Cá rô phi chưng tương là món ăn dễ làm, thơm ngon, đậm đà hương vị. Cùng khám phá cách chế biến cá rô phi kho tương tại nhà chỉ với vài bước đơn giản nhé!
20 phútChế biến
40 phútDành cho
3-4 người
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh chóng, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món cá rô phi chưng tương ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm món cá rô phi kho tương ngon miệng, dễ làm qua bài viết dưới đây!
1Nguyên liệu làm món cá rô phi chưng tương
- 1 con cá cá rô phi (khoảng 1 kg)
- 150g tương hột
- 20g nấm mèo
- 50g bún tàu
- 1 trái ớt
- 1/2 củ hành tây
- 1 quả chanh
- 3 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 200g nấm rơm
Mẹo hay: Để lựa chọn được cá rô phi tươi ngon, chọn những con cá rô phi to tròn, thường là cá rô đực, với vảy ít tróc và còn nguyên vẹn, quan sát mắt cá còn sáng và trên thân cá không có những đốm trắng hoặc vệt máu. Dấu hiệu này cho thấy cá đang trong trạng thái tươi ngon và không có dấu hiệu bất thường. Đồng thời, khi cầm lên thì thịt cá chắc và khi nhấn nhẹ vào, thịt cá phải có tính đàn hồi và không bị mềm.
2Cách làm món cá rô phi chưng tương
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cá rô phi cần được chà rửa sạch với muối và chanh để khử mùi tanh. Sau đó, bạn cạo sạch nhớt cá, làm sạch ruột, cắt bỏ các phần không cần thiết rồi khứa 2 đường trên mặt cá và để ráo nước.
Bún tàu và nấm mèo thì ngâm trong nước cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ để dễ dàng cho vào món ăn. Các loại nguyên liệu như ngò rí, hành tây, hành lá và ớt thì rửa sạch, cắt nhỏ, chuẩn bị để làm gia vị. Hành tím và tỏi thì bạn băm nhuyễn. Nấm rơm thì bạn gọt sạch phần gốc, ngâm rửa trong nước bột mì pha loãng 10 phút rồi rửa sạch.
Bước 2 Ướp cá
Sau khi sơ chế xong, bạn xoa đều ướp cá rô phi cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi để ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 3 Chưng cá với tương hột
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm đến khi dậy mùi. Tiếp theo, bạn cho cá vào chảo và chiên cho cho cá săn lại. Khi cá đã săn lại, bạn thêm 500ml nước vào chảo và nêm gia vị gồm 150g tương hột, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào để tạo nên vị đậm đà cho nước kho. Sau đó, bạn đậy nắp và chưng khoảng 5-7 phút.
Khi nước sôi, bạn trở mặt cá lại, đậy nắp chưng thêm 5 phút rồi tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại như nấm mèo, nấm rơm và bún tàu vào và chưng thêm 2 phút. Cuối cùng, bạn cho hành tây, hành lá, ngò rí, ớt và tiêu xay vào để món ăn trở nên hấp dẫn và đầy đủ hương vị.
Bước 4 Thành phẩm
Khi cá đã chín, bạn cho món cá rô phi chưng tương ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức. Món ăn có màu sắc bắt mắt, nước chưng đậm đà hòa quyện với các nguyên liệu tươi ngon. Đây là món ăn ngon, dễ làm và thích hợp để ăn cùng cơm trắng nóng.
3Thưởng thức
Món cá rô phi kho tương có màu sắc bắt mắt, nước chưng cá đậm đà hòa quyện với các nguyên liệu tươi ngon. Cá mềm, thấm gia vị cùng với các loại nấm và rau thơm mang lại hương vị rất đặc biệt.
Với các nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món cá rô phi chưng tương thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử ngay công thức này để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của mình và thưởng thức một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng mà không mất quá nhiều thời gian!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua tương hột ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
