Cách làm mực nướng sa tế cay thơm nức mũi, mồi bén cho tiệc cuối tuần

Học ngay cách làm chả ram bắp giòn rụm, vàng ươm, không hề ngấy dầu tại nhà. Món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình nhâm nhi dịp cuối tuần!

Những buổi tụ họp cuối tuần sẽ trở nên trọn vị hơn nếu có một món nướng cay cay, thơm lừng để nhâm nhi. Trong đó, mực nướng sa tế cay luôn nằm trong top món “mồi bén” được yêu thích. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể làm món này chuẩn vị ngoài hàng ngay tại nhà. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm món mực nướng sa tế cay

Mẹo chọn mực tươi: Bạn nên chọn những con mực có phần màu nâu sậm và trắng đục bóng loáng, lớp màng bao quanh còn nguyên vẹn. Đặc biệt, mực ngon khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi cực tốt, không bị mềm nhũn hay có mùi lạ.

Mực sau khi mua về, bạn rút đầu mực ra khỏi thân, loại bỏ túi mực, mắt và răng mực. Kế đến, dùng một ít rượu trắng pha loãng với gừng đập dập hoặc muối để bóp nhẹ thân mực nhằm khử mùi tanh và chất nhớt. Rửa sạch lại với nước lạnh rồi dùng khăn thấm khô bề mặt mực, khía các đường ca-rô trên thân mực để món ăn trông đẹp mắt và thấm vị hơn.

Tỏi và hành tím sau khi bóc vỏ, bạn mang đi băm thật nhuyễn. Các loại rau ăn kèm như dưa leo, rau răm hoặc xà lách cần được nhặt sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo nước.

Bạn cho mực vào tô lớn, sau đó thêm vào hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng canh sa tế tôm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và toàn bộ phần hành, tỏi băm đã chuẩn bị. Trộn đều và để mực nghỉ trong khoảng 20 - 30 phút cho thấm gia vị.

Bạn có thể nướng bằng bếp than hoa hoặc nồi chiên không dầu. Nếu dùng bếp than, hãy đợi than hồng đều rồi mới cho mực lên vỉ, thường xuyên phết phần nước sốt ướp còn dư lên thân mực. Nướng mỗi mặt khoảng 5 - 7 phút cho đến khi mực săn lại.

Nếu dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 180 độ C và nướng khoảng 10 phút cho đến khi mực săn lại. Tiếp tục mở ra kiểm tra và quét thêm sốt ướt lên mặt mực. Nước lần 2 với nhiệt độ 220 độ C trong 2 phút đến khi mực dậy mùi thơm nồng và có màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt là được.

Món mực nướng sa tế cay sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt với lớp vỏ ngoài vàng óng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật đặc trưng của mực tươi, vị cay tê đầu lưỡi của sa tế hòa quyện cùng vị ngọt thanh và mùi thơm nồng nàn của hành tỏi.

Để món ăn tròn vị nhất, bạn hãy cắt mực thành những miếng vừa ăn, bày ra đĩa cùng một ít rau răm, xà lách và dưa leo giòn mát. Món này tuyệt vời nhất khi chấm cùng nước chấm muối ớt xanh chua cay hoặc tương ớt cay nồng. Đây chắc chắn là món nhâm nhi tuyệt vời cùng bia Sài Gòn, gắn kết tình cảm người thân trong những buổi chiều lộng gió.