Cách làm mực rim nước mắm đậm đà, vét sạch nồi cơm

Khám phá cách làm mực rim nước mắm thơm ngon, vị mặn ngọt hài hòa, hướng dẫn chi tiết từ chọn mực, nêm nếm đến mẹo rim dai mềm, chuẩn vị.

Mực rim nước mắm là món ăn quen thuộc với hương vị mặn ngọt đậm đà, dễ gây nghiện. Từng miếng mực dai dai thấm đều nước mắm, hòa quyện cùng vị cay nhẹ rất bắt miệng. Món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn thích hợp để nhâm nhi cuối tuần. Cùng khám phá cách làm mực rim nước mắm đơn giản, chuẩn vị tại nhà.

Mực rửa sạch, rút bỏ xương sống và lấy túi mực ra để tránh làm món ăn bị đắng. Sau đó rửa mực lại với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, xả sạch với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn, tạo hỗn hợp sốt mặn ngọt cay hài hòa.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho mực vào đảo nhanh tay đến khi mực săn lại. Đổ phần nước sốt đã pha vào chảo, hạ lửa nhỏ và đảo đều để mực thấm gia vị. Rim đến khi nước sốt sệt lại, bám đều quanh mực thì tắt bếp.

Mực rim nước mắm có màu nâu óng đẹp mắt, hương thơm đậm đà. Khi ăn cảm nhận rõ vị mặn ngọt cay nhẹ hòa quyện, mực dai giòn vừa phải. Món này rất thích hợp dùng với cơm trắng nóng hổi hoặc làm món mặn đưa cơm.

Mực rim nước mắm ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc cháo đều rất hợp vị. Vị mặn ngọt đậm đà hòa cùng chút cay nhẹ giúp bữa ăn thêm tròn vị và không bị ngấy. Bạn có thể rắc thêm ít tiêu hoặc ớt tươi để tăng hương thơm và kích thích vị giác. Đây cũng là món mặn tiện lợi, dễ bảo quản để dùng dần trong vài bữa.