Cách làm đậu hũ xào sả nghệ vàng ươm, thơm nức mũi

Đậu hũ là một trong những loại thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Trong đậu hũ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, chất xơ, chất béo, canxi,... và nhiều chất dinh dưỡng khác. Đậu hũ có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như hấp, chiên,... Trong đó món đậu hũ xào sả nghệ vàng ươm chắc chắn là món ăn bạn nên thử ngay. Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá ngay cách làm món siêu đơn giản này nhé.

Đậu hũ và mì căn khi mua về bạn rửa sạch, sau đó đem ngâm trong nước khoảng 15 phút. Sau đó bạn tiến hành vớt ra đậu hũ và mì căn ra cho ráo nước và đem đi cắt thành các miếng vừa ăn. Mì căn bạn thái thành hạt lựu để khi xào tạo cảm giác lạ miệng.

Hành tím bóc sạch vỏ, sau đó đem băm nhuyễn. Ớt và sả cũng băm nhỏ để tạo hương vị cay và thơm cho món ăn.

Trước tiên bạn cho chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn. Khi dầu nóng lên thì cho phần đậu hũ đã cắt vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó lấy đậu hũ ra ngoài cho ráo bớt dầu, đồng thời chừa lại một ít dầu trong chảo.

Cho phần hành tím, ớt và sả đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo cho phần mì căn đã thái hạt lựu vào chảo xào cho đến khi mì săn lại, ngả màu hơi vàng là được. Sau đó thêm vào chảo một muỗng canh bột nghệ vào chảo. Cho đậu hũ vào cùng một ít dầu để chảo không bị khô khi xào.

Sau khi đảo đều đậu hũ từ 3 - 4 phút thì nêm nếm gia vị bao gồm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Đồng thời cho vào 2 muỗng canh nước và tiếp tục đảo đều tay. Sau đó khi nước đã cạn bớt thì cho thêm sả vào để xào.

Chỉ với khoảng 20 phút chuẩn bị và 25 phút chế biến là chúng ta đã có ngay đĩa đậu hũ xào sả nghệ cực thơm ngon và đẹp mắt. Lúc này, bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức cùng cơm nóng.

Đậu hũ vàng giòn béo ngậy, hòa quyện cùng hương thơm của sả, một chút cay của ớt, màu vàng ươm của nghệ chắc chắn sẽ làm nên món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Món này ngon nhất khi dùng với cơm nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn cùng dưa leo để bổ sung thêm chất xơ và bớt ngấy.