Bạn mê đắm mùi vị của cua biển nhưng vẫn chưa biết nấu món gì? Hãy trổ tài nấu ăn với công thức làm cua biển nấu chao ngon lành hấp dẫn cùng Bách Hóa XANH nhé!
loading content table...
25 phútChế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người
Cua biển là thực phẩm đầy dinh dưỡng và thơm ngon, có rất nhiều món ăn được làm từ cua biển, đặc biệt là món cua biển nấu chao. Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH khám phá cách làm cua biển nấu chao ngay nhé!
1 Nguyên liệu làm cua biển nấu chao
- 3 con cua biển
- 2 quả dừa
- 1 củ khoai môn
- ½ hộp chao
- 45ml nước chao
- 150gr Cải xanh
- 150gr Rau muống
- 60ml màu dầu điều
- Dầu ăn
- Sả, ớt, tỏi
- Gia vị: Bột ngọt, đường, muối, tiêu
Mẹo hay:
Để chọn được cua biển ngon và chắc thịt, hãy ghi nhớ những đặc điểm sau:
- Yếm cua cứng, không bị bể hay lún. Màu sắc mai đậm và sẫm hơn. Chọn cua biển có càng to, khoẻ, mặt dưới càng bóng có màu cam hoặc nâu sẫm. Mua tại những cửa hàng, siêu thị uy tín để mang về cua biển chất lượng.
- Khoai môn ngon và dẻo sẽ có kích thước vừa phải, hình dáng tròn đều như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi. Khoai nhẹ vì có lượng tinh bột cao, có nhiều lỗ trũng.
- Chao sẽ ngon và mùi hấp dẫn hơn khi được lên men với thời gian dài. Nên kiểm tra và chọn những hộp đựng kín, không móp méo, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Không chọn chao hết hạn hay bị mốc.
- Bạn có thể mua chao và khoai môn ngon, an toàn và có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng, siêu thị uy tín như Bách Hóa XANH,…
Để chọn được cua biển ngon và chắc thịt, hãy ghi nhớ những đặc điểm sau:
- Yếm cua cứng, không bị bể hay lún. Màu sắc mai đậm và sẫm hơn. Chọn cua biển có càng to, khoẻ, mặt dưới càng bóng có màu cam hoặc nâu sẫm. Mua tại những cửa hàng, siêu thị uy tín để mang về cua biển chất lượng.
- Khoai môn ngon và dẻo sẽ có kích thước vừa phải, hình dáng tròn đều như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi. Khoai nhẹ vì có lượng tinh bột cao, có nhiều lỗ trũng.
- Chao sẽ ngon và mùi hấp dẫn hơn khi được lên men với thời gian dài. Nên kiểm tra và chọn những hộp đựng kín, không móp méo, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Không chọn chao hết hạn hay bị mốc.
- Bạn có thể mua chao và khoai môn ngon, an toàn và có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng, siêu thị uy tín như Bách Hóa XANH,…
2 Cách làm cua biển nấu chao
Bước 1 Sơ chế cua biển
Dùng bàn chải chà thật sạch phần vỏ và càng của cua biển dưới vòi nước chảy. Bóc bỏ phần yếm rồi tách riêng 2 phần càng, đập phần vỏ càng để nứt nhẹ. Dùng dao khứa 2
đường dọc và ngang bụng cua. Giúp khi chế biến sẽ nhanh thấm gia vị và đậm đà hơn.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu và làm nước sốt
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bạn bỏ vỏ, băm nhuyễn. Lột bỏ phần lá già bên ngoài sả, băm nhuyễn khoảng 7 cây sả cùng với 3 quả ớt. Còn 3 cây sả đập dập. Bảo vỏ khoai môn sau đó rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Chặt khoảng 1-2 trái dừa lấy nước.Rau muống giữ phần non, rau cải bỏ đi phần rễ sau đó rửa thật sạch rồi cắt đôi.
Với nước sốt, cho vào tô 2 muỗng canh sả ớt, tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tiêu, 4 viên chao, 2 muỗng canh nước chao. Sau đó nghiền chao và trộn đều cho đến khi có hỗn hợp sền sệt.
Bước 3 Ướp và xào cua
Cho phần cua đã sơ chế vào thau rồi cho nước sốt vào rồi lắc đều cho cua thấm gia vị. Sau đó cho thêm dầu điều vào rồi tiếp tục lắc thau lần nữa.
Cho nồi lên bếp cùng với dầu ăn, sả đập dập, 1 muỗng canh sả băm xào qua cho dậy mùi thơm. Sau đó cho cua đã ướp nước sốt vào nồi rồi tiếp tục xào khoảng 10 phút cho đến khi cua chuyển sang màu đỏ gạch.
Bước 4 Nấu lẩu cua
Nấu lẩu cua
Cho vào nồi nước dừa và nấu cua trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Rồi vớt cua ra. Cho khoai môn vào nấu thêm 20 phút nữa đến khi khoai chín.
Bước 5 Làm sốt chấm
Để làm sốt cần 1 muỗng canh sả ớt băm, ít đường, chao và 1 muỗng canh nước chao rồi trộn đều.
Bước 6 Thành phẩm
Thành phẩm
Đổ phần nước lẩu và cua biển vào nồi lẩu, đun sôi sau đó nhúng rau muống và rau cải ăn kèm. Cua biển nấu chao thơm thơm, nước lẩu ngọt thanh, hơi cay nhẹ bởi ớt.
3 Thưởng thức
Cua chắc, ngọt thịt được áo bên ngoài lớp nước sốt đậm đà nấu cùng với nước lẩu thanh thanh, cay nhẹ. Tất cả hòa quyện với nhau mang đến món cua biển nấu chao đầy hấp dẫn. Vào ngày mưa, trời se se lạnh nếu có được một nồi lẩu thế này thì chẳng phải bàn!
Trên đây là bài viết về cách làm cua biển nấu cao và Bách Hóa XANH muốn gửi đến bạn. Chúc bạn thành công thực hiện món ăn này.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cua biển chất lượng tại Bách hoá XANH để làm món cua rang muối tắc:
