Khoai từ được biết đến như một liều thuốc quý có lợi cho cơ thể, ngoài công dụng chữa bệnh còn dùng để chế biến ra nhiều món ăn ngon.
Khoai từ hay còn gọi là củ từ thông thường sẽ chế biến đơn giản như luộc, hấp, nướng. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ chia sẻ công thức nấu Canh khoai từ hầm xương tốt cho sức khỏe cho cả gia đình. Cùng theo dõi ngay sau đây!
20 phútChuẩn bị
5 phútDành cho
2 - 4 người
1Nguyên liệu làm món canh khoai từ hầm xương
- 2 củ khoai từ
- 500g xương heo (hoặc sườn non)
- Hành lá, hành tím, tỏi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
Mẹo chọn xương heo và khoai từ tươi ngon:
- Để chọn xương heo (hoặc sườn non) tươi, bạn nên chọn xương có thớ thịt màu tươi, không tái, không có mùi lạ.
- Khoai từ bạn nên chọn củ còn nguyên vẹn, không gãy có vết thâm sạm. Củ ấn vào còn cứng, không mềm nhũn.
- Để chọn xương heo (hoặc sườn non) tươi, bạn nên chọn xương có thớ thịt màu tươi, không tái, không có mùi lạ.
- Khoai từ bạn nên chọn củ còn nguyên vẹn, không gãy có vết thâm sạm. Củ ấn vào còn cứng, không mềm nhũn.
2Cách làm món canh khoai từ hầm xương
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Xương heo bạn đem rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Khoai từ mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch để ráo nước sau đó cắt khúc vừa ăn.
Mẹo hay: Trong quá trình ngâm rửa khoai từ cho thêm một tí muối và nước cốt chanh vào để khoai không bị thâm.
Bước 2 Nấu canh
Bạn phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn sau đó cho xương (sườn heo) vào đảo sơ cho săn thịt. Kế tiếp cho 1 lít nước vào nồi, đợi sôi và vớt bọt thường xuyên để nước hầm được trong và thơm hơn.
Tiếp đên, bạn nêm vào nồi 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê đường và cuối cùng là 1 muỗng canh nước mắm cho đậm đà.
Mẹo hay: Bạn có thể trụng sơ xương (hoặc sườn heo) trước khi nấu một lần với nước sôi để giảm mùi và nấu nước canh hầm được trong hơn.
Sau khi nước đã sôi cho khoai từ vào hầm trong 10 - 15 phút để khoai chín mềm. Cuối cùng rắc một ít tiêu, cho thêm hành lá đã cắt nhỏ lên trên và tắt bếp.
3Thành phẩm
Canh khoai từ hầm xương, khoai từ được hầm nhừ có độ bùi béo quyện với bị ngọt thanh tự nhiên từ xương điểm xuyến vào đó là độ cay nồng của tiêu và thơm từ hành lá. Nghe đến đây thôi cũng đã cảm nhận được mùi thơm của món canh hầm này rồi!
Từ những nguyên liệu bình thường, chúng ta biến tấu một chút đã có thêm một món ngon cho menu những ngày tránh dịch ở nhà rồi. Vừa ngon vừa dễ làm, cùng Bách hoá XANH thử ngay!
Xem thêm:
Mua dầu ăn, gia vị tại Bách hóa XANH:
