Thịt bò là thức ăn chẳng những giàu các chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, kẽm, sắt,... mà còn kết hợp được với rất nhiều nguyên liệu để tạo nên những món ăn ngon thơm lừng.
20 phútChế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người
Trong đó, có một món ăn tuyệt vời đến vô cùng sẽ làm say lòng bất cứ người đói bụng nào. Đó là món thịt bò hầm rau củ.
Hôm nay, bạn hãy cùng Bách hóa XANH bắt tay nấu một món ăn thịt bò hầm rau củ đầy đủ sắc, hương, vị này để cả nhà mình cùng thưởng thức nhé!
1Nguyên liệu làm món thịt bò hầm rau củ
- 200gr thịt bò
- 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt
- 1 trái dừa lấy nước
- 3 tai nấm đông cô khô
- Hành lá, ngò, húng quế
- Dầu ăn
- Tỏi băm
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu
2Cách làm món thịt bò hầm rau củ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò đem về rửa với nước muối 1 lần và rửa thêm 2 lần nước sạch để đảm bảo thịt bò thực sự sạch. Sau đó, cắt thịt bò thành từng khúc vừa ăn.
Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng đường, trộn đều rồi để thịt ngấm gia vị trong 30 phút.
Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn (có thể tạo hình cho khoai và cà rốt để món ăn trong đẹp mắt hơn).
Ngâm tai nấm đông cô vào nước cho đến khi nở ra, rửa sạch, cắt làm đôi và để ráo nước.
Cắt rễ hành, ngò, sau đó nhặt sạch và cắt khúc. Tương tự như rau húng quế, nhặt lá và rửa sạch.
Bước 2 Hầm thịt bò
Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi, đợi đến dầu nóng thì bỏ tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm thì tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào xào.
Đến lúc thịt bò hơi săn lại thì đổ nước dừa vào sao cho lượng nước vừa với khẩu phần 3 người ăn. Đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ đến khi thịt bò mềm, khoảng 10 - 15 phút.
Lưu ý: Nếu trong quá trình nấu có bọt nổi lên thì dùng vá múc canh vớt ra.
Bước 3 Hoàn tất món thịt bò hầm rau củ
Khi thịt bò mềm, mở nắp cho cà rốt và khoai tây, nấm đông cô vào. Sau đó nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm.
Chờ đến khi cà rốt và khoai tây mềm thì tắt lửa.
Múc ra bát, cho hành, ngò và rau húng quế vào để món ăn được trọn vị.
Bước 4 Thành phẩm
Bát thịt bò hầm rau củ thơm lừng với sắc nâu của thịt bò, cùng điểm xuyến sắc đỏ của của cà rốt cùng sắc ngả trắng của khoai tây, thêm vào sắc xanh của hành, ngò, húng quế và cả màu đen huyền bí của nấm đông cô kích thích cả thị giác lẫn khứu giác của bất cứ một ai và chỉ muốn ăn thử một muỗng bát thịt bò hầm rau củ này.
3 Thưởng thức
Bạn có thể ăn bò hầm rau củ với cơm nóng là chuẩn bài nhất. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng lại dễ ăn và đẹp mắt chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ cực kỳ yêu thích.
4Bí quyết để nấu thịt bò hầm rau củ ngon hơn
Chọn thịt bò nạm, bò gân
Thịt bò thăn có độ mềm, vị ngọt, giá trị dinh dưỡng cao nên thường được sử dụng phổ biến. Tuy nhiên khi nấu thịt bò thăn trong thời gian dài, thịt có thể mất đi vị ngọt mềm và bị khô.
Do đó bạn nên thay thế bằng thịt bò nạm, bò gân có độ cứng hơn. Hai loại thịt này thường có lớp mỡ xen lẫn vào thớ thịt. Sau khi chế biến, mỡ chảy bao bọc lấy phần thịt, khiến chúng mềm, ngọt, thơm ngon và đậm vị hơn rất nhiều.
Không nấu rau củ quá sớm
Các loại rau củ nếu ninh quá lâu sẽ không giữ được độ giòn ngon và mất đi nhiều dưỡng chất. Bạn chỉ nên cho rau củ vào ninh khi thịt bò bắt đầu mềm.
Bạn cũng cần lưu ý thời gian chín của từng loại rau củ. Các loại củ có độ cứng như cà rốt, su hào nên được nấu trước rồi mới đến những loại củ có độ mềm và chín nhanh hơn như khoai tây, khoai lang, su su…. Rau xanh sẽ được thêm vào sau cùng.
Chú ý thời gian hầm thịt
Bạn nên đun sôi nồi thịt rồi tắt bếp, đậy kín nắp trong khoảng 20 – 25 phút, lặp lại thao tác này 5 – 6 lần trong 3 – 4 tiếng để thịt chín ngon. Với cách nấu bò hầm rau củ thơm ngon, đậm vị đã chia sẻ, bạn có thể làm món ăn này cho bữa sáng, làm bữa trưa hay buổi tối đều thích hợp.
Tuy có cách chế biến đơn giản, món ăn này vẫn được ưa chuộng trong những bữa cơm sum họp gia đình, tiệc chiêu đãi bạn bè
Vậy là bạn đã biết thêm được một món ăn ngon để bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày cho gia đình của bạn rồi. Hãy cùng đồng hành với Bách hóa XANH để khám phá thêm nhiều món ăn nữa nhé! Hẹn gặp lại bạn trong các bài viết về những món ăn sau.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH:
