Cá lóc hấp là món ăn ngon, hấp dẫn và dễ chế biến. Tham khảo cách làm món cá lóc hấp bia thơm ngon, không hề tanh, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt cá ngay nhé!
30 phútChế biến
25 phútDành cho
2-3 người
Bạn đang tìm cách chế biến cá lóc vừa ngon vừa không tanh? Hãy thử ngay cá lóc hấp bia, món ăn giúp thịt cá ngọt mềm, dậy mùi thơm hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản, giữ trọn hương vị tự nhiên, giúp bữa ăn thêm phong phú và ngon miệng hơn!
1Nguyên liệu làm món cá lóc hấp bia
- 1 con cá lóc
- 2 lon bia
- 1 trái chanh
- Vài nhánh hành lá
- Vài tép tỏi
- 1/2 củ gừng
- 1 trái ớt sừng
- Vài nhánh ngò rí
Mẹo hay: Để chọn được cá lóc ngon, bạn nên chọn cá có thân thon dài, khỏe mạnh, màu sắc tươi sáng, không có vết trầy xước hay vết bầm tím. Vảy cá phải bám chắc vào thân, không bong tróc. Mắt cá phải trong, sáng, không bị đục hay lồi ra bất thường. Nếu mắt cá bị mờ đục hoặc lõm vào trong, có thể cá đã để lâu hoặc không còn tươi.
Mang cá tươi thường có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi, không bị thâm đen hay có mùi hôi. Nếu mang cá có màu sẫm hoặc có nhớt lạ, không nên mua.
Mang cá tươi thường có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi, không bị thâm đen hay có mùi hôi. Nếu mang cá có màu sẫm hoặc có nhớt lạ, không nên mua.
2Cách làm món cá lóc hấp bia
Bước 1 Sơ chế và ướp cá
Đầu tiên bạn làm sạch cá lóc bằng cách dùng dao cạo sạch vảy cá theo hướng từ đuôi lên đầu, sau đó rửa lại bằng nước để loại bỏ hoàn toàn vảy còn sót. Tiếp theo, bạn dùng kéo hoặc dao sắc cắt bỏ mang, vây và rạch bụng cá để lấy hết phần ruột bên trong, đồng thời loại bỏ đường gân máu dọc theo sống lưng để cá không bị tanh.
Sau khi đã làm sạch, bạn rửa cá với 1 muỗng cà phê muối và nước cốt của 1 quả chanh để khử nhớt và mùi tanh hiệu quả. Tiếp theo, bạn khứa vài đường nhẹ trên thân cá để gia vị dễ dàng thấm đều hơn khi chế biến.
Sau đó, bạn đặt cá vào một tô lớn, rưới ½ lon bia lên rồi dùng tay rửa cá trong bia. Để cá ngấm bia trong khoảng 1-2 phút, giúp thịt săn chắc và thơm hơn, rồi vớt ra để ráo trước khi tiến hành các bước tiếp theo.
Sau đó, bạn ướp cá với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê gừng cắt sợi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê sa tế và thêm 4 muỗng canh bia. Bạn dùng tay xoa nhẹ để hỗn hợp gia vị thấm đều lên thân cá, rồi để cá ướp khoảng 10-15 phút.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn rửa sạch hành lá, cắt bỏ phần gốc và thái nhỏ phần lá xanh. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt để giảm bớt độ cay rồi thái lát mỏng hoặc băm nhỏ. Các nguyên liệu sau khi sơ chế xong được để riêng, sẵn sàng cho các bước chế biến tiếp theo.
Bước 3 Hấp cá
Sau khi ướp đủ thời gian, bạn đặt cá vào trong một chiếc dĩa dài rồi cho các nguyên liệu ướp như gừng, tỏi lên trên và bỏ phần nước đi nhé!
Tiếp theo, bạn cho gừng cắt lát, gốc ngò đập dập, gốc hành lá, ớt sừng xung quanh. Tiếp theo, bạn đặt dĩa cá vào nồi hoặc chảo, cho bia vào bên dưới dĩa cá để hấp.Bạn hấp cá trong khoảng 15 phút tính từ khi bia bắt đầu sôi, để lửa vừa để cá chín từ từ và giữ được độ ngọt tự nhiên.
Bước 4 Thành phẩm
Khi cá chín, bạn rắc thêm 1 ít hành lá cắt khúc và 1 muỗng canh hành phi lên trên để tăng thêm hương vị. Món cá lóc hấp bia có màu sắc hài hòa xen lẫn sắc xanh của hành lá và đỏ tươi của ớt sừng.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt cá mềm, thơm lừng, thấm đẫm gia vị nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Hương thơm của bia hòa quyện cùng hành và gừng tạo nên một mùi hương hấp dẫn, kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên.
Thưởng thức từng miếng cá lóc mềm ngọt, thấm đẫm hương bia thơm lừng, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ăn này. Hãy thử ngay để bữa cơm thêm mới lạ, hấp dẫn!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá lóc tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
