Bạn đã biết cách làm pizza phô mai bắp ngọt béo ngậy đơn giản tại nhà hay chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Bách hóa XANH.
90 phútChế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người
Pizza phô mai bắp ngọt là một món ăn không chỉ thơm ngon mà cách làm cũng cực kỳ đơn giản nữa đấy. Hôm nay, hãy cùng Bách hoá XANH vào bếp và học ngay cách làm món pizza hấp dẫn này cho cả gia đình mình nhé.
1 Nguyên liệu làm pizza phô mai bắp ngọt
- 180g bột mì
- 1 trái bắp ngọt
- 50g phô mai mozzarella
- 2g men nở Instant
- Hành tây
- 1 quả trứng gà
- Gia vị: Muối, đường, tương cà, dầu olive, nước tương, tiêu xay, dầu ăn
- Dụng cụ: Lò nướng, chảo, tô, màng bọc thực phẩm,...
Mẹo hay
- Những trái bắp ngon sẽ có lớp vỏ bên ngoài màu xanh sáng, nhìn tươi và ôm chặt lấy thân bắp. Râu bắp có độ mượt, cuống không bị héo, hạt nhìn mẩy, bóng và đều tăm tắp, kích thước trái vừa phải.
- Để mua trứng gà ngon bạn nên chọn những trứng có màu sẫm, vỏ đều màu, sờ vào có cảm giác sần sùi. Không nên mua trứng có vỏ ngoài màu nhợt nhạt, bị nứt và có đốm đen cũng như sờ vào vỏ trứng thấy trơn láng thì có thể đây là trứng cũ hoặc bị hỏng.
- Men nở Instant, phô mai mozzarella bạn có thể mua chúng ở cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, trong các siêu thị lớn hoặc mua online trên trang thương mại điện tử.
- Những trái bắp ngon sẽ có lớp vỏ bên ngoài màu xanh sáng, nhìn tươi và ôm chặt lấy thân bắp. Râu bắp có độ mượt, cuống không bị héo, hạt nhìn mẩy, bóng và đều tăm tắp, kích thước trái vừa phải.
- Để mua trứng gà ngon bạn nên chọn những trứng có màu sẫm, vỏ đều màu, sờ vào có cảm giác sần sùi. Không nên mua trứng có vỏ ngoài màu nhợt nhạt, bị nứt và có đốm đen cũng như sờ vào vỏ trứng thấy trơn láng thì có thể đây là trứng cũ hoặc bị hỏng.
- Men nở Instant, phô mai mozzarella bạn có thể mua chúng ở cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, trong các siêu thị lớn hoặc mua online trên trang thương mại điện tử.
2 Cách làm pizza phô mai bắp ngọt
Bước 1 Trộn bột bánh
Cho vào tô khoảng 180g bột mì, 15g đường và 2g muối trộn đều. Sau đó cho thêm 2g men nở, 15ml dầu olive, 100ml nước ấm, trộn đều một lần nữa cho hoà quyện rồi chuẩn bị nhào bột.
Lưu ý
- Men nở nếu tiếp xúc trực tiếp với muối sẽ rất dễ làm giảm độ nở của men khiến bánh không được ngon. Vì vậy, bạn cần phải trộn bột theo thứ tự trên, trộn muối và đường vào trước sau đó mới trộn men nở vào sau.
- Men nở Instant bạn có thể trộn trực tiếp vào bột mà không cần phải kích nở. Tuy nhiên nếu bạn sử dụng men nở khô (Active dry yeast) thì phải thêm một bước kích nở với nước và đường trước khi trộn bột nhé.
- Men sau khi sử dụng nên bảo quản cẩn thận, kín hơi, tránh mở thường xuyên. Không sử dụng men đã để qua 6 tháng.
- Men nở nếu tiếp xúc trực tiếp với muối sẽ rất dễ làm giảm độ nở của men khiến bánh không được ngon. Vì vậy, bạn cần phải trộn bột theo thứ tự trên, trộn muối và đường vào trước sau đó mới trộn men nở vào sau.
- Men nở Instant bạn có thể trộn trực tiếp vào bột mà không cần phải kích nở. Tuy nhiên nếu bạn sử dụng men nở khô (Active dry yeast) thì phải thêm một bước kích nở với nước và đường trước khi trộn bột nhé.
- Men sau khi sử dụng nên bảo quản cẩn thận, kín hơi, tránh mở thường xuyên. Không sử dụng men đã để qua 6 tháng.
Bước 2 Nhào bột bánh
Để đế bánh pizza được ngon bạn cần phải nhồi bột theo đúng kỹ thuật Folding and Stretching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa. Bạn nhớ là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống nhé. Tiếp theo, xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại thao tác ấn và miết như trên.
