Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua là món ăn dễ chế biến với nguyên liệu đơn giản với thịt băm, mộc nhĩ, đậu hũ chiên. Cùng tìm hiểu cách làm món ngon đậm vị này!
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà là món ăn dễ chế biến với vài nguyên liệu đơn giản, vị giòn giòn của mộc nhĩ, kết hợp với vị béo ngậy của nhân thịt băm, mọc xay và lớp đậu hũ chiên mềm đậm đà hòa quyện với sốt cà chua. Nghe thôi cũng đủ ứa nước miếng rồi đúng không? Xem ngay công thức bên dưới của mình nhé.
1Đậu hũ nhồi thịt sốt cà
15 phútChế biến
15 phútDành cho
4 người
Nguyên liệu làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà
- 100g thịt băm
- 8 miếng đậu hũ chiên
- 3 quả cà chua
- 50g nấm mèo sợi khô
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Hành tím băm
Cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem nấm mèo khô đã cắt sợi ngâm vào bát nước ấm trong khoảng 5 phút. Cà chua cắt thành hạt lựu. Đối với phần đậu hũ chiên, bạn dùng dao rạch nhẹ một đường nhỏ trên cạnh mỗi miếng đậu rồi lấy muỗng khoét bớt phần nhân trắng bên trong.
Bước 2: Trộn nhân và nhồi đậu hũ
Bạn cho 100g thịt băm, phần nhân đậu hũ vừa khoét, nấm mèo, hành tím băm cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu vào bát lớn. Dùng tay hoặc muỗng trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện và thấm gia vị.
Sau đó, bạn lấy từng miếng đậu hũ đã chuẩn bị và khéo léo nhồi phần nhân thịt vào bên trong sao cho đầy đặn và thật chắc tay.
Bước 3: Làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà
Bạn bắc chảo lên bếp với một lượng dầu vừa đủ, cho đậu hũ đã nhồi vào chiên ở lửa vừa cho đến khi phần nhân chín đều và dậy mùi thơm. Ở một chiếc chảo khác, bạn cho cà chua đã băm nhỏ cùng một xíu muối vào nấu chín, dùng muỗng dằm nhẹ cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt và mịn.
Sau khi nước sốt đã đạt độ sánh mong muốn, bạn xếp đậu hũ đã chiên vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều.
Bạn có thể nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị gia đình rồi rắc thêm một ít hành lá xanh mướt lên trên mặt để tăng thêm hương thơm. Cuối cùng, bạn tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.
Bước 4: Thành phẩm
Món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua có màu đỏ cam bắt mắt từ nước sốt bao phủ lớp vỏ đậu vàng ươm. Phần nhân thịt nhồi bên trong chín đều, săn chắc và dậy mùi thơm đặc trưng của hành tím cùng tiêu xay. Nước sốt cà chua có độ sệt nhẹ, vị chua ngọt hài hòa quyện cùng hành lá xanh mướt tạo nên tổng thể món ăn đậm đà, hấp dẫn.
Bạn nên thưởng thức món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua khi còn nóng cùng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn vị đậm đà, mềm béo. Để bữa ăn thêm phần sảng khoái và cân bằng vị giác, một ly Pepsi không đường mát lạnh sẽ là sự kết hợp hoàn hảo giúp kích thích tiêu hóa. Sự hòa quyện giữa vị chua thanh của sốt cà chua, nhân thịt thơm phức và cảm giác giải khát tức thì sẽ khiến bạn ăn ngon miệng mà không cảm thấy ngấy.
2Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua
15 phútChế biến
20 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua
- Đậu hũ chiên: 6 miếng
- Thịt heo xay: 200g
- Mọc xay: 100g
- Cà chua: 2 quả
- Mộc nhĩ: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá, ngò rí, hành tím
Mẹo hay:
- Để chọn mua được đậu hũ ngon, bạn nên chọn đậu hũ có màu trắng ngà, tránh mua đậu hũ màu ngả vàng do có thạch cao hoặc đã cũ. Khi cầm đậu hũ trên tay có cảm giác mịn màng, nhẹ tay và có độ đàn hồi cao, không khô cứng, dễ vụn vỡ.
- Để chọn mua được thịt heo tươi ngon dùng để xay, bạn nên chọn thịt heo có bề ngoài khô, màu đỏ tươi hay đỏ sẫm, không bị chảy nhớt hay có màu thâm đen. Bên cạnh đó, khi ấn vào thịt thì có độ đàn hồi lại, không bị lún sâu.
- Để chọn mua được đậu hũ ngon, bạn nên chọn đậu hũ có màu trắng ngà, tránh mua đậu hũ màu ngả vàng do có thạch cao hoặc đã cũ. Khi cầm đậu hũ trên tay có cảm giác mịn màng, nhẹ tay và có độ đàn hồi cao, không khô cứng, dễ vụn vỡ.
- Để chọn mua được thịt heo tươi ngon dùng để xay, bạn nên chọn thịt heo có bề ngoài khô, màu đỏ tươi hay đỏ sẫm, không bị chảy nhớt hay có màu thâm đen. Bên cạnh đó, khi ấn vào thịt thì có độ đàn hồi lại, không bị lún sâu.
Cách làm món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo bạn nên mua thịt nạc pha chút mỡ để món có vị béo ngậy hơn, sau khi mua về rửa sạch với nước muỗi pha loãng, để ráo rồi băm nhuyễn.
Cà chua rửa sạch bỏ hạt rồi thái miếng. Hành lá và ngò rí bỏ gốc rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Mộc nhĩ ngâm nước khoảng 10 phút cho nở, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2 Ướp thịt
Cho thịt băm, mộc nhĩ và hành lá, ngò rí băm nhuyễn, mọc xay ra tô lớn rồi đập 1 quả trứng gà vào hỗn hợp, theo kinh nghiệm của mình thì món này nếu có trứng gà sẽ làm cho phần nhân đỡ bị khô và ngon hơn đấy.
Tiếp đến nêm nếm thêm vào hỗn hợp thịt ⅓ muỗng hạt nêm, 1 xíu muối, xíu tiêu tùy khẩu vị rồi trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3 Nhồi thịt
Đậu chiên dùng dao hoặc kéo cắt 1 phần nhỏ ngang thân miếng đậu rồi mở ra để nhồi hỗn hợp thịt vào cho đầy.
Bước 4 Nấu đậu hũ nhồi thịt sốt cà
Ở đây mình sẽ sử dụng nồi để nấu vì khi cho đậu hũ vào nấu cùng thì sẽ giúp nhanh chín cả phần nhân bên trong và tiết kiệm một bước là hấp đậu hũ nhồi thịt trước khi nấu.
Cho nồi lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tím băm nhuyễn vào rồi phi thơm. Tiếp đến cho cà chua vào xào, nêm nếm vào chút muối, đường, hạt nêm, nước mắm cùng nửa chén nước lọc tùy khẩu vị rồi đảo đều.
Đun khoảng 2 phút cho đến khi cà chua mềm, rồi cho hết phần đậu hũ nhồi thịt vào nấu cùng. Đậy nắp lại nấu với lửa vừa cho đậu thấm sốt khoảng 10-15 phút là được.
Bước 5 Thành phẩm
Dùng thìa múc đậu ra đĩa để tránh làm vỡ đậu hũ, trang trí lên trên ít hành lá và ngò rí cho hấp dẫn rồi dùng nóng với cơm trắng thì tuyệt vời luôn đấy.
Tham khảo thêm: Cách làm đậu hũ non sốt cà chua thơm ngon, tròn vị
Không cần phải nấu những món ăn cầu kỳ mới làm nên một bữa cơm gia đình mà chỉ cần giản dị nhưng với hương vị hấp dẫn, đậm đà chỉ nhìn thôi cũng đủ khiến chồng con phải thích mê thì cũng đủ làm mình hạnh phúc lắm rồi. Làm thử ngay nào, chúc bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cà chua tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
