Ruột cá lóc kho tiêu cay nồng, đậm đà và béo ngậy là món ăn dân dã cực kỳ hao cơm. Cùng khám phá bí quyết chế biến thơm ngon ngay sau đây!
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Bạn đang tìm cách làm ruột cá lóc kho tiêu béo ngậy, đậm đà để đổi vị cho bữa cơm nhà? Công thức dưới đây sẽ giúp bạn kho tiêu ruột cá lóc thơm lừng, hòa quyện vị cay nồng hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn ngon, hao cơm khó cưỡng!
1Nguyên liệu làm món ruột cá lóc kho tiêu
Mẹo hay: Bạn nên chọn ruột cá có màu trắng hồng hoặc hơi ngả vàng tự nhiên, bề mặt sáng bóng, không bị thâm đen hay có đốm lạ. Ruột cá còn tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, khi chạm vào không bị nhớt quá nhiều và không có cảm giác mềm nhũn.
Mùi của ruột cá cũng rất quan trọng, bạn nên chọn ruột có mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá, không có mùi hôi hoặc mùi lạ như chua hay thối. Nếu ruột cá có mùi khó chịu, đó có thể là dấu hiệu của việc để lâu hoặc bị ươn.
Mùi của ruột cá cũng rất quan trọng, bạn nên chọn ruột có mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá, không có mùi hôi hoặc mùi lạ như chua hay thối. Nếu ruột cá có mùi khó chịu, đó có thể là dấu hiệu của việc để lâu hoặc bị ươn.
2Cách làm món ruột cá lóc kho tiêu
Bước 1 Sơ chế ruột cá lóc
Bạn cắt phần ruột cá rồi rửa sạch bên trong. Để khử mùi tanh, bạn sử dụng giấm hoặc rượu trắng, thoa đều lên ruột cá rồi bóp nhẹ trong vài phút. Sau đó, bạn rửa lại thật kỹ bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi rượu hoặc giấm. Nếu muốn ruột cá săn chắc hơn, bạn có thể trụng sơ qua nước sôi trước khi chế biến.
Bước 2 Ướp ruột cá lóc
Bạn cho ruột cá vào chảo, sau đó thêm 1 muỗng canh nước màu để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.Tiếp tục cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một ít ớt xiêm xanh để tăng độ cay. Sau khi trộn đều, bạn để ruột cá thấm gia vị trong khoảng 15 đến 30 phút, giúp món kho đậm đà hơn.
Bước 4 Kho ruột cá lóc
Bạn bắc chảo ruột cá lóc đã ướp lên bếp, sau đó cho thêm khoảng 3 muỗng canh nước mắm để món ăn có hương vị đậm đà. Bật bếp ở lửa lớn và kho đến khi nước sôi lên, sau đó bạn dùng muỗng vớt hết phần bọt nổi lên để nước kho trong và đẹp mắt hơn. Giảm nhỏ lửa và tiếp tục kho cho đến khi nước trong nồi cạn bớt, tạo thành một lớp sốt sánh bám đều vào ruột cá.
Bước 5 Thành phẩm
Khi món ăn đã đạt độ sánh mong muốn, bạn rắc thêm một ít hành lá cắt khúc, vài lát ớt tươi và một muỗng cà phê tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Tiêu giúp món ăn có vị cay nồng đặc trưng, hòa quyện với vị béo của ruột cá và vị đậm đà của nước kho.
3Thưởng thức
Món cá lóc kho tiêu sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, nước kho óng ánh, sánh đặc và dậy mùi thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo bùi của ruột cá, kết hợp với hương vị cay cay của ớt và tiêu. Nước kho mặn ngọt hài hòa, ăn cùng với cơm nóng là sự kết hợp tuyệt vời.
Món ruột cá lóc kho tiêu dân dã nhưng đậm đà, thơm ngon, béo ngậy, chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm ấm cúng. Hãy vào bếp và thưởng thức ngay món ngon hấp dẫn khó cưỡng này!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua các loại cá tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