Nhồi bột khoảng 15 - 20 phút cho khối bột mịn dẻo, đàn hồi, ấn thử ngón tay vào bột thấy vết lõm phồng trở lại là được.
Lưu ý
- Bột ban đầu sẽ khá nhão và ướt tuy nhiên một lúc sau bột sẽ khô dần do các liên kết gluten dần được hình thành, tạo nên một khối bột đàn hồi.
- Đừng quá lo lắng khi thấy bột nhão mà cho thêm nhiều bột vào để tránh bột bị khô sau khi nhồi nhé.
- Bạn có thể rắc xung quanh một lớp bột mỏng để việc nhồi bột được dễ dàng và ít bị dính tay hơn.
- Bột ban đầu sẽ khá nhão và ướt tuy nhiên một lúc sau bột sẽ khô dần do các liên kết gluten dần được hình thành, tạo nên một khối bột đàn hồi.
- Đừng quá lo lắng khi thấy bột nhão mà cho thêm nhiều bột vào để tránh bột bị khô sau khi nhồi nhé.
- Bạn có thể rắc xung quanh một lớp bột mỏng để việc nhồi bột được dễ dàng và ít bị dính tay hơn.
Bước 3 Ủ bột
Áo một lớp bột mỏng vào mặt phía trong của tô rồi cho bột vào ủ. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc một cái khăn ấm bọc kín miệng tô sau đó ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Lưu ý: Dùng ngón tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là phần bột đã được ủ đủ.
Bước 4 Xào hỗn hợp bắp
Hành tây bạn dùng khoảng 1 củ, bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Bắp ngọt mua về bạn tách hạt.
Cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu. Khi dầu sôi, bạn cho hành tây đã cắt sợi vào xào sơ. Tiếp theo, cho phần bắp hạt vào cùng 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, xào đều rồi tắt bếp.
Bước 5 Tạo hình bánh
Cho bột ra một mặt phẳng, rắc lên một ít bột khô rồi dùng lực bàn tay dàn đều khối bột thành hình tròn để làm đế bánh với phần viền ngoài dày hơn bên trong.
Tiếp theo bạn cho tương cà lên rồi quét đều sao cho tương cà phủ hết mặt bánh. Dùng nĩa xăm lên mặt bánh những lỗ nhỏ để bánh không nở phồng to.
Cuối cùng là cho phần nhân bắp vào dàn đều, đập thêm 1 quả trứng gà và rắc phô mai mozzarella xung quanh là xong, chuyển sang giai đoạn nướng bánh
Lưu ý
- Bạn có thể làm đế bánh dày hay mỏng tuỳ theo sở thích.
- Phần bột chưa dùng hết bạn có dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon sạch bọc kín bột lại rồi cho vào ngăn đá. Cách này có thể bảo quản được bột từ 1 - 2 tháng đấy.
- Khi dùng thì bạn chỉ cần rã đông bột ở nhiệt độ phòng rồi lấy ra tạo hình, xếp nhân và nướng lên thôi nhé.
- Bạn có thể làm đế bánh dày hay mỏng tuỳ theo sở thích.
- Phần bột chưa dùng hết bạn có dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon sạch bọc kín bột lại rồi cho vào ngăn đá. Cách này có thể bảo quản được bột từ 1 - 2 tháng đấy.
- Khi dùng thì bạn chỉ cần rã đông bột ở nhiệt độ phòng rồi lấy ra tạo hình, xếp nhân và nướng lên thôi nhé.
Bước 6 Nướng bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút trước khi nướng bánh. Khi lò nóng thì bạn cho bánh pizza vào nướng từ 15 - 20 phút với nhiệt độ lúc đầu là 200 độ C.
Tham khảo thêm:
- Cách làm Pizza xúc xích
- 9 cách làm Pizza đơn giản tại nhà
- Cách làm Pizza xúc xích
- 9 cách làm Pizza đơn giản tại nhà
3Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một chiếc pizza phô mai bắp ngọt rồi đấy. Phần đế bánh giòn xốp kết hợp cùng vị béo của phô mai, trứng gà và vị ngọt của bắp chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem. Vào bếp và làm thử ngay thôi nào.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo các loại pizza làm sẵn tại Bách hóa XANH như: Pizza phô mai Manna... để thưởng thức.
Vừa rồi Bách hoá XANH đã hướng dẫn đến bạn cách làm pizza phô mai bắp ngọt béo ngậy đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé. Ngoài ra bạn hãy tham khảo tổng hợp các cách làm bánh pizza tại nhà đơn giản để chiêu đãi người thân ngay nhé!
Có thể bạn quan tâm
Tham khảo các loại pizza có bán tại Bách hoá XANH:
