Hướng dẫn làm cải thảo cuộn miến giải ngấy dịp Tết

Hướng dẫn làm cải thảo cuộn miến thanh mát, dễ ăn, giúp giải ngấy hiệu quả dịp Tết. Công thức đơn giản, chuẩn bị nhanh, phù hợp bữa ăn gia đình.

Sau những ngày Tết nhiều thịt cá, cải thảo cuộn miến là món ăn thanh nhẹ, dễ làm và rất hợp để “đổi vị”. Sự kết hợp giữa cải thảo mềm ngọt và miến dai nhẹ không chỉ giúp giải ngấy hiệu quả mà còn mang lại cảm giác ngon miệng, dễ tiêu cho cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm cải thảo cuộn miến đơn giản, nhanh gọn tại nhà.

Cải thảo tách bẹ, rửa sạch rồi chần nhanh qua nước sôi khoảng 30 – 40 giây cho mềm, vớt ra để ráo. Hành lá rửa sạch, chần sơ để hành dẻo, dùng làm dây buộc. Miến dong ngâm nước ấm khoảng 5 – 7 phút cho mềm, vớt ra cắt ngắn vừa ăn và trộn với sốt.

Đậu phụ cắt miếng nhỏ, chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu. Trứng gà đánh tan, chiên mỏng, sau đó thái sợi để khi trộn dễ cuộn và không bị vỡ.

Trải bẹ cải thảo ra thớt, cho miến, đậu phụ và trứng chiên vào giữa, gập hai bên rồi cuộn chặt tay. Dùng cọng hành lá buộc nhẹ bên ngoài để cố định cuộn cải.

Xếp các cuộn cải thảo vào xửng hấp, hấp khoảng 5–7 phút tính từ khi nước sôi để món ăn chín đều, giữ được vị ngọt tự nhiên và không bị nhũn.

Sau khi hấp xong, cải thảo cuộn miến chín mềm vừa tới, bẹ cải trong nhưng không nát, ôm trọn phần nhân miến đậu phụ và trứng bên trong. Món ăn tỏa mùi thơm nhẹ, giữ được vị ngọt tự nhiên của rau củ, phần nhân bên trong tơi xốp, không bị khô hay bết. Khi gắp ra đĩa, các cuộn cải thảo đứng dáng, màu sắc hài hòa, rất đẹp mắt khi bày lên mâm cơm ngày Tết.

Cải thảo cuộn miến ngon nhất khi dùng lúc còn ấm, ăn kèm xì dầu pha nhẹ với chút tiêu hoặc vài lát ớt để tăng hương vị. Vị thanh mát của cải thảo hòa cùng miến mềm, đậu phụ béo nhẹ và trứng bùi tạo cảm giác dễ ăn, không ngấy, giúp cân bằng vị giác sau những món nhiều đạm ngày Tết.