Công thức làm salad mực chiên giòn rụm, lạ miệng cho bữa ăn gia đình

Khám phá hương vị Salad mực chiên giòn rụm kết hợp rau tươi mát, nước sốt chua ngọt hài hòa, mang đến món ăn thanh nhẹ nhưng đậm đà hấp dẫn.

Salad mực chiên là món ăn mang hương vị hài hòa giữa vị giòn béo của hải sản và sự thanh mát từ rau củ tươi. Mỗi miếng mực vàng ruộm hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt tạo nên cảm giác kích thích vị giác khó quên. Trong bài viết này, bạn sẽ khám phá cách chế biến, bí quyết chọn nguyên liệu và cách trình bày món ăn hấp dẫn ngay tại nhà.

Mẹo hay: Nên chọn những con mực tươi có thân sáng bóng, thịt săn chắc và phần đầu dính chặt vào thân. Khi ấn nhẹ, mực đàn hồi tốt và không có mùi tanh lạ là đạt chuẩn. Mực tươi giúp món ăn giữ được vị ngọt tự nhiên, khi chiên lên giòn bên ngoài và mềm bên trong.

Mực ống sau khi mua về rửa sạch, rút bỏ ruột và túi mực, cắt thành từng miếng dài vừa ăn. Để khử mùi tanh, ngâm mực với muối và gừng đập dập khoảng 5 phút rồi rửa lại, để ráo.

Bông cải xanh, bông cải trắng cắt khúc nhỏ, ngâm nước muối loãng, sau đó trụng sơ nước sôi để giữ độ giòn. Bắp hạt và đậu Hà Lan luộc chín, để nguội tự nhiên để giữ vị ngọt tươi.

Cho mực vào tô, rắc một ít tiêu xay và 1 muỗng canh bột chiên giòn, trộn đều. Phần bột còn lại pha với 120ml nước lạnh và vài viên đá để khi chiên mực giòn lâu hơn. Làm nóng dầu, chiên trước vài lá quế cho thơm, sau đó nhúng mực vào bột lỏng và thả vào chảo. Khi chiên, dùng tay búng thêm bột để tạo gai giòn đẹp mắt, chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Làm nóng chảo với một ít bơ, cho bông cải xanh, bông cải trắng, đậu Hà Lan và bắp hạt vào đảo đều. Thêm một chút muối và tiêu để rau thấm vị nhẹ mà không át mùi tự nhiên. Áp chảo lửa vừa đến khi rau dậy mùi thơm và có màu tươi đậm là đạt. Rau chín vừa giữ được độ giòn và không bị nhũn khi trộn salad.

Cho vào tô 1 muỗng canh sữa chua, 1 muỗng canh xốt mayonnaise, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 2 muỗng cà phê mù tạt vàng, 1 muỗng cà phê sữa đặc và một ít tiêu. Dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện và có độ sánh mịn vừa phải.

Vị béo nhẹ kết hợp độ chua thanh và mùi mù tạt đặc trưng giúp phần xốt đậm đà và thơm nồng. Có thể điều chỉnh lượng mù tạt tùy khẩu vị để phù hợp với độ cay mong muốn khi thưởng thức.

Mực chiên vàng giòn kết hợp với rau củ áp chảo thơm bơ mang lại hương vị hài hòa, thanh nhẹ nhưng đậm đà. Khi ăn, rưới đều xốt trộn lên trên giúp món salad thêm béo ngậy, chua nhẹ và dậy mùi hấp dẫn. Sự kết hợp giữa mực giòn, rau tươi và xốt béo tạo cảm giác mới lạ, dễ ăn mà không ngán. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ hoặc tiệc cuối tuần.

Salad mực chiên ngon nhất khi thưởng thức lúc còn ấm để cảm nhận rõ độ giòn rụm bên ngoài và vị ngọt mềm bên trong của mực. Khi kết hợp cùng rau củ tươi giòn và lớp xốt béo nhẹ, món ăn mang lại cảm giác hài hòa, thanh mát nhưng vẫn đủ vị, kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên.

Hương thơm của lá quế, vị mặn nhẹ của mực và vị ngọt tự nhiên của rau quyện vào nhau tạo nên một món ăn tròn vị, dễ ăn và không gây ngấy. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình, bữa ăn cuối tuần hoặc khi muốn đổi vị với một món khai vị hấp dẫn.