Bạn là tín đồ của những món ăn làm từ gân bò. Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm gân bò sốt Thái ngon bắt vị, cả nhà thích mê.
Gân bò là nguyên liệu được dùng để chế biến trong nhiều món ăn và được rất nhiều người yêu thích. Bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu thêm một cách chế biến món ăn vô cùng thơm ngon và độc đáo từ gân bò.
15 phútChế biến
45 phútDành cho
2 - 3 người
1 Nguyên liệu làm gân bò sốt Thái
- 1kg gân bò
- 1kg cóc non
- 200g đường thốt nốt
- 70g nước cốt me
- 1 củ gừng
- 2 quả ớt
- 2 nhánh sả
- Rượu trắng
- Gia vị: Tương ớt, nước mắm, ớt bột
Mẹo hay
Cách chọn gân bò ngon
- Các bạn nên chọn gân bò có màu trắng hồng, khi ngửi sẽ có mùi nồng đặc trưng. Nếu các bạn thấy gân bò có màu sắc bất thường như màu vàng thì có thể con bò đó đã được tiêm kháng sinh hoặc là bị bệnh.
- Các bạn tuyệt đối không mua những miếng gân bò bị khô lại, gân bị chảy dịch vàng có có mùi hôi bất thường.
Cách chọn cóc non ngon
- Nếu bạn thích ăn cóc có vị chua, giòn các bạn nên ưu tiên chọn những quả cóc có vỏ màu xanh đậm, trơn láng, khi ấn nhẹ vào quả sẽ thấy quả hơi cứng
- Nếu bạn thích cóc có vị ngọt, chia ít, các bạn nên chọn những quả có vỏ xanh ngả vàng nhạt
- Các bạn nên tránh chọn những quả cóc có vỏ sần sùi, thường thì những quả này sẽ ăn không ngon và có nhiều xơ.
Cách chọn gân bò ngon
- Các bạn nên chọn gân bò có màu trắng hồng, khi ngửi sẽ có mùi nồng đặc trưng. Nếu các bạn thấy gân bò có màu sắc bất thường như màu vàng thì có thể con bò đó đã được tiêm kháng sinh hoặc là bị bệnh.
- Các bạn tuyệt đối không mua những miếng gân bò bị khô lại, gân bị chảy dịch vàng có có mùi hôi bất thường.
Cách chọn cóc non ngon
- Nếu bạn thích ăn cóc có vị chua, giòn các bạn nên ưu tiên chọn những quả cóc có vỏ màu xanh đậm, trơn láng, khi ấn nhẹ vào quả sẽ thấy quả hơi cứng
- Nếu bạn thích cóc có vị ngọt, chia ít, các bạn nên chọn những quả có vỏ xanh ngả vàng nhạt
- Các bạn nên tránh chọn những quả cóc có vỏ sần sùi, thường thì những quả này sẽ ăn không ngon và có nhiều xơ.
2 Cách làm gân bò sốt Thái
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Gân bò sau khi mua về, các bạn dùng muối chà xát lên gân bò, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
Về cóc non, các bạn cắt bỏ cuống sau đó đem rửa với nước sạch. Sau khi rửa xong, các bạn cắt cóc thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Về xả, ớt, các bạn cắt nhỏ. Về gừng, các bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch và cuối cùng là cắt thành những lát mỏng.
Bước 2 Luộc gân bò
Các bạn đun nước đến khi nước sôi thì cho vào 1 muỗng canh rượu trắng, gừng, 1 muỗng cà phê muối. Sau đó, các bạn cho gân bò vào luộc trong khoảng 30 phút.
Sau khi luộc gân bò, các bạn cho gân vào tô nước đá ngâm khoảng 5-7 phút, sau đó cắt gân bò thành từng khúc vừa ăn
Bước 3 Làm nước sốt
Các bạn cho đường thốt nốt đã nấu chảy vào chảo, kế đến là lần lượt cho khoảng 250ml nước mắm, 30g ớt bột, 1 muỗng canh tương ớt, 100ml nước lọc và nấu sôi lên. Khi nước sốt sôi, các bạn cho 70g nước cốt me vào và tiếp tục nấu đến khi nhìn thấy phần nước sốt kẹo lại là được.
Bước 4 Trộn nguyên liệu
Các bạn chuẩn bị thau hoặc tô to, kể tiếp các bạn cho cóc non, gân bò và cho nước sốt lên. Sau đó, các bạn trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau là chúng ta đã có món gân bò sốt Thái vô cùng thơm ngon.
Bước 5 Thành phẩm gân bò sốt Thái
Sau khi trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau, chúng ta sẽ có món gân bò sốt Thái với màu sắc vô cùng bắt mắt và vô cùng thơm ngon
3 Thưởng thức
Gân bò sốt Thái có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt và hương vị rất thơm ngon. Vị chua chua của cóc hòa quyền cùng với vị dai giòn của gân bò và vị cay nồng, mặn, ngọt của nước sốt sẽ khiến bạn không thể nào chối từ được.
Hy vọng qua bài viết, các bạn sẽ có thêm một công thức chế biến món ăn từ gân bò và các bạn hãy thực hiện cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò các loại bán tại Bách hóa XANH:
