Nấm hầu thủ là gì? Cùng Bách hóa XANH giải đáp tất tần tật về loại nấm quý này: từ đặc điểm, công dụng, cách dùng cho đến những lưu ý quan trọng. Xem ngay!
loading content table...
Nấm hầu thủ là gì? Vì sao loại nấm này được mệnh danh là "siêu thực phẩm" cho não bộ? Hãy cùng khám phá tất tần tật về nấm hầu thủ, từ đặc điểm, công dụng, cách dùng cho đến những lưu ý quan trọng trong bài viết này từ Bách hóa XANH!
Tham khảo thêm:Lion Lion Mane Mushroom là gì? Có lợi gì đối với sức khỏe?
1Nấm hầu thủ là gì, đặc điểm của nấm hầu thủ
Nấm hầu thủ là gì?
Nấm hầu thủ hay nấm đầu khỉ (Hericium erinaceus) là một loài nấm ăn được và được sử dụng làm dược liệu. Nấm có hình dáng xù xì, giống như đầu khỉ, với nhiều tua nấm dài mọc tua tủa. Nấm hầu thủ non có màu trắng hoặc trắng ngà, khi già chuyển sang màu vàng hoặc vàng sậm.
Đặc điểm của nấm hầu thủ
Nấm hầu thủ có những đặc điểm hình thái đặc trưng như:
- Hình dáng: Nấm có hình dáng xù xì, giống như đầu khỉ, với nhiều tua nấm dài mọc tua tủa.
- Màu sắc: Nấm non có màu trắng hoặc trắng ngà, khi già chuyển sang màu vàng hoặc vàng sậm.
- Kích thước: Nấm có kích thước khá lớn, có thể lên đến 20-30cm.
- Môi trường sống: Nấm hầu thủ là loại nấm ôn đới, chỉ phát triển ở những vùng khí hậu mát mẻ. Hiện nay, nấm hầu thủ được trồng nhiều ở các nước như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc.
2Giá trị dinh dưỡng của nấm hầu thủ
Nấm hầu thủ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, bao gồm:
- Protein: Nguồn protein thực vật dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi các mô.
- Carbohydrate: Cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
- Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Các hoạt chất đặc biệt: Erinacines và Hericenones, có tác dụng kích thích sự phát triển của tế bào thần kinh.
3Công dụng của nấm hầu thủ đối với sức khỏe
Nấm hầu thủ được biết đến với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt là đối với não bộ:
Hỗ trợ chức năng não bộ
- Kích thích phát triển tế bào thần kinh: Các hoạt chất trong nấm hầu thủ có khả năng kích thích sự phát triển của tế bào thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung và nhận thức.
- Ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh: Nấm hầu thủ có thể giúp ngăn ngừa các bệnh như Alzheimer, Parkinson.
- Giảm căng thẳng, lo âu: Nấm hầu thủ có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Tăng cường hệ miễn dịch
Nấm hầu thủ giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Hỗ trợ tiêu hóa
Nấm hầu thủ có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa các vấn đề như viêm loét dạ dày, tá tràng.
Các công dụng khác
Ngoài ra, nấm hầu thủ còn có nhiều công dụng khác như:
- Giảm cholesterol: Nấm hầu thủ có thể giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu.
- Ổn định đường huyết: Nấm hầu thủ có thể giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
- Chống oxy hóa: Nấm hầu thủ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
4Các món ăn ngon từ nấm hầu thủ
Nấm hầu thủ không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một vài gợi ý các món ăn ngon từ nấm hầu thủ mà bạn có thể thử:
Nấm hầu thủ xào
Nấm hầu thủ xào là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể xào nấm hầu thủ với nhiều loại rau củ khác nhau như cà rốt, nấm hương, bông cải xanh, đậu Hà Lan,... để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
- Nấm hầu thủ xào tỏi: Đây là món ăn đơn giản nhất nhưng lại giữ được hương vị tự nhiên của nấm hầu thủ.
- Nấm hầu thủ xào nấm hương: Sự kết hợp giữa nấm hầu thủ và nấm hương tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Nấm hầu thủ xào rau củ: Bạn có thể xào nấm hầu thủ với nhiều loại rau củ khác nhau như cà rốt, bông cải xanh, đậu Hà Lan, ớt chuông,... để tạo nên một món ăn đầy màu sắc và dinh dưỡng.
