Bí quyết làm mực hấp kiểu Thái chua cay bùng vị, thịt mực giòn ngọt kết hợp sốt Thái đậm đà. Click xem ngay công thức "bất bại" làm mồi nhắm cho chồng!
20 phútChế biến
30 phútDành cho
4 người
Những món hấp tưởng chừng đơn giản nhưng chỉ cần biến tấu một chút là có thể trở thành “ngôi sao” trên bàn nhậu. Trong đó, mực hấp kiểu Thái là món được nhiều gia đình yêu thích bởi mực giòn ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng nước sốt cay nồng, chua nhẹ. Cách làm không cầu kỳ nhưng thành phẩm thì đảm bảo “mồi bén”, rất hợp cho những buổi lai rai cuối tuần.
1Nguyên liệu làm món mực hấp kiểu Thái
- 1 con mực ống loại lớn
2Cách làm món mực hấp kiểu Thái
Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu
Mực mua về bạn loại bỏ phần túi mực, mắt và răng mực. Rửa mực với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt xanh và đỏ cắt nhỏ (có thể dùng ớt sừng nếu muốn giảm độ cay). Ngò rí rửa sạch, phần gốc băm nhuyễn để tạo mùi thơm đặc trưng cho sốt Thái, phần lá cắt khúc vừa ăn. Chanh vắt lấy khoảng 2.5 muỗng canh nước cốt. Đường thốt nốt tán nhỏ để dễ hòa tan.
Lưu ý: Giữ nguyên lớp da mực để khi hấp lên món ăn có màu hồng đẹp mắt. Dùng dao khía các đường ngang trên thân mực (khía sâu nhưng không làm đứt hẳn) để mực thấm sốt hơn.
Bước 2: Pha nước sốt Thái
Cho 35g đường thốt nốt vào tô, thêm 2 muỗng canh nước nóng và khuấy cho tan đều. Tiếp tục nêm vào 2.5 muỗng canh nước mắm và 2.5 muỗng canh nước cốt chanh. Cuối cùng, cho tỏi băm, ớt cắt nhỏ và gốc ngò rí vào trộn đều. Hỗn hợp sốt lúc này sẽ có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt cực kỳ hấp dẫn.
Bước 3: Hấp mực
Chuẩn bị xửng hấp, đợi nước sôi thì cho đĩa mực vào hấp ở lửa trung bình lớn trong khoảng 8 phút. Sau khi hấp xong, chắt bỏ phần nước mực tiết ra trong đĩa để nước sốt Thái không bị loãng.
Mẹo hay: Không nên hấp quá lâu vì mực sẽ bị teo và dai. Khi mực vừa chín tới, căng tròn và chuyển màu hồng nhạt là đạt yêu cầu.
Bước 4: Thành phẩm
Ngay khi mực còn nóng hổi, bạn rưới đều phần nước sốt Thái đã pha lên khắp thân mực. Món mực hấp kiểu Thái thành phẩm sẽ có màu sắc bắt mắt của ớt xanh, đỏ và ngò rí. Thịt mực giòn sần sật, vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng nước sốt chua cay đậm đà, thơm nồng mùi tỏi và gốc ngò.
3Thưởng thức
Dùng kéo cắt mực thành từng khoanh tròn theo các đường đã khía sẵn. Món này ngon nhất khi dùng nóng, bạn có thể ăn kèm với vài lát chanh trang trí hoặc chấm thêm chính phần nước sốt trong đĩa. Đây là món khai vị tuyệt vời cho các bữa tiệc hoặc món nhắm "hết sẩy" cho các quý ông.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món mực hấp kiểu Thái chuẩn vị để đổi gió cho bữa cơm gia đình. Với cách làm đơn giản nhưng hương vị cực kỳ cuốn, mực hấp kiểu Thái chắc chắn sẽ là món “đinh” cho những buổi lai rai tại nhà. Lưu ngay công thức này để trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua tôm, mực tươi ngon, giá tốt tại Bách hoá XANH nhé:
