hấp hành thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hay chưa? Hãy cùng Bách hóa XANH thử làm ngay cho bữa cơm gia đình nhé.
Mực là loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết sau đây, Bách hóa XANH sẽ chia sẻ đến bạn 2 công thức đơn giản để làm mực hấp hành thơm lừng cho buổi cơm gia đình.
1 Mực hấp hành tỏi
10 phútChế biến
30 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu làm mực hấp hành tỏi
- 2 con mực
- 1 củ tỏi
- 1 trái ớt
- Miến khô, hành lá, ngò rí
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt
- Dụng cụ: Xửng hấp
Mẹo hay
Để mua được mực tươi ngon, bạn nên chọn những con có màu sắc sáng bóng, phần lưng có màu nâu sạm, phần bụng có màu trắng sữa. Bạn cũng có thể dùng tay ấn vào thân mực, nếu cảm nhận được độ chắc và đàn hồi thì đó là mực tươi ngon.
Khi chọn mua hành lá, bạn nên chọn hành còn cả phần rễ, thân hành lá có màu xanh đậm. Bạn không nên mua hành lá có dấu hiệu úa vàng, cọng hành mềm và có phần rễ hành bị khô nhé.
Để mua được mực tươi ngon, bạn nên chọn những con có màu sắc sáng bóng, phần lưng có màu nâu sạm, phần bụng có màu trắng sữa. Bạn cũng có thể dùng tay ấn vào thân mực, nếu cảm nhận được độ chắc và đàn hồi thì đó là mực tươi ngon.
Khi chọn mua hành lá, bạn nên chọn hành còn cả phần rễ, thân hành lá có màu xanh đậm. Bạn không nên mua hành lá có dấu hiệu úa vàng, cọng hành mềm và có phần rễ hành bị khô nhé.
Cách làm mực hấp hành tỏi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực và rút nang mực ra khỏi thân.
Tỏi bạn bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ.
Ớt bạn rửa sạch, bỏ đi phần hạt ớt. Tiếp theo bạn cắt nhỏ ớt thành từng sợi rồi băm nhỏ.
Rau mùi bạn ngắt bỏ phần lá, giữ lại phần cọng. Sau đó bạn rửa sạch phần cọng của rau và băm nhỏ.
Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2 Làm sốt hành tỏi
Bạn cho toàn bộ tỏi, ớt, hành lá và ngò rí đã sơ chế vào chén.
Tiếp theo, bạn đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn tắt bếp và đổ dầu và chén tỏi ớt phi cho thơm.
Bạn thêm vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều để phần sốt sánh lại.
Bước 3 Luộc mực
Bạn đun sôi một nồi nước lên bếp, sau đó cho mực vào trụng sơ trong khoảng 1 phút để mực săn lại.
Bạn vớt mực ra, sau đó cho miến khô vào. Bạn trụng miến khô trong khoảng 1 phút và vớt ra dĩa. Bạn cắt mực nhỏ thành từng khúc dày khoảng 1cm.
Lưu ý
Bạn không nên luộc lâu quá vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.
Bạn không nên luộc lâu quá vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.
Bước 4 Hấp mực
Bạn cho mực đã cắt lên trên dĩa miến.
Tiếp theo, bạn rưới phần sốt ớt tỏi đã chuẩn bị vào.
Bạn bắc lên bếp một nồi nước, khi nước trong nồi hấp bắt đầu sôi lên, bạn cho dĩa mực vào xửng hấp.
Bạn đậy nắp lại và hấp mực trong 5 phút.
Thành phẩm
Với vị ngọt thơm, dai dai của mực cùng nước sốt đậm đà, vừa ăn, món mực hấp hành tỏi sẽ khiến bạn càng ăn càng yêu thích. Bạn có thể thưởng thức món ăn cùng cơm trắng hoặc dùng để nhâm nhi cùng bia nhé.
2 Mực hấp mỡ hành
10 phútChế biến
20 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu làm mực hấp mỡ hành
- 2 con mực
- 1 muỗng canh rượu trắng
- Tỏi băm, hành lá, ngò rí
- Gia vị: Dầu hào, dầu mè, dầu ăn, muối, đường, tiêu
- Dụng cụ: Xửng hấp
Cách làm mực hấp mỡ hành
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó lột bỏ lớp màng ngoài cùng của thân mực và rút nang mực ra khỏi thân.
Tiếp theo bạn dùng dao khứa lên thân mực từng đường cách nhau khoảng 1cm.
Hành lá, rau thơm bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay.
Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2 Làm sốt hành
Bạn cho hành lá, ngò rí vào tô, sau đó cho thêm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều.
Lưu ý
Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột nhé.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột nhé.
Bước 3 Hấp mực
Bạn đun sôi một nồi nước lên bếp, sau đó cho dĩa mực vào xửng hấp và để trong 3 phút.
Lưu ý
Bạn không nên hấp quá lâu vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.
Bạn không nên hấp quá lâu vì mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt.
Bước 4 Rưới sốt hành
Sau khi hấp mực, bạn lấy đĩa mực ra và rưới phần mỡ hành đã chuẩn bị lên mực.
Bạn để phần sốt trong khoảng 5 phút để sốt ngấm vào mực.
Bước 5 Hoàn tất món mực hấp mỡ hành
Bạn làm nóng chảo trên bếp, sau đó cho vào một ít dầu ăn.
Khi dầu sôi, bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.
Đến khi tỏi vàng thơm, bạn rưới toàn bộ phần dầu phi tỏi nóng lên mực.
Thành phẩm
Món mực hấp mỡ hành sau khi hoàn tất có hương thơm lừng và màu sắc hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mực dai ngon, ngọt đậm đà kết hợp cùng mỡ hành thơm béo.
Tham khảo thêm:Tổng hợp 5 cách làm mực hấp ngon giòn không tanh tại nhà
Trên đây là 2 công thức làm mực hấp hành thơm lừng cho buổi cơm gia đình. Bách hóa XANH chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Chọn mua mực tươi bán tại Bách hóa XANH để làm mực hấp hành:
Có thể bạn quan tâm:
