Gỏi bò cà pháo là món ăn lạ miệng, giòn ngon, phù hợp với khẩu của nhiều người. Vào bếp cùng Bách hóa XANH làm ngay món ăn thơm ngon này nhé.
Gỏi bò cà pháo là món ăn thanh mát giúp giải ngấy hiệu quả nhờ sự kết hợp độc đáo giữa thịt bò mềm và cà pháo giòn sần sật. Với nước sốt chua cay thấm đẫm vào khế xanh và ớt sừng, món gỏi không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ bắt mắt. Hãy cùng vào bếp trổ tài ngay với công thức đơn giản này để đổi mới thực đơn và chiêu đãi cả gia đình nhé.
1Gỏi bò cà pháo
20 phútChế biến
15 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu làm gỏi bò cà pháo
- 200g thịt bò
- 2 quả khế chua
- 2 quả chuối chát
- 150g cà pháo
- 1 quả ớt sừng
- Rau thơm: Húng, ngò
- Hành phi vàng
- Đậu phộng rang
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê dầu hào
- ½ thìa cà phê dầu ăn
- 4 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
Cách làm món gỏi bò cà pháo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò đem rửa sạch rồi dùng dao thái thành những lát thật mỏng để khi xào không bị dai và dễ ngấm sốt hơn. Sau đó, ướp thịt bò cùng hỗn hợp gia vị bao gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê dầu ăn và một ít ớt tỏi băm nhuyễn. Trộn đều tay cho thịt thấm gia vị và để thịt nghỉ trong khoảng 15 phút.
Cà pháo đem cắt thành từng khoanh tròn mỏng rồi ngâm ngay vào thau nước pha chút muối loãng để cà không bị thâm đen và loại bỏ bớt nhựa chát. Khế chua và chuối chát bạn cũng đem tước sơ vỏ rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn. Đối với ớt sừng, bạn bỏ hạt rồi thái thành sợi dài nhỏ, còn các loại rau thơm thì nhặt sạch, rửa kỹ và cắt nhỏ để sẵn ra đĩa.
Bước 2: Xào thịt bò
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp đun nóng, cho thêm một chút dầu ăn vào để phi thật thơm phần tỏi và ớt băm. Khi mùi thơm bốc lên nức mũi, bạn trút toàn bộ phần thịt bò đã ngấm gia vị vào chảo và tiến hành đảo thật nhanh tay.
Lưu ý quan trọng là phải xào thịt trên mức lửa lớn và chỉ đảo đến khi thấy thịt bò vừa chín tới, các thớ thịt săn lại thì lập tức tắt bếp. Bạn trút thịt bò ra một chiếc bát riêng và để cho thịt nguội hẳn trước khi đem đi trộn gỏi.
Bước 3: Pha nước sốt và trộn gỏi
Bạn pha nước sốt trộn gỏi theo tỷ lệ bao gồm 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt cùng 1 muỗng canh tỏi ớt băm nhỏ, sau đó khuấy thật đều cho đường tan hết.
Cuối cùng, bạn chuẩn bị một chiếc thau hoặc âu lớn, trút toàn bộ phần thịt bò đã nguội, cà pháo, rau thơm, khế, chuối chát và ớt sợi vào chung. Từ từ rưới đều phần nước sốt chua ngọt lên trên rồi dùng tay trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bạn dọn gỏi ra đĩa, rắc thêm một chút hành phi vàng óng và đậu phộng rang giã dập lên trên cùng là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Đĩa gỏi bò cà pháo hoàn thiện vô cùng bắt mắt với những lát thịt bò chín tới xen lẫn khế xanh, cà pháo tím và vài sợi ớt đỏ. Phía trên cùng của món ăn được rắc đều lớp đậu phộng rang nguyên hạt cùng hành phi vàng ươm vô cùng hấp dẫn. Khi dọn ra, đĩa gỏi tỏa ra mùi thơm chua ngọt đặc trưng của nước sốt mắm tỏi ớt trộn đều.
Thịt bò mềm ngọt hòa quyện hoàn hảo cùng vị chua của khế, chát nhẹ của chuối và độ giòn từ cà pháo. Phần nước sốt mắm tỏi ớt chua ngọt thấm đẫm vào từng nguyên liệu kết hợp với đậu phộng bùi béo vô cùng bắt miệng. Món gỏi thanh mát này giúp chống ngán cực kỳ hiệu quả cho mâm cơm nhiều dầu mỡ. Để tròn vị nhất, bạn hãy trộn đều đĩa gỏi và xúc ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng giòn rụm.
2Gỏi bò cá pháo đơn giản
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu làm món gỏi bò cà pháo đơn giản
- 400gr thịt bò nạm
- 100gr cà pháo
- Ớt sừng
Mẹo hay:
- Để chọn được những miếng thịt bò tươi ngon, bạn hãy chọn những miếng có màu đỏ tươi, mềm mại, thớ thịt nhỏ, sờ vào cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi, bề mặt hơi khô và se lại, nhấn vào không bị chảy nước và có mùi hôi. .
- Để chọn được những quả cà pháo tươi ngon, bạn hãy chọn quả không quá non, cũng không quá già, vỏ láng bóng, có màu hơi trắng xanh, nhấn vào thấy không quá cứng là được.
- Để chọn được những miếng thịt bò tươi ngon, bạn hãy chọn những miếng có màu đỏ tươi, mềm mại, thớ thịt nhỏ, sờ vào cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi, bề mặt hơi khô và se lại, nhấn vào không bị chảy nước và có mùi hôi. .
- Để chọn được những quả cà pháo tươi ngon, bạn hãy chọn quả không quá non, cũng không quá già, vỏ láng bóng, có màu hơi trắng xanh, nhấn vào thấy không quá cứng là được.
Cách làm món gỏi bò cà pháo đơn giản
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò nạm sau khi rửa sạch, bạn dùng một miếng khăn giấy, thấm khô cho thịt ráo nước. Sau đó, bạn thái thịt bò thành những lát mỏng khoảng 3 - 4 cm theo chiều ngang của thớ thịt.
Các loại rau thơm, ngò gai, bạn rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc. Ớt sừng bỏ cuống và hạt, sau đó cắt lát.
Còn phần cà pháo bạn rửa dưới vòi nước, cắt bỏ cuống, rồi cắt đôi sau đó ngâm với nước muối vắt 1 ít chanh khoảng 1 tiếng rồi rửa lại với nước..
Bước 2 Pha nước mắm trộn gỏi
Đầu tiên, bạn cho vào một cái bát nhỏ 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều hỗn hợp này lên.
Sau đó tiếp tục cho vào tỏi, ớt băm và khuấy đều thêm lần nữa. Nhớ nếm lại hợp với khẩu vị của gia đình là được nhé.
Bước 3 Ứớp và xào thịt bò
Bạn cho thịt bò đã thái mỏng vào một cái tô lớn, tiếp tục cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, hành, tỏi băm. Dùng đũa trộn đều cho thịt bò thấm đều gia vị và ướp trong 15 phút.
Bạn bắc lên bếp một cái chảo lớn, đến khi chảo nóng lên, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Tiếp tục cho những thịt bò đã được tẩm ướp vào xào nhỏ lửa đến khi chín.
Bước 4 Trộn gỏi
Bạn chuẩn bị một cái tô thật to, cho bò, cà pháo và nước trộn gỏi vào trộn cho thấm vị. Sau đó cho vào các loại rau thơm, ngò gai, ớt sừng đã thái nhỏ vào trộn đều tất cả các nguyên liệu là hoàn thành.
Bước 5 Thành phẩm
Bạn xếp thành phẩm ra dĩa sao cho đẹp mắt. Vậy là sau các bước đơn giản, bạn đã hoàn tất món gỏi bò cà pháo lạ vị, thơm ngon chiêu đãi cho gia đình vào những ngày cuối tuần rồi nhé.
Món gỏi bò cà pháo dân dã thơm ngon mang đến hương vị mới lạ giúp kích thích vị giác khiến gia đình thích mê. Bạn có thể gấp một ít gỏi cho lên mặt bánh phồng tôm, rưới thêm một ít nước mắm chua ngọt sẽ càng đậm đà và tròn vị luôn nhé.
Trên đây là bài viết chia sẻ công thức làm món gỏi bò cà pháo lạ miệng, giòn ngon, đổi vị cả nhà. Hãy làm thử món ăn này và xem thêm cách chế biến những món ngon khác từ Bách hóa XANH nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
