Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về những nguyên liệu thay thế trứng khi chế biến món ăn. Chúng sẽ cứu cánh bạn những khi nhà không còn vỉ trứng nào
Trứng rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, những người bị dị ứng với trứng hoặc ăn thuần chay sẽ không thể ăn những món ăn cần trứng. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm những nguyên liệu có thể thay thế trứng nhé!
1Đậu hũ lụa
Theo báo Sức khỏe và đời sống, đậu hũ lụa là loại đậu hũ mềm, không bị biến đổi gen và hương vị béo ngậy, thơm ngon. Loại đậu hũ này có hàm lượng protein cao và dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn chính khác nhau. Bên cạnh đó, đậu phụ là thực phẩm tuyệt vời để thay thế cho trứng vì chúng giúp cung cấp độ ẩm cho các công thức lên men.
Để thay thế cho 1 quả trứng, bạn có thể dùng 60g đậu hũ lụa để kết hợp những món ăn thường ngày từ món ngọt đến món mặn.
2Hạt chia
Hạt chia giàu chất xơ và omega 3. Bạn có thể thay thế trứng bằng hạt chia trong những món tráng miệng thú vị như pudding hạt chia, bánh bông lan hạt chia,... Để thay thế cho 1 quả trứng, bạn dùng 1 thìa canh hạt chia, ngâm với 3 muỗng canh nước trong khoảng 30 phút.
3Các loại củ quả và trái cây
Chuối, bơ hoặc bí ngô có thể thay thế trứng trong các món bánh và món nướng. Bạn chỉ cần dùng khoảng 65g củ quả nấu chín hoặc trái cây và nghiền nhuyễn có thể thay thế cho 1 quả trứng.
4Nước sốt táo
Nước sốt táo thích hợp cho các món bánh nướng. Bạn có thể nấu chín 45g táo và xay nhuyễn để thay thế cho 1 quả trứng để tạo độ sánh đặc. Nếu bạn muốn hỗn hợp sốt táo loãng hơn một tí, bạn có thể pha thêm 1 thìa bột nở cùng 30g nước sốt táo.
5Sữa chua hoặc bơ sữa
Theo báo Sức khỏe và đời sống, sữa chua hoặc bơ sữa là những sản phẩm hoàn hảo để thay thế cho trứng. Để đảm bảo hương vị của món ăn, bạn nên mua những loại sữa chua và bơ sữa nguyên vị. Bạn có thể dùng 60g sữa chua hoặc bơ sữa để thay thế cho 1 quả trứng.
6Giấm và baking soda
Để món ăn được mềm hơn, bạn có thể thay trứng bằng baking soda và giấm. Chỉ cần trộn 1 muỗng cà phê baking soda với 1 muỗng canh giấm, bạn có thể dùng chúng trong hầu hết các công thức nấu ăn cần dùng trứng.
7Bơ hạt
Bơ hạt như bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân,... có kết cấu đặc, mềm và mịn, trong bơ hạt có chứa nhiều chất đạm và các loại vitamin, giúp tăng cường sức khỏe. 1 muỗng canh bơ đậu phộng có thể thay thế 1 quả trứng trong hầu hết các món ăn.
8Các loại đậu
Các loại đậu thường chứa nhiều vitamin, protein và các khoáng chất. Một loại đậu thường được sử dụng để thay thế cho trứng là đậu gà. Bạn chỉ cần luộc chín đậu, vớt ra để ráo và giữ lại nước hầm. Phần nước hầm này sẽ thay thế cho lòng trắng trứng.
9Bột nghệ
Bạn có thể dùng một ít bột nghệ để thay thế cho những món ăn cần tạo một ít màu sắc của trứng để món ăn trông bắt mắt hơn.
10Tinh bột
Đối với các món bánh nướng, bạn có thể dùng 2 muỗng canh bột sắn/bột mì/bột ngô và khuấy đều với 3 muỗng canh nước để thay thế cho 1 quả trứng gà.
Bách hóa XANH hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn có thể ứng dụng những nguyên liệu trên để thay thế trứng.
Nguồn: Sức khỏe và đời sống
Có thể bạn quan tâm:
Mua bơ đậu phộng tại Bách hóa XANH để thay thế trứng:
