Brazil nuts là gì mà được nhiều người ưa chuộng và săn đón đến vậy. Cùng tìm hiểu nguồn gốc và công dụng cách dùng của loại hạt này qua bài viết sau đây nhé.
Hạt quả hạch Brazil với mùi vị độc đáo, hàm lượng dinh dưỡng cao và loại hạt này đang được nhiều người ưa thích tìm kiếm mua. Hãy cùng với Bách hóa XANH tìm hiểu về loại quả hạch đặc biệt này cũng như công dụng của nó đối với sức khỏe nhé.
1 Nguồn gốc của hạt quả hạch Brazil
Hạt quả hạch Brazil hay còn gọi là Brazil Nuts được thu hoạch từ cây Bertholletia Excelsa, một loại cây sống trong rừng rậm Amazon.
Cây này là loại thực vật lớn và sống lâu đời tại rừng Amazon, có thân rộng từ 1 đến 2m, chiều cao lên đến 50m, chu kỳ sống đến từ 500 năm đến 1000 năm.
Bởi vì loài cây này không chỉ là cây gỗ quý mà nó có kết ra quả hạch chứa nhiều chất dinh dưỡng, vì tránh chúng bị chặt đốn quá mức nên chính phủ Brazil đã ban hành luật cấm thai khác gỗ cây Bertholletia Excelsa.
Tuy nhiên, người dân và doanh nghiệp được phép thu hoạch quả hạch từ cây này, các quốc gia thường thu hoạch và xuất khẩu quả hạch Brazil là Brazil, Peru, Bolivia và Ivory Coast.
2 Dinh dưỡng hạt quả hạch Brazil
Trong hạt quả hạch Brazil có chứa dồi dào protein,khoáng chất,vitamin,chất xơ và chất béo, trong đó nhiều nhất chính là selen, một chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, chống oxy hóa, hệ miễn dịch và trong sinh sản, đặc biệt quả này rất tốt cho tinh binh đàn ông.
Xét 1 quả hạch Brazil thì có chứa 68 đến 91 microgam (mcg) selenium, trong khi hàm lượng dinh dưỡng đối chất selen một ngày 55mcg
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một khẩu phần ba hạt quả hạch Brazil có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
- 99 calo.
- 2,15 gram (g) protein.
- 10,06 g chất béo.
- 1,76 g carbohydrate.
- 1,10 g chất xơ.
- 109 miligam (mg) phốt pho.
- 99 mg kali.
- 56 mg magie.
- 24 mg canxi.
- 0,61 mg kẽm.
- 0,36g sắt.
- 0 mg natri.
Từ chỉ số dinh dưỡng trong 3 hạt quả hạch Brazil cho thấy loại hạt này có thể cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu mà con người cần trong 1 ngày.
3 Tác dụng của hạt quả hạnh Brazil
Từ hàm lượng dinh dưỡng cho thấy, hạt từ quả hạnh Brazil rất tốt cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số công dụng tiêu biểu của loại hạt này.
Chống viêm, giảm stress và ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch hiệu quả
Trong hạt quả hạch Brazil ngoài chứa selenium ra còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh như vitamin E và các phenol như axit gallic hay axit ellagic.
Trong đó, selenium có tác dụng nữa là làm tăng mức độ của một loại enzyme gọi là glutathione peroxidase (GPx) giúp giảm stress, giảm viêm hiệu quả, giảm nguy cơ gây bệnh xơ vữa động mạch.
Một nghiên cứu trong ba tháng khác với những bệnh nhận tình nguyện đang điều trị suy thận khi họ ăn một quả hạch Brazil mỗi ngày. Kết quả cho thấy rằng tỉ lệ selen và GPx của họ đã tăng lên, thì các dấu hiệu viêm và mức cholesterol đã giảm đáng kể.
Ngăn ngừa và phòng chống ung thư
Các phenol như axit gallic hay axit ellagic và selenium là những chất chống oxy hóa nên còn có tác dụng nhất định với việc phòng chống bệnh ung thư. Trong đó, selenium là giúp làm giảm và ngăn ngừa tỷ lệ mắc bệnh ung thư. Còn axit ellagic còn là chất diệt khuẩn, đào thải gốc tế bào tự do có hại giúp bảo vệ cơ thể.
Nâng cao và giải tỏa tâm trạng
Serotonin có trong hạt quả hạnh giúp điều chỉnh tâm trạng, cảm giúp và từ đó, nó tác động tích cực đến giấc ngủ và tăng sự thèm ăn của bạn. Nên nếu cảm thấy bị stress hay tâm trạng không vui vẻ, hãy thử ăn vài hạt quả hạch thì bạn sẽ thấy khác liền.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Các chất béo trong hạt quả hạch là loại axit béo có lợi cho tim, các chất chống oxy hóa, khoáng chất, chất xơ, chất phytonutrient, tất cả sẽ giúp cải thiện huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một nghiên cứu cho thấy rằng việc ăn vài quả hạt quả hạch Brazil chứa 290 mcg selen mỗi ngày trong 8 tuần làm tăng đáng kể nồng độ cholesterol HDL có lợi cho cơ thể, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hỗ trợ chức năng tuyến giáp
Tuyến giáp là tuyến nội tiết quan trọng, nó có vai trò tiết ra một số hormone cần thiết cho sự tăng trưởng, trao đổi chất và điều chỉnh nhiệt độ cơ thể.
Chất selenium đóng chức năng quan trọng trong việc kiểm soát và điều hòa hoạt động của bộ phận này trong cơ thể hoạt động bình thường và giữ đúng chức năng của nó.
Trong các thực phẩm thì hạt quả hạch Brazil chức lượng selenium cao nhất, chỉ với 7 hạt là đã chứa 544mcg selenium cho cơ thể trong 1 tuần. Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận và dùng đúng liều lượng, trung bình nên ăn 1 hạt mà thôi.
Cải thiện chức năng não bộ
Trong Brazil nuts có các axit ellagic và selen, cực có lợi cho não của bạn. Axit ellagic là một loại polyphenol ngoài đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, còn có tác dụng bảo vệ và chống trầm cảm.
Selen cũng cần thiết cho sức khỏe và hoạt động của não bộ. Trong một nghiên cứu, trên những người lớn tuổi bị suy yếu nhận thức đã ăn một quả hạch Brazil mỗi ngày trong 6 tháng. Kết quả những người lớn tuổi này còn cho thấy sự lưu loát bằng lời nói và ổn định tinh thần.
Hơn nữa, nồng độ selen thấp cũng có liên quan đến các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.
Cải thiện làn da trắng sáng, trị mụn
Selenium trong hạt quả hạch cũng có vai trò quan trọng trong chu kỳ của tế bào, cung cấp dưỡng chất tự nhiên cho da. Chất chống oxy hóa dồi dào trong hạt hạch Brazil giúp kích thích sản xuất glutathione, chống lại các gốc tự do gây tổn hại da.
Đồng thời, vitamin E trong hạt hạch Brazil cũng duy trì tính toàn vẹn của các tế bào của màng nhầy và da, giúp da trắng sáng và khỏe mạnh hơn.
Kẽm trong hạt này làm giảm đỏ da và thúc đẩy sự sản xuất collagen, đào thải các độc tố ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa sự tấn công của mụn trứng cá.
Hỗ trợ cho sự phát triển của tóc
Selenium còn đóng vai trò thiết yếu trong sức khỏe của mái tóc, thiếu hụt chất này để dân đến việc rụng tóc, hói đầu. Vì vậy, việc dùng hạt quả hạch Brazil có thể cải thiện tóc độ phát triển và sức khỏe tóc, giúp mái tóc luôn khỏe mạnh và óng mượt.
Tốt cho sức khỏe sinh sản nam giới
Đặc biệt, selenium rất cần thiết đối với đàn ông, bởi nó giúp cải thiện chất lượng và sức khỏe tinh trùng, tăng cường hormone testosterone tự nhiên trong cơ thể đàn ông. Ngoài ra, các chất oxy hóa có trong hạt hạch Brazil giúp bảo vệ tinh trùng khỏi tác hại của gốc tự do.
4 Cách chọn và sử dụng hạt đúng cách
Hạt Brazil nuts có thể ăn trực tiếp hoặc rang lên như rang bơ, rang muối hay ướp đường thì mùi vị sẽ ngon hơn dùng sống, hay làm nguyên liệu phụ gia cho các món tráng miệng như fruitcakes, kẹo mềm, bánh pudding, pesto, chocolate và trong đồ uống.
Sữa của loại hạt này cũng khá được nhiều người lựa chọn, tuy vậy hàm lượng selen trong sữa có khả năng vượt mức nên bạn xem kỹ thành phần trên bao bì.
Ngoài ra, chúng cũng có thể được nghiền nhỏ hoặc ép dầu, để chế biến món salad trái cây hoặc rau, món súp, thịt.
Hiện nay, trên thị trường có bán loại hạt Brazil có vỏ hoặc không vỏ. Đối với loại không vỏ bạn có thể bảo quản được 3 tháng trong ngăn mát tủ lạnh. Còn loại có vỏ thì bạn bảo quản trong điều kiện thoáng mát, khô ráo có thể giữ được vài tháng, tốt nhất để bảo quản là cho hạt vào túi nilon hút chân không có khóa miệng và để trong tủ lạnh.
Bạn có thể tìm mua hạt quả hạch Brazil ở các cửa hàng chuyên bán thực phẩm nhập khẩu hoặc các trang thương mại điện tử uy tín như shopee, holinut.com,... với mức giá từ 480.000 - 1.500.000 đồng/kg.
Nguồn: Tạp chí Healthline
Bên trên là một số thông tin liên quan đến Brazil nut và các tác dụng của nó, mong qua bài viết trên giúp bạn hiểu thêm về loại hạt đến từ rừng rậm Amazon này cũng như biết thêm một loại hạt cực kỳ dinh dưỡng này nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Mua các loại hạt tại Bách hóa XANH để thưởng thức ngay nhé
