Thử ngay cách làm cá lóc sốt Thái chua cay đậm đà, thơm ngon đúng điệu. Với công thức đơn giản, bạn dễ dàng chế biến tại nhà mà vẫn ngon như ngoài tiệm!
30 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Bạn yêu thích cá lóc sốt Thái chua cay nhưng chưa biết cách làm ngon như ngoài tiệm? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn công thức đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, giúp cá thấm vị đậm đà, nước sốt chua ngọt hài hòa. Cùng tham khảo nhé!
1Nguyên liệu làm món cá lóc sốt Thái
- 1 con cá lóc khoảng 500g
- 1 trái xoài xanh
- Một ít bột chiên giòn
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 3 trái ớt
- 15gr gừng
- 2 cọng ngò rí
- 10gr sả
- 20ml nước cốt chanh
Mẹo hay: Để chọn được cá lóc ngon, bạn nên chọn cá có thân thon dài, khỏe mạnh, màu sắc tươi sáng, không có vết trầy xước hay vết bầm tím. Vảy cá phải bám chắc vào thân, không bong tróc. Mắt cá phải trong, sáng, không bị đục hay lồi ra bất thường. Nếu mắt cá bị mờ đục hoặc lõm vào trong, có thể cá đã để lâu hoặc không còn tươi.
Mang cá tươi thường có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi, không bị thâm đen hay có mùi hôi. Nếu mang cá có màu sẫm hoặc có nhớt lạ, không nên mua.
Mang cá tươi thường có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi, không bị thâm đen hay có mùi hôi. Nếu mang cá có màu sẫm hoặc có nhớt lạ, không nên mua.
2Cách làm món cá lóc sốt Thái
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc thì bạn làm sạch bằng cách bỏ mang, ruột và cạo vảy, sau đó rửa kỹ với muối và giấm để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Tiếp theo, bạn rửa lại cá với nước sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô. Để cá dễ thấm gia vị và chín đều khi chiên, bạn khứa vài đường nhẹ lên thân cá. Xoài xanh được gọt vỏ, sau đó bào thành sợi mỏng để chuẩn bị làm gỏi.
Để làm nước sốt Thái thì bạn cắt đôi gừng rồi băm nhỏ, sả thì bạn bóc lớp vỏ già bên ngoài và thái mỏng, ớt và hành tím cũng được cắt nhỏ để dễ xay hơn. Tiếp theo, bạn băm nhuyễn tỏi và phần cọng ngò rí, giúp tạo hương thơm đặc trưng cho nước sốt.
Bước 2 Chiên cá
Bạn đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi thì bạn cho ít bột chiên giòn vào chảo dầu để dầu ít bị văng ra và cho cá vào chiên. Bạn chiên cá đến khi lớp da vàng giòn đều các mặt. Khi cá đã đạt độ giòn mong muốn, bạn vớt ra để ráo dầu.
Bước 3 Làm nước sốt Thái
Bạn cho tất cả nguyên liệu đã cắt sẵn bao gồm gừng, sả, ớt, hành tím, tỏi, ngò rí vào máy xay. Xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó bạn thêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh ớt bột và 3 muỗng canh nước cốt chanh. Dùng muỗng khuấy đều để các gia vị hòa quyện, tạo ra nước sốt có vị chua cay mặn ngọt đặc trưng.
Bước 4 Trộn gỏi xoài
Xoài bào được trộn đều với 2 muỗng sốt Thái để tạo vị chua cay hài hòa. Phần gỏi xoài này sẽ giúp cân bằng hương vị, làm món cá lóc sốt Thái trở nên hấp dẫn hơn.
Bước 4 Thành phẩm
Khi trình bày món ăn, bạn cho xoài trộn sốt Thái xuống đáy dĩa, sau đó đặt cá lóc chiên giòn lên trên. Tiếp theo, bạn rưới 3 muỗng sốt Thái lên thân cá để tăng thêm độ đậm đà. Món ăn có màu sắc bắt mắt với phần cá vàng giòn kết hợp cùng gỏi xoài xanh bào sợi.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp da cá giòn, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm ngon. Vị chua nhẹ của xoài xanh kết hợp với sốt Thái cay cay, mặn ngọt hài hòa, tạo nên một món ăn vừa giòn, vừa đậm đà, cực kỳ kích thích vị giác.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá lóc sốt Thái đậm đà, chua cay hài hòa, thơm ngon chẳng kém ngoài tiệm. Hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay để cả nhà cùng thưởng thức!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá lóc tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
