Bánh tét là món ăn truyền thống của người Việt vào mỗi dịp Tết. Cùng học ngay cách làm bánh tét hạt điều thơm béo, chiêu đãi cả nhà vào ngày Tết.
loading content table...
60 phútChế biến
120 phútDành cho
4 - 6 người
Bánh tét dẻo mềm, hạt điều giòn thơm, chắc chắn sẽ là món bánh khiến bạn mê mệt trong dịp Tết này đấy. Cùng Bách hóa XANH học ngay cách làm bánh tét hạt điều thơm béo, chiêu đãi cả nhà vào ngày Tết.
1Nguyên liệu làm bánh tét hạt điều thơm béo
- 3kg nếp
- 1.5kg hạt điều
- 500g thịt ba rọi
- Lá chuối cắt khoảng 30 - 40 cm
- Gia vị: Muối, đường, tiêu xay
Mẹo hay
Cách chọn mua nếp ngon
- Hạt nếp ngon là hạt nếp thường có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.
- Nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng, khi nếm thử sẽ thấy có vị ngọt nhẹ. Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng vì đây là nếp kém chất lượng, ảnh hưởng đến hương vị món bánh.
Cách chọn mua hạt điều ngon
- Hạt điều ngon thường có kích thước đồng đều nhau, màu sắc vàng ngà, có độ giòn và khô cứng, còn nguyên hạt, không bị vỡ vụn, hạt chắc mẩy, khe hẹp.
- Tránh chọn mua hạt điều có dấu hiệu bị xốp vì đây là loại không có nhiều chất dinh dưỡng và kém chất lượng.
Cách chọn mua thịt ba rọi ngon
- Thịt ba rọi ngon thường là thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt, miếng thịt có nạc mỡ rõ ràng, không bị chảy dịch, nhớt.
- Bạn chọn mua thịt ba rọi có độ đàn hồi và săn chắc cao, dùng tay ấn thì phần thịt sẽ trở lại tình trạng ban đầu. Nếu thịt quá mềm, lỏng lẻo thì khả năng cao thịt đã để qua nhiều ngày.
Cách chọn mua nếp ngon
- Hạt nếp ngon là hạt nếp thường có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.
- Nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng, khi nếm thử sẽ thấy có vị ngọt nhẹ. Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng vì đây là nếp kém chất lượng, ảnh hưởng đến hương vị món bánh.
Cách chọn mua hạt điều ngon
- Hạt điều ngon thường có kích thước đồng đều nhau, màu sắc vàng ngà, có độ giòn và khô cứng, còn nguyên hạt, không bị vỡ vụn, hạt chắc mẩy, khe hẹp.
- Tránh chọn mua hạt điều có dấu hiệu bị xốp vì đây là loại không có nhiều chất dinh dưỡng và kém chất lượng.
Cách chọn mua thịt ba rọi ngon
- Thịt ba rọi ngon thường là thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt, miếng thịt có nạc mỡ rõ ràng, không bị chảy dịch, nhớt.
- Bạn chọn mua thịt ba rọi có độ đàn hồi và săn chắc cao, dùng tay ấn thì phần thịt sẽ trở lại tình trạng ban đầu. Nếu thịt quá mềm, lỏng lẻo thì khả năng cao thịt đã để qua nhiều ngày.
2Cách làm bánh tét hạt điều
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần tiến hành sơ chế nếp và hạt điều trước. Nếp bạn vo sạch rồi ngâm khoảng 9 tiếng, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Hạt điều thì rửa sạch rồi ngâm với nước và khoảng ½ thìa muối trong khoảng 2 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2 Ướp thịt
Bạn làm sạch thịt ba rọi bằng cách cạo sạch lông ở phần da rồi sử dụng muối chà xát thật mạnh để khử trùng và khử khuẩn. Tiếp theo, rửa sạch lại về nước và để ráo. Sau đó, bạn cắt thịt thành các sợi dài vừa ăn.
Cuối cùng, bạn ướp thịt với định lượng nguyên liệu gồm: ⅔ thìa cà phê muối, ½ thìa canh đường và ½ thìa cà phê tiêu xay trong khoảng 30 phút.
Bước 3 Gói bánh
Đầu tiên, bạn trải lá chuối đã được chuẩn bị sẵn ra, dùng khăn ẩm lau qua. Tiếp theo, bạn cho khoảng 1 chén nếp đã sơ chế, dàn đều nếp theo chiều dọc. Sau đó, bạn cho khoảng 3 thìa canh hạt điều và 2-3 miếng thịt 3 rọi và giữa bánh, tiếp tục dàn đều theo chiều dọc.
Cuối cùng, bạn gói bánh lại cho thành hình trụ rồi dùng dây siết và buộc chặt lại là được. Bạn làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4 Luộc, rửa và phơi bánh
Đầu tiên bạn lót bên dưới khoảng 2 - 3 lá chuối rồi xếp lần lượt bánh vào nồi. Tiếp theo, bạn cho nước ngập bánh khoảng 10cm rồi luộc bánh ở lửa vừa trong khoảng 4 - 6 tiếng. Trong lúc luộc bánh, bạn nhớ canh cạn nước thì châm thêm để tránh bánh bị khét.
Sau khi luộc chín bánh, bạn vớt bánh tét ra rồi ngâm rửa bánh với nước lạnh khoảng 3 - 5 phút. Cuối cùng, bạn phơi cho bánh ráo nước khoảng 3-5 tiếng là hoàn thành.
Mẹo hay: Lót lá chuối dưới nồi sẽ giúp cho bánh không bị khét.
3Thành phẩm
Bánh tét mềm dẻo quyện với vị hạt điều béo bùi đã tạo nên một món bánh truyền thống vừa quen thuộc lại vừa mới lạ. Chắc chắn bạn phải thử qua một lần trong đời đấy!
Vậy là Bách hóa XANH đã hướng dẫn bạn cách làm bánh tét hạt điều thơm béo, chiêu đãi cả nhà vào ngày Tết rồi đấy. Nhanh tay làm ngay món ngon này để chiêu đãi cả gia đình ngay thôi nào!
Chọn mua gạo nếp ngon bán tại Bách hóa XANH để làm bánh tét hạt điều:
Có thể bạn quan tâm:
