Học ngay cách làm thịt heo xào măng chua giòn ngon, thấm vị. Bí quyết sơ chế măng chua hết đắng và thịt ba chỉ cháy cạnh cực ngon cho cả gia đình ngay dưới đây.
20 phútChế biến
15 phútDành cho
2-3 người
Thịt heo xào măng chua là món ăn "quốc dân" trong những ngày thời tiết se lạnh hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để thực hiện món xào này một cách hoàn hảo nhất.
1Nguyên liệu làm món thịt heo xào măng chua
2Cách làm thịt heo xào măng chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về bạn đem xát muối, rửa sạch để khử mùi hôi, sau đó cắt khúc vừa ăn. Với măng chua, để giảm bớt độ hăng và chua gắt, bạn cần rửa nhiều lần với nước sạch, mỗi lần rửa nên vắt nhẹ tay rồi vớt ra rổ để ráo.
Tiếp theo, dùng dao cắt măng thành những miếng nhỏ hoặc sợi vừa ăn. Hành lá và ngò rí nhặt sạch, rửa rồi cắt nhuyễn.
Bước 2: Ướp và chế biến sơ qua thịt
Cho thịt vào chảo cùng 1/4 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp đảo đều tay ở lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và ra bớt mỡ (cháy cạnh). Lúc này, bạn cho hành tím băm vào phi thơm cùng mỡ heo.
Bước 3: Xào thịt heo với măng chua
Khi thịt đã lên màu đẹp, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê tương ớt và 1 muỗng cà phê nước mắm. Trút toàn bộ măng chua vào chảo xào chung với thịt ở lửa lớn.
Để món ăn đậm đà hơn, bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều tay trong khoảng 2 - 3 phút để măng thấm gia vị và quyện mùi thơm của thịt thì cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món thịt heo xào măng chua hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn: màu vàng nâu của thịt cháy cạnh xen lẫn màu trắng ngà của măng và sắc xanh của hành ngò. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt hài hòa, măng chua giòn sần sật và thịt heo béo ngậy, rất kích thích vị giác.
3Thưởng thức
Món này tuyệt vời nhất khi ăn cùng cơm nóng. Sự kết hợp giữa vị chua thanh của măng và thịt heo đậm đà sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và không hề bị ngấy. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt lát để chấm kèm nếu thích vị cay nồng hơn.
Thịt heo xào măng chua không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm, là gợi ý tuyệt vời cho thực đơn hằng ngày. Chỉ cần lưu ý kỹ bước sơ chế măng, bạn chắc chắn sẽ có một món ăn ngon chuẩn vị đãi cả nhà!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua nguyên liệu tại Bách Hoá XANH làm món thịt heo xào măng chua nhé:
