2 Cách làm đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế, cay ngon cực lạ miệng

Học ngay cách làm đậu hũ non sốt thịt bằm mềm mịn, thấm vị, nước sốt đậm đà trôi cơm. Công thức đơn giản, dễ nấu, ai ăn cũng mê.

Trong những ngày bận rộn, một món ăn vừa nhanh gọn vừa đủ chất luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Đậu hũ non sốt thịt bằm ghi điểm nhờ đậu mềm tan, thịt bằm đậm vị, nước sốt sánh nhẹ, chan cơm cực bắt miệng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay món mặn đưa cơm, phù hợp cho mọi thành viên trong nhà.

1Cách làm đậu hũ non sốt thịt bằm

Chuẩn bị
10 phútChế biến
10 phútDành cho
2 người

Nguyên liệu làm đậu hũ non sốt thịt bằm

300g thịt heo xay
1 miếng đậu hũ non lớn (khoảng 500g)
1 ít hành lá
Hành tím
Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, muối, nước tương, tương ớt, bột ngọt

Nguyên liệu làm đậu hũ non sốt thịt bằm

Mẹo chọn nguyên liệu ngon:

Để món đậu hũ non sốt thịt bằm đạt độ mềm tan, béo nhẹ nhưng không vỡ, phần sốt đậm đà, thơm tự nhiên, việc chọn nguyên liệu tươi và đúng loại là yếu tố rất quan trọng. Nguyên liệu càng chuẩn thì món ăn càng tròn vị, dễ ăn và rất “hao cơm”.
Thịt heo xay: Ưu tiên thịt vai hoặc thịt nạc dăm xay nhuyễn, màu hồng tươi, có xen chút mỡ để khi nấu thịt mềm, không khô. Thịt mới giúp phần sốt ngọt tự nhiên, bám đều lên đậu hũ và không có mùi hôi.
Hành tím: Chọn hành tím củ nhỏ, chắc tay, vỏ khô, không mọc mầm. Hành tím phi thơm sẽ tạo mùi hương nền đậm đà, giúp món sốt dậy mùi và cân bằng vị béo của đậu hũ non.
Hành lá: Nên dùng hành lá tươi, thân xanh, lá không úa. Hành cho vào cuối sẽ giúp món ăn thơm nhẹ, tăng màu sắc bắt mắt, làm phần sốt thịt bằm thêm hấp dẫn và tròn vị hơn.

Cách làm đậu hũ non sốt thịt bằm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, hành tím mua về bóc vỏ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Thịt xay chỉ cần để ra tô. Đậu hũ rửa sơ qua với nước, dung dao cắt nhẹ nhàng thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm đậu hũ non sốt thịt bằm

Bắt chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, hành dậy mùi cho thịt xay vào đảo đều tay,

Tiếp đó pha hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê nước, 1 muỗng cà phê tương ớt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, hòa tan hoàn toàn rồi cho vào xào chung với phần thịt trên bếp. Đảo thì đều cho thấm gia vị hoàn toàn.

Bắt chảo khác trên bếp cho đậu hũ đã cắt vào chiên sơ qua, sau đó cho toàn bộ phần thịt băm đã xào lúc này vào, nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đậu hũ thấm đều gia vị, phần sốt keo lại, cho hành lá lên trên mặt nữa là hoàn thành.

Bước 2: Làm đậu hũ non sốt thịt bằm

Bước 3 Thành phẩm

Sau khi hoàn tất, món đậu hũ non sốt thịt bằm có màu sắc hài hòa, phần đậu trắng mịn vẫn giữ nguyên hình dáng, không bị vỡ nát. Thịt bằm chín mềm, quyện đều trong lớp sốt sánh nhẹ, dậy mùi hành tỏi thơm lừng. Nước sốt thấm đều, vừa mặn ngọt, bao phủ từng miếng đậu, nhìn thôi đã thấy hấp dẫn và rất “hao cơm”.

Bước 3: Thành phẩm

2Cách làm đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế

Chuẩn bị
5 phútChế biến
15 phútDành cho
2 người ăn

Nguyên liệu làm đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế

2 miếng đậu hũ non
200g thịt heo xay
5 cây nấm đông cô khô
Sả, hành lá, ớt, hành tím, gừng, tỏi
Dầu hào, dầu mè, sa tế, ớt bột, đường

Mẹo hay

Cách chọn nấm đông cô khô: Bạn nên mua nấm đông cô có màu nâu đất sáng, còn nguyên vẹn, không bị gãy, không có đốm mốc trắng và có mùi đặc trưng của nấm.

Cách chọn nấm đông cô tươi: Bạn nên chọn mua những nấm có kích cỡ vừa phải, màu vàng nâu, không bị nát, còn nguyên cuống, cuống ngắn, mũ nấm hơi cụp vào.

Tham khảo thêm:Cách làm đậu hũ non sốt cà chua thơm ngon, tròn vị

Cách làm đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô tươi sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần gốc, rửa thật sạch và cắt thành dạng hạt lựu. Nếu sử dụng nấm đông cô khô thì bạn phải ngâm nấm 1 đến 2 giờ đồng hồ trước khi sơ chế nấm.

Đậu hũ non bạn cắt dọc theo chiều dài của miếng đậu hũ, sau đó lại cắt những đường ngang để chia thành những miếng vuông vừa ăn.

Lưu ý: Đậu hũ non rất dễ bị nát, nên nhẹ tay khi sơ chế

Bạn cắt gốc và lột vỏ 2 nhánh sả, sau đó băm nhỏ ra. Làm tương tự với 4 củ hành tím và 6 tép tỏi. Sau đó, bạn cắt nhuyễn 2 lá hành và 5 trái ớt chín.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Pha sốt sa tế

Bạn chuẩn bị sẵn một cái tô nhỏ, lần lượt thêm vào tô 3 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh sa tế, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa canh dầu mè và 3 thìa canh nước, dùng thìa khuấy lên cho đến khi các gia vị đều đã tan hết là xong phần nước sốt.

Pha sốt sa tế

Bước 3 Sốt thịt và đậu hũ non

Bạn cho vào chảo một ít dầu, bật bếp lên làm nóng dầu, sau đó thêm sả, tỏi và ớt đã được sơ chế vào, đảo đều. Khi bắt đầu có mùi thơm, bạn thêm vào 200g thịt băm và tiếp tục đảo cho tới khi thịt săn. Tiếp theo, bạn đổ phần sốt sa tế đã pha chế và 100ml nước vào, đun tới khi sôi rối thêm nấm đông cô vào.

Sau khi sốt thịt sôi lên, nhẹ nhàng bỏ đậu hũ non vào chảo, trộn nhẹ tay và tiếp tục đun tới khi sôi một lần nữa. Sau cùng, bạn bỏ hành lá vào là hoàn thành.

Sốt thịt và đậu hũ non

Bước 4 Thành phẩm

Món đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế cay thơm ngon lành đã sẵn sàng, rất đơn giản có đúng không nào? Đậu hũ non mềm, béo béo, sốt thịt đậm vị, thơm lừng cùng sa tế cay nồng kích thích vị giác. Đây là món ăn ngon cho mâm cơm gia đình và cũng có thể dùng để ăn sáng cùng bánh mì nữa đấy.

Món đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế cay thơm ngon

Đây là một món ăn vô cùng hấp dẫn, hương vị nồng đượm và đặc biệt là rất giàu đạm, vừa thay đổi khẩu vị vừa phù hợp để bổ sung năng lượng. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện món ăn cay ngon tuyệt hảo này nào?

Có thể bạn quan tâm:

Chọn mua đậu hũ tươi ngon, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:

Bách hóa XANH