Hướng dẫn ướp và nướng mực hương thảo thơm lừng, không bị dai

Khám phá mực nướng hương thảo thơm lừng, thịt mềm ngọt tự nhiên hòa quyện vị thảo mộc, mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và đầy lôi cuốn.

Mực nướng hương thảo không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị đặc trưng mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế, mới lạ. Mùi thơm của thảo mộc hòa quyện vị ngọt của mực tạo nên món nướng hấp dẫn khó cưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách chế biến, bí quyết tẩm ướp và mẹo nướng chuẩn vị để món ăn thêm đậm đà và cuốn hút.

Mực lá nên chọn tươi, thân săn chắc, trong và không có mùi tanh, dùng mực đông lạnh nên rã đông tự nhiên trong ngăn mát để giữ độ dai và vị ngọt. Khi mua, ấn nhẹ vào thân, nếu đàn hồi tốt là mực còn tươi, tránh mực nhớt hoặc ngả vàng. họn được mực tươi và đúng cách sẽ khiến món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Rửa sạch mực lá, loại bỏ ruột, mắt và màng bên trong, khứa chéo thân mực để khi ướp gia vị thấm đều và mực không bị dai khi nướng. Nếu dùng mực đông lạnh, nên rã đông tự nhiên trong ngăn mát để giữ độ tươi và vị ngọt tự nhiên.

Lá hương thảo tươi rửa sạch, băm nhỏ 2 nhánh để ướp cùng mực, 3 nhánh còn lại dùng nướng chung tạo mùi thơm.

Cho mực vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1/2 muỗng canh muối, lá hương thảo băm, 1 muỗng cà phê tiêu xanh đập dập, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh xốt Mayonnaise, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Trộn đều, dùng que xiên xuyên vào mực để mực giữ thẳng. Ướp ít nhất 15 phút cho gia vị thấm đều.

Cho mực vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 190°C trong 10 phút (tùy độ dày miếng mực). Cho thêm nhánh hương thảo vào nướng chung để tăng hương thơm. Nướng nguyên con rồi mới cắt ra để giữ nước ngọt và độ tươi.

Trộn 2 muỗng canh sốt Mayonnaise với 1 muỗng canh tương ớt, có thể thêm chút tiêu xanh băm nhuyễn để tạo sốt chấm thơm ngon, hơi cay.

Món mực lá nướng sốt rosemary vàng đẹp, mùi thơm của hương thảo quyện với vị béo nhẹ của Mayonnaise và cay nồng của tiêu xanh. Mực dai ngọt, chấm cùng sốt đặc biệt khiến món ăn hấp dẫn, thích hợp làm khai vị hoặc ăn cùng cơm.

Khi mực nướng chín, bạn sẽ cảm nhận ngay mùi thơm quyện của lá hương thảo hòa cùng vị béo nhẹ của xốt Mayonnaise và chút cay nồng từ tiêu xanh. Thịt mực dai, ngọt tự nhiên, giữ trọn nước bên trong, khiến món ăn vừa thơm vừa ngon miệng.

Chấm mực cùng sốt mayonnaise pha tương ớt sẽ càng tăng thêm hương vị hấp dẫn. Món ăn này thích hợp làm khai vị hoặc ăn cùng cơm nóng, mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm đà và tinh tế cho cả gia đình.