Canh nấm hầu thủ
Canh nấm hầu thủ là một món ăn ấm áp, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những ngày trời lạnh. Bạn có thể nấu canh nấm hầu thủ với thịt bằm, sườn non, gà ác,... hoặc kết hợp với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, bí đỏ,... để tạo nên một món canh thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
- Canh nấm hầu thủ thịt bằm: Đây là món canh đơn giản, dễ nấu nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng.
- Canh nấm hầu thủ sườn non: Món canh này có hương vị đậm đà của sườn non và vị ngọt tự nhiên của nấm hầu thủ.
- Canh nấm hầu thủ gà ác: Gà ác là một loại thực phẩm bổ dưỡng, khi kết hợp với nấm hầu thủ sẽ tạo nên một món canh có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nấm hầu thủ nướng
Nấm hầu thủ nướng là một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Bạn có thể nướng nấm hầu thủ với phô mai, các loại gia vị hoặc kết hợp với các loại thịt như thịt bò, thịt heo,... để tạo nên một món ăn thơm ngon và lạ miệng.
- Nấm hầu thủ nướng phô mai: Đây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon và hấp dẫn.
- Nấm hầu thủ nướng thịt bò: Món ăn này có hương vị đậm đà của thịt bò và vị ngọt tự nhiên của nấm hầu thủ.
Nấm hầu thủ chiên giòn
Nấm hầu thủ chiên giòn là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Nấm hầu thủ chiên giòn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, rất thích hợp để ăn kèm với các loại nước chấm.
Các món ăn khác
Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến nấm hầu thủ thành nhiều món ăn khác như:
- Nấm hầu thủ hầm: Nấm hầu thủ hầm là một món ăn bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ sức khỏe.
- Nấm hầu thủ xào lăn: Nấm hầu thủ xào lăn là một món ăn đậm đà, thơm ngon.
- Nấm hầu thủ nấu lẩu: Nấm hầu thủ là một nguyên liệu tuyệt vời để nhúng lẩu.
5Cách chế biến và bảo quản nấm hầu thủ
Cách chế biến: Nấm hầu thủ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trước khi chế biến, cần rửa sạch nấm và cắt bỏ phần gốc.
Cách bảo quản: Nấm hầu thủ tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày. Nấm hầu thủ khô có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài tháng.
6Lưu ý khi sử dụng nấm hầu thủ
Nấm hầu thủ là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa lợi ích của nấm hầu thủ, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau đây:
- Tham khảo ý kiến bác sĩ: Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, đặc biệt là các bệnh mãn tính, hoặc đang sử dụng thuốc điều trị, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nấm hầu thủ.
- Không sử dụng cho phụ nữ có thai và cho con bú: Hiện chưa có đủ nghiên cứu về tác dụng của nấm hầu thủ đối với phụ nữ có thai và cho con bú. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, tốt nhất là không nên sử dụng nấm hầu thủ trong thời gian này.
- Không sử dụng cho người có tiền sử dị ứng: Nếu bạn có tiền sử dị ứng với bất kỳ loại nấm nào, hãy thận trọng khi sử dụng nấm hầu thủ.
- Sử dụng đúng liều lượng: Nấm hầu thủ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không nên lạm dụng. Hãy sử dụng nấm hầu thủ với liều lượng phù hợp để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
- Lựa chọn sản phẩm chất lượng: Hiện nay, trên thị trường có nhiều sản phẩm nấm hầu thủ khác nhau. Hãy lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Chế biến đúng cách: Nấm hầu thủ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và giữ được tối đa dinh dưỡng của nấm, bạn cần chế biến đúng cách.
- Bảo quản đúng cách: Nấm hầu thủ tươi cần được bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị hư hỏng. Nấm hầu thủ khô cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về nấm hầu thủ. Hãy bổ sung nấm hầu thủ vào chế độ ăn uống của bạn để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe!
Có thể bạn quan tâm:
Mua nấm ngon các loại tại Bách hóa XANH:
