Bí quyết làm bò né ốp la xèo xèo mềm mọng chuẩn vị ngoài hàng. Hướng dẫn chi tiết từ khâu ướp thịt đến canh lửa giúp bạn thành công ngay lần đầu.
10 phútChế biến
10 phútDành cho
2 người
Nhắc đến bữa sáng “đã tai đã miệng”, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến bò né với tiếng xèo xèo hấp dẫn trên chảo nóng. Miếng thịt mềm mọng, trứng ốp la béo ngậy ăn kèm bánh mì giòn rụm tạo nên hương vị khó cưỡng. Nếu bạn muốn tự tay làm món này chuẩn vị ngoài hàng, công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng tại nhà.
1Nguyên liệu làm bò né
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
Để món bò né thơm ngon, mềm mọng và dậy mùi hấp dẫn, việc chọn nguyên liệu tươi ngay từ đầu là rất quan trọng. Khi đi chợ hoặc siêu thị, bạn nên lưu ý:
Thịt bò: Chọn thịt màu đỏ tươi, thớ nhỏ, có vân mỡ nhẹ để khi áp chảo không bị khô. Ấn tay thấy đàn hồi tốt, không chảy nước hay có mùi lạ. Thịt tươi sẽ giúp bò mềm, ngọt và mọng nước.
Trứng gà: Ưu tiên trứng vỏ sạch, không nứt. Khi đập ra, lòng đỏ tròn, lòng trắng không quá loãng. Trứng tươi giúp phần ốp la béo, đẹp và không tan nhanh.
Hành tây: Chọn củ chắc tay, lớp vỏ khô, không mềm nhũn hay mọc mầm. Hành tây tươi sẽ giòn nhẹ, thơm và tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
Ngò rí: Nên chọn bó còn xanh tươi, lá không dập úa, cọng giòn và có mùi thơm đặc trưng. Ngò rí tươi sẽ giúp món ăn dậy mùi và hấp dẫn hơn khi hoàn thiện.
Để món bò né thơm ngon, mềm mọng và dậy mùi hấp dẫn, việc chọn nguyên liệu tươi ngay từ đầu là rất quan trọng. Khi đi chợ hoặc siêu thị, bạn nên lưu ý:
Thịt bò: Chọn thịt màu đỏ tươi, thớ nhỏ, có vân mỡ nhẹ để khi áp chảo không bị khô. Ấn tay thấy đàn hồi tốt, không chảy nước hay có mùi lạ. Thịt tươi sẽ giúp bò mềm, ngọt và mọng nước.
Trứng gà: Ưu tiên trứng vỏ sạch, không nứt. Khi đập ra, lòng đỏ tròn, lòng trắng không quá loãng. Trứng tươi giúp phần ốp la béo, đẹp và không tan nhanh.
Hành tây: Chọn củ chắc tay, lớp vỏ khô, không mềm nhũn hay mọc mầm. Hành tây tươi sẽ giòn nhẹ, thơm và tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
Ngò rí: Nên chọn bó còn xanh tươi, lá không dập úa, cọng giòn và có mùi thơm đặc trưng. Ngò rí tươi sẽ giúp món ăn dậy mùi và hấp dẫn hơn khi hoàn thiện.
2Cách làm bò né
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, cắt thành các miếng mỏng vừa ăn. Hành tây cắt nhỏ, ngò rí rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
Ướp thịt bò cùng với hỗn hợp nguyên liệu: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Đảo đều cho thịt bò thấm gia vị.
Chuẩn bị nước sốt với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước lọc và khuấy đều tay hòa tan nguyên liệu.
Bước 2: Làm bò né
Làm nóng chảo dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, tỏi vừa xém thì cho thịt bò đã ướp vào, đảo nhự cho thịt bò săn lại thì cho hành tây và nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều tay cho nguyên liệu thấm gia vị.
Tiếp đó tách 2 quả trứng gà vào, cho trứng vừa lòng đào thịt rắc thêm ít tiêu, tắt bếp và cho ngò rí lên bề mặt nữa là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Khi hoàn tất, chảo bò né sẽ dậy tiếng xèo xèo hấp dẫn cùng mùi thơm béo lan tỏa. Thịt bò chín vừa tới, mềm mọng không khô; trứng ốp la lòng đỏ còn sánh nhẹ; hành tây chín tới giữ độ giòn ngọt. Rắc thêm chút ngò rí lên trên để món ăn thêm bắt mắt và tròn vị như ngoài hàng.
3Thưởng thức
Món bò né ngon nhất khi dùng ngay lúc còn nóng, khi phần sốt còn sôi lách tách trên chảo. Xé bánh mì giòn chấm cùng nước sốt đậm đà và lòng đỏ trứng béo ngậy, ăn kèm thịt bò mềm sẽ cực kỳ “bắt vị”. Có thể thêm dưa leo, cà chua hoặc tương ớt để cân bằng hương vị. Đừng quên thưởng thức cùng Pepsi mát lạnh để bữa ăn thêm sảng khoái và trọn vẹn hơn.
Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon và nắm vững cách canh lửa, bạn hoàn toàn có thể làm bò né xèo xèo hấp dẫn như ngoài tiệm. Đừng quên chuẩn bị thêm bánh mì nóng giòn và chút rau ăn kèm để món ăn thêm trọn vị, khiến cả nhà thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